陈升学堂｜第76期：普洱茶审评术语解读，你都知道吗

分类：陈升学堂
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发布时间：2019-03-04 00:00
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陈升学堂｜第76期：普洱茶审评术语解读，你都知道吗

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普洱茶千山百味，又有生茶与熟茶之分，其间魅力所在，非真正爱茶人所不能体会。

正因为普洱茶口感的千差万别，所以审评，是对口感的考核，更是对品质的鉴定。

本期陈升学堂，就为大家简单解读一下普洱茶审评中的术语。

01外形常用术语

端正：压制茶形态完整，无破损残缺，整齐。
松紧适度：压制茶松紧适当。
龟裂：压制茶表面有裂开现象。
平滑：压制茶表面平整，无翘起、脱皮及茶梗刺出等现象，反之称为粗糙。
缺口：压制茶表面或边有残缺现象。
歪扭：沱茶碗口不端正。
通洞：因压力过大，使沱茶、饼茶撒面正中心出现孔洞。
脱面：压制茶盖面脱落。
芽头：指未发育成茎、叶的嫩尖，质地柔软，茸毛多。
单张片：单片叶子，有老嫩之分，一般指叶形较大，嫩度差的单叶。
茎：未木质化嫩梗。
梗：着生芽叶的已木质化嫩枝，一般指当年青梗。
黑褐：褐中带黑。
黑润：色黑而深，似涂上一层油而亮。
棕褐：褐中带棕。
褐红：红中带褐。
乌黑：黑而无光泽。
褐黑：乌中带褐，有光泽。
泥鳅条：条索圆直较大。
折叠条：条索折皱重叠。
壮结：茶条肥壮结实。
金毫：嫩芽带金黄色茸毫。
显毫：茸毛含量较多。
锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。
重实：身骨重，茶在手中有沉重感。
轻飘：身骨轻，茶在手中分量很轻。
松散：条索卷紧度较差。
粗松：嫩度差，形状粗大而松散。

陈升号“猪饼”（生茶、熟茶）

02滋味常用术语

陈纯：汤味醇厚且留有陈香，无杂味。
平和：茶味正常、刺激性弱。
醇和：醇而平和，回味略甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
醇厚：入口爽适甘厚，余味长。
浓厚：入口浓，刺激性强而持续，回甘。
回甘：茶汤饮后在舌根和喉部有甜感，并有滋润的感觉。
鲜爽：新鲜爽口。
水味：茶汤浓度感不足，淡薄如水。
平淡：入口稍有茶味，无回味。
青涩：茶味淡而青草味重。
苦底：入口即有苦味，后味更苦。

03汤色常用术语

嫩黄：金黄中泛出嫩白色。
绿黄：以黄为主，黄中带绿。
黄绿：以绿为主，绿中带黄。
浅黄：内含物不丰富，黄而浅。
黄亮：色黄、有光泽、黄而明亮。
橙黄：黄中微带红。
橙红：红中带黄。
深黄：黄色较深，无光泽。
褐红：红中带褐。
红褐：褐中带红。
深红：红而深，缺乏明鲜光彩。
清澈明亮：清净、透明有光泽，无沉淀物。
浑浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。
昏暗：不明亮，但无悬浮物(暗，茶汤不透亮。叶适用于叶底，指叶色暗沉无光泽)
红浊：汤色红、沉淀物多，浑浊不见底。
红浓：汤色红而深浓。茶汤颜色红，且内含物丰富。
栗红：红中带深棕色。也适用于普洱熟茶的叶底色泽。

熟茶汤色

生茶汤色
陈升号“猪饼”

04香气常用术语

馥郁：香气幽雅，芬芳持久。
毫香：芽毫显露的茶品所具有的香气。
浓烈：香气丰满持久，刺激性强烈。
清香：香清爽鲜锐。
清高：清香高而持久。
幽香：香气幽雅，似花香。
甜纯：香气纯而不高，但有甜感。
花果香：似新鲜花、成熟果香气。
焦糖香：烘干充足或火功高致使香气带有糖香。

05叶底常用术语

红褐：褐中带红，为普洱茶渥堆成熟的叶底色泽。渥堆成熟度接近猪肝色。
褐红：红中带褐，为普洱茶渥堆正常的干茶色泽，渥堆成熟度略高于猪肝色。也适用于叶底色泽。
绿黄：以黄为主，黄中泛绿，比黄绿差。此术语也适用于汤色。
黄绿：以绿为主，绿中带黄。此术语也适用于汤色和叶底。
花杂：叶色不一，形状不一或多梗、朴等茶类夹杂物。
嫩匀：茶品嫩而柔软，匀齐一致。
嫩软：芽叶嫩而柔软。

熟茶叶底

生茶叶底
陈升号“猪饼”

茶很简单，是当今世界三大无酒精饮料之一，可以消暑解渴；茶又很复杂，数千年的饮茶文化，让茶赋予了一种修身养性的特殊功能，崇高而又可敬。

每一个喝茶的人，对于茶的见解不同，感悟不同。但大家殊途同归，喝茶，就是为了喝出健康、喝出快乐、喝出幸福。这也是陈升普洱一直以来的追求。

可以说，每一位喝茶的人，都是对生活品质有追求的人。

注：本文审评术语解读，仅供大家参考学习，不代表其他。

知识无价，乐在分享！本期“陈升学堂”就到这里，更多精彩，敬请期待后续更新！

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香飘九霄·甘醴非凡｜陈升号2024年“那卡”产品面市

2024-04-13

700余人齐聚老班章村！首届班章古茶山春茶开采节圆满成功

春光灿烂，茶山新绿，滇南秘境布朗山乡班章古茶山春茶萌发，已进入采摘时节。 3月31日上午，由当地政府指导，班章村委会&班章产业发展有限公司主办，陈升茶业和班章村下辖五个村小组承办的2024年“春绘勐海·共享茶香——布朗山乡班章古茶山春茶开采节”，在陈升茶业老班章基地盛大举行！点击播放观看视频集锦↑↑↑:https://mp.weixin.qq.com/s/0ERcuA6F_ZRvKrxQALTjow 班章村委会哈尼族（老班章、新班章）、拉祜族（坝卡龙、坝卡囡）、布朗族（老曼峨）村民穿上节日的盛装，载歌载舞，热烈欢迎各界领导嘉宾莅临！敲锣打鼓，气氛热闹非凡！出席活动的领导嘉宾有：原云南省政府老领导、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒；云南省农业现代化重点产业（茶叶）专家组组长、云南农业大学原普洱茶学院院长、教授吕才有；云南省茶叶流通协会秘书长南涛；勐海县县委书记高江泉；勐海县县委副书记、县长陶艳；西双版纳州农业农村局副局长李忠；勐海县县委副书记岩书；勐海县人大常委会主任钢图；勐海县政协主席岳滇勇；勐海县产业园区书记、主任白银辉；勐海县委常委、县委办公室主任刘大强；勐海县委常委、县人民政府常务副县长卢应强；勐海县人民政府副县长高宇；布朗山乡党委书记庞杰；布朗山乡人民政府乡长张继昆；勐海陈升茶业公司总经理陈柳滨；班章村党总支书记李永昌；老班章村小组组长杨小峰；以及相关部门单位领导、茶协领导、陈升号全国经销商家人、茶企、茶农、媒体朋友等700余人齐聚一堂，共襄盛举！茶是我国传统文化的重要组成部分，几千年来已经根深蒂固在人们日常的生活中。每年春天，各地开采节百花齐放，此次布朗山乡班章古茶山春茶开采节，集合了政府、茶协、企业、茶农、茶商、媒体等多方力量，势能十足，影响力非凡。勐海县布朗山乡党委书记庞杰致辞勐海陈升茶业有限公司总经理陈柳滨致辞老班章村民小组组长杨小峰致辞布朗山乡位于勐海县南部，是我国唯一的布朗族乡，下辖7个行政村63个村民小组，班章村是七个行政村之一，包含老班章、新班章、老曼峨、坝卡龙、坝卡囡五个村民小组，被茶界称为“班章五寨”。自古以来，云南茶山少数民族每年春茶都有自己的开采仪式，而如此大规模的开采节，加之班章茶叶品牌睥睨天下的影响力，当属中国茶界年度重磅活动之一。班章村春茶开采启动仪式启动仪式后，台上领导嘉宾等一行人前往附近老班章古茶园，参加2024年春茶采摘，并通过直播实时投屏到主会场大屏幕（包括制茶环节）。采春茶班章村委会哈尼族、拉祜族、布朗族和勐海县文工团带来的精彩歌舞，贯穿活动始终，让大家感受到了浓郁的民族风情。开采节现场采摘制作的老班章大树晒青毛茶，由五家企业分别认购，所得茶款由老班章村小组，捐赠给勐海县教育体育局用作助学爱心资金。 “班章为王”，如今老班章之名传遍神州大地，扛起中国优质普洱茶领袖旗帜，无数慕名前来的茶友，几乎都听过一个关于“伯乐”与好茶的故事。 2006年，当时还在东南沿海经营茶叶的陈升河先生，到云南寻茶，历时数月，当脚步踏及布朗山，被老班章茶品质深深折服。2007年，他在勐海县创办陈升茶业，后经县乡两级政府牵线搭桥并批文同意后，2008年正式与老班章村签约合作，通过“公司+基地+农户”紧密合作模式，村企携手缔造了“茶王”传奇，十余年来故事在古茶山传唱，经久不衰。开采节上，陈升茶业华北销售总监严洪翠，上台分享“茶王传奇——陈升老班章”，并进行陈升号历年老班章产品展示。除了老班章村，“班章五寨”其他四个寨子的茶叶，品质依然优秀，近年来声名鹊起，尤其新班章、老曼峨成名已久。借开采节强大影响力，当地政府力求打造以老班章为核心，构建“班章五寨”茶叶产业发展布局，推动古茶山一二三产融合发展，推进布朗山乡全产业链转型升级。此次活动上，包括陈升茶业在内的五家企业，与“班章五寨”签订了春茶收购协议。另外，陈升茶业与经销商代表签订了老班章产品订购协议。经销商是陈升号大树茶产品的传播者，也是老班章茶叶品牌建设的重要参与者。活动中，陈升号拉萨专营店&深圳安托山专营店店主徐洋上台分享。为了巩固陈升茶业与老班章村合作成果，迈步更高台阶，以及满足现代化生产加工需求、企业茶文化展示和接待需求，陈升茶业计划于今年重建老班章初制示范基地，项目概算投资5000万元，拟占地6329.65㎡，集生产、生活、茶文化展示、接待等功能。开采节上，项目在现场全体人员和直播间全国茶友的见证下，举行了奠基仪式。项目规划效果图奠基仪式后，随着欢快的音乐，“春绘勐海·共享茶香——布朗山乡班章村春茶开采节”活动圆满成功！当晚，陈升茶业为全国经销商举行欢送晚宴，现场气氛热闹温暖，为“同心聚势·合力共赢——陈升茶业2024年经销商大会暨产品订购会”画上了圆满的句号。随着经济增速放缓，今年将是充满挑战的一年，面对未来，陈升家人已经做好了充足的准备！正如陈柳滨总经理在经销商大会致辞所说：“面对挑战，我们一定要坚定信心、一定要团结一致、一定要顺应趋势、一定要眼光长远！” 同心必然聚势，合力才能共赢！

2024-04-03

同心聚势·合力共赢｜陈升茶业2024年经销商大会圆满成功

春意阑珊，生机盎然，值此万物复苏时节，正是一年一度陈升家人欢聚时刻，群策群力共商发展大计，创造辉煌业绩！ 3月30日，“同心聚势·合力共赢——陈升茶业2024年经销商大会暨产品订购会”，在陈升茶业总部勐海厂区盛大召开！来自全国各地的经销商家人、特邀嘉宾、厂部人员等500余人欢聚一堂，热闹非凡！点击播放观看视频集锦↑↑↑：https://mp.weixin.qq.com/s/JqVCQvgxbS-Fb_JNSeyIAg 3月29日全天，接机报到 3月30日上午9点，经销商家人们陆续抵达陈升茶业厂区，精彩、充实的一天自此开始。去年3月，经销商家人们回公司参加订购会时，新大门及三期厂房正在紧锣密鼓的建设中，如今再来所有工程已经完工，气势恢宏的景观大门和一幢幢规格庞大崭新的厂房，展现了陈升号品牌蓬勃发展的势能，大家都是最有力的参与者和见证者。签到留影参观厂区、品茗小憩后，上午10点大会正式开始。观看陈升茶业2023年年度大事记回顾视频陈柳滨总经理致辞，热烈欢迎全国经销商家人回家！详细分析当下茶产业面临的挑战和机遇，面对挑战，他表示陈升家人一定要坚定信心、一定要团结一致、一定要顺应趋势、一定要眼光长远，并展开细致阐述。他认为，陈升大家庭是一个团结友爱、温暖、充满力量的集体，展望未来一定会开创辉煌，为振兴茶产业、弘扬茶文化贡献力量。 2023年陈升茶业稳步前进，荣获了“中国百强茶企”、“数字化发展茶企”、“市场竞争力标杆品牌”、“西双版纳州年度优秀茶企”、“勐海县茶产业贡献力品牌”等数十项新荣誉，得到了党委政府、各界同仁和消费者的认可。品牌影响力持续扩大，我们的产品为更多人带去了健康、快乐和幸福。所有成绩的取得，离不开全国陈升家人兢兢业业的付出，此次大会对表现优秀的经销商家人和店长进行了表彰。 2023年年度销售十强颁奖获奖名单：陈升号深圳后海体验店陈楠滨先生；陈升号深圳福田九曜专营店李美娜女士；陈升号东莞道滘专营店李兆恒先生；陈升号广东惠州金山湖专营店吴涯生先生；陈升号广东普宁光明印象专营店曾妙娜女士；陈升号广西南宁江山御景专营店徐莉女士；陈升号陕西咸阳玉泉路丽彩专营店王莹女士；陈升号湖北武汉汉街专营店万先生；陈升号辽宁沈阳铁西专营店张静女士；陈升号山西太原奥林专营店尹卫华女士。 2023年年度推广十强颁奖获奖名单：陈升号湖南长沙百年品牌馆余丽萍女士；陈升号浙江温州乐清海德公园专营店蒋筱秋女士；陈升号深圳福田安托山专营店王晓燕女士；陈升号陕西西安大唐芙蓉园专营店荣慧女士；陈升号广西北流专营店郑丽清女士；陈升号山东潍坊青州专营店董春燕女士；陈升号河北廊坊上善颐园专营店肖宁女士；陈升号黑龙江群力丽江路专营店周媛女士；陈升号辽宁辽阳专营店冯云海先生；陈升号辽宁本溪专营店钟奇兵女士。陈升号卓越赤诚店长颁奖获奖名单：陈升号东莞虎门专营店店长陈素玲女士陈升号榜样赤诚店长颁奖获奖名单：陈升号河南郑州龙子湖专营店店长周一凡先生；陈升号湖南长沙高桥专营店店长余丽碧女士；陈升号陕西西安碑林区专营店店长赵羊羊先生；陈升号山西太原奥林专营店店长杨翠英女士；陈升号四川成都沁云里专营店店长詹晓旭女士；陈升号深圳罗湖鹏翔专营店店长高蕙婷女士；陈升号广东茂名专营店店长刘迎春女士；陈升号沈阳新世界专营店店长彭丽园女士；陈升号广东东莞东城专营店店长廖佳竹女士；陈升号沈阳浑南专营店店长徐江涵女士；陈升号辽宁沈阳北市专营店店长侯淼女士；陈升号辽宁沈阳北市专营店店员魏星女士。农行云南省分行私人银行部财富顾问李洁女士，介绍私人银行专属产品与财富管理规划服务资深管理咨询和品牌战略专家张镌铭教授，带来《大变革背景之下——生存与发展之道》演讲在市场经济高速发展的今天，无论是企业还是门店，都需要与时俱进，时时刻刻把握市场动向，认清消费者需求，提供更加丰富优质的产品和服务，才能在瞬息万变的市场竞争中勇立潮头。上午议程到此结束。下午2点半，一场陈升号2008年“老班章”品鉴会饕餮盛宴，拉开了下午大会的序幕。陈升号立足“中国普洱茶第一县”勐海，凭借丰富古茶资源和五十余年制茶匠心工艺，生产出优质大树茶产品，全国各地经销商家人是好茶和茶文化的传播者。会上，经销商家人做门店运营经验分享。陈升号浙江嘉兴桐乡专营店店主施琴芳女士分享陈升号昆明摩玛专营店店主郑志强先生分享陈升号仁怀专营店店主雷欢女士分享陈升茶业总经理助理魏炳杰先生，做《业务数字化系统建设介绍》主题演讲今年是陈升茶业成立十七年，也是四个十年发展战略中“品牌普洱”冲刺阶段，科技普洱时代随之到来，随着信息技术发展，企业数字化经营管理是时代浪潮。未来，陈升茶业将持续加强品牌建设，为成为“中国最好的普洱茶品牌”的目标奋进，拓展科技赋能企业发展的领域，迈向“科技普洱”。陈升茶业营销总监陈少燕女士，讲述2024年营销战略暨产品规划。陈升茶业董事长陈升河先生为此次大会做总结致辞大会最后一项议程——产品订购环节后，欢聚晚宴登场，在热闹欢乐的气氛中“同心聚势·合力共赢——陈升茶业2024年经销商大会暨产品订购会”圆满成功！春风十里，茶山新绿，2024年春茶采摘已经如火如荼，俗话说“一年之计在于春”，在春光灿烂的时节，全国经销商家人欢聚一堂共襄盛举，铆足干劲充满信心应对当下的挑战和机遇，力求再续辉煌篇章！

2024-04-02