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陈升学堂|第83期:权威干货!普洱茶国标熟茶审评方法

陈升学堂|第83期:权威干货!普洱茶国标熟茶审评方法

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  • 发布时间:2019-06-04 00:00
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陈升学堂|第83期:权威干货!普洱茶国标熟茶审评方法

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普洱茶国家标准GB/T 22111—2008,规定了地理标志产品普洱茶的地理标志产品保护范围、术语、类型与等级、要求、实验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

该国标目前是普洱茶有关部门开展检测、审评等相关工作的官方理论依据。

上期陈升学堂,我们学习了普洱茶生茶的感官审评方法,本期我们学习普洱茶熟茶的感官审评方法。



一、总则

普洱茶(熟茶)感官审评分散茶和紧压茶两类。

1、感官审评

是指按照规定的审评程序,依专业审评人员正常视觉、嗅觉、味觉和触觉评定茶叶色、香、味、形等构成茶叶外形和内质,以确定茶叶的等级和品质。



2、普洱茶(熟茶)散茶审评项目分外形(条索、整碎、色泽、净度)和内质(香气、汤色、滋味、叶底)。



3、普洱茶(熟茶)紧压茶的感官审评项目分外形(形状、匀整、松紧、色泽)、内质(同散茶)。


二、散茶


熟茶散茶

1、审评原则

散茶外形审评,侧重条索和色泽两项因子;内质审评侧重香气、滋味两项因子。

2、审评方法

(1)外形审评

在扦取的样品中用分样器或四分法分取试样约150克~200克,置于评茶盘中充分混匀后铺平。

条索:对照标准样,比条索松紧程度。以卷紧、重实、肥壮者为好;粗松、轻飘者为差。评出供试样是否符合同级标准的品质水平。

色泽:对照标准样,比色泽和嫩度。色泽红褐、均匀一致者为好;发黑、花杂不匀者为差。嫩度比含毫量的多少,含毫量多的嫩度好。

匀整(或整碎):对照标准样,比匀齐度,观察上、中、下三段茶的比例是否适当。

净度:对照标准样,比含梗、片的多少,梗的老嫩程度;有否茶类夹杂物和非茶类夹杂物等。

(2)内质审评

称取已在评茶盘中混匀的试样茶5克,置于250毫升的标准审评杯中,注入沸水至杯满,加盖浸泡5分钟,将茶汤沥入评茶碗中,审评次序为:汤色、香气、滋味、叶底。

汤色:以红浓明亮、红亮剔透为好;深红色为正常;汤色深暗、浑浊者为差。

香气:比香气的纯度、持久性及高低。以香气馥郁或浓郁者为好;香纯正为正常,带酸味者为差;异味、杂味者为劣质茶。

叶底:以柔软、肥嫩、红褐、有光泽、匀齐一致为好;色泽花杂、暗淡、碳化,或用手指触摸如泥状为差。

三、紧压茶

熟茶紧压茶(陈升号猪饼熟茶)



1、外形审评

对照企业留存的实物标准样进行审评对比。

(1)形状
布袋包压型:审评形状是否端正,是否起层脱面,边缘是否圆滑、有否脱落;

模压型:审评形态是否端正、棱角(边缘)是否分明、厚薄是否一致。模纹是否清晰,是否起层脱面。

(2)匀整

指表面是否匀整、光滑,洒面是否均匀。

(3)松紧

指压制紧实程度。

(4)色泽

外形色泽红褐(或棕褐)者为好。

2、内质审评

将部分审评样解散混合均匀,称取试样茶5克,置于250毫升的标准审评杯中,注入沸水至杯满,冲泡5分钟,将茶汤沥入评茶碗中,审评香气是否纯正和高低,滋味的浓淡和回甘,汤色的明亮或混浊,最后将杯中的茶渣移入叶底盘中,审评其叶底色泽、嫩度和整碎。审评以香气、滋味为主,汤色、叶底为辅。

3、审评记录

用茶叶审评记录表,对每只审评茶样的外形、内质各项审评因子进行评价,并用本标准规定的评茶术语具体描述和记录清楚。

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陈升号,让您知道大树茶的味道……

阅见青海·大展风华——荣耀Magic5

阅见青海·大展风华——荣耀Magic5 系列&陈升号大树茶尊享会

3月18日下午,由广东广播电视台珠江经济台、南方生活广播和陈升号联合举办的“阅见青海·大展风华——荣耀Magic5 系列&陈升号尊享会”,在陈升号广州六笙专营店成功举办!   活动特邀红派粤剧艺术传人、国家一级演员郭凤女老师及弟子带来精彩的粤曲表演,展现了南国红豆的独特魅力;陈升号大树茶产品赢得现场嘉宾一致好评;另外尊享会展示的最新款荣耀Magic5系列,用黑科技助力非遗传承。   点击播放活动视频集锦:https://mp.weixin.qq.com/s/pufU-XGgDCsPgmOw-_Acrg   出席活动的领导嘉宾有: 广东广播电视台珠江经济台南方生活广播副总监 陈石先生;广东广播电视台珠江经济台南方生活广播特聘业务指导 赵泽民先生;国家一级演员、“红派”艺术传人 郭凤女老师;荣耀终端有限公司广东业务部 总经理 陶正先生;广东粤耀科技信息有限公司总经理 赵从忠先生;广州曾伍通信设备有限公司总经理 曾敏先生;荣耀终端有限公司广州地市主管 刘晨先生;广东省青年摄影家协会副主席 刘卓能先生;勐海 陈升茶业有限公司广东区域经理 李晓燕女士;陈升号广州六笙专营店店主 朱海先生。   (左起第二位开始)陈升茶业广东区域经理 李晓燕女士;广东广播电视台珠江经济台南方生活广播副总监 陈石先生;荣耀终端有限公司广东业务部总经理 陶正先生;国家一级演员“红派”艺术传人 郭凤女老师;粤剧名伶、市级非遗传承人 韩芳芳老师;陈升号广州六笙专营店店主 朱海先生;广东广播电视台珠江经济台特聘业务指导 赵泽民先生。   陈升茶业广东区域经理 李晓燕女士致辞   陈升号广州六笙专营店讲师 郭诗琪女士做品牌分享   荣耀终端有限公司产品经理 李想女士,解密荣耀Magic5 系列独家特色。   粤剧名伶、市级非遗传承人 韩芳芳老师登台表演,同时嘉宾们现场使用Magic 5鹰眼抓拍技术记录精彩瞬间,之后进行评比获奖。   国家一级演员“红派”艺术传人 郭凤女老师,点评粤曲表演和分享粤剧文化。   广东省青年摄影家协会副主席 刘卓能先生,讲述全面升级的Magic 5系列拍摄新功能。   陈升号广州六笙专营店店主 朱海先生(右一),为现场摄影获奖嘉宾颁奖。   近期,陈升号2023年“那卡”面市,此次尊享会特别对比品鉴了今年和2014年的“那卡”产品。   陈升号品牌人气产品“那卡”,源自2013年,十一年来连续出品,是香甜型大树普洱茶的代表,深受消费者青睐。   嘉宾品茗,体验荣耀Magic5 。   最后,广东广播电视台珠江经济台南方生活广播副总监 陈石先生致辞,活动圆满结束!   品香茗、赏粤曲、体验荣耀Magic5......此次“阅见青海·大展风华——荣耀Magic5 系列&陈升号尊享会”兼容并蓄,精彩纷呈!感谢广东广播电视台珠江经济台、南方生活广播,以及到场的嘉宾朋友,时光不老,好茶相伴!  
2023-03-21
3.15消费者权益日|官方维权来了,请认准官方授权渠道购买陈升号产品!

3.15消费者权益日|官方维权来了,请认准官方授权渠道购买陈升号产品!

今天是3月15日,又到了一年一度的“国际消费者权益日”,为了维护广大消费者的合法权益,我们发表如下《声明》:     3·15国际消费者权益日 声明 近期,陈升茶业在网络销售平台(如淘宝、拼多多、抖音、闲鱼等)重点调查中,发现未经本公司官方授权的店铺,使用“陈升号”字号,及出售来路不明的“陈升号”品牌产品。其真伪和质量问题难以保 证,消费者正当合法权益无法维护。茶叶属于食品类,质量安全关乎广大消费者身体健康。陈升茶业在此向广大茶商茶友发表如下声明:   1、除了线下专营店、线上旗舰店,勐海陈升茶业有限公司并未授权任何一方在网络上使用“陈升号”字号宣传及销售“陈升号”品牌茶叶产品。消费者购买“陈升号”品牌产品,请务必到陈升茶业授权的线 下专营店或线上官方旗舰店;   2、通过陈升茶业官方授权渠道购买的“陈升号”品牌产品,如果遇到任何质量问题,请与销售门店或厂家联系,我们将为您提供全面完善的售后服务;   3、在未经陈升茶业官方授权渠道购买来路不明的“陈升号”品牌产品,公司不做真伪鉴定,不承担售后服务;   4、未授权网络销售“陈升号”品牌茶叶产品相关方,请停止使用“陈升号”字号宣传及网络销售相关产品行为。陈升茶业将组织专业人员对网络销售平台重点筛查,对该行为影响市场环境的商家和个人进行 取证。如构成侵权,勐海陈升茶业有限公司保留追究侵权方法律责任的权利;   5、非正品产品流通严重侵犯本公司合法权益,扰乱市场秩序,消费者的身体健康也无法得到保障。如果遇到假冒的“陈升号”品牌产品,积极与本公司联系反馈,我司将会采取进一步打假措施。   特此声明! 官方客服热线:400-107-2007 官方邮箱号:www@cspuer.com 勐海陈升茶业有限公司   2023年3月15日   人们常说“茶无好坏,适口为珍”,但是站在商品属性的角度来说,产品质量一定会有高低之别。   大树茶生长于彩云之南,是大自然的宝贵馈赠,受气候、土壤、海拔、树种、茶园管理方式、加工工艺等影响,口感丰富类型多变。   一直以来,陈升茶业精选优质生态的大树茶为原料,融合匠心工艺,生产出品质过硬的普洱茶产品,得到了广大消费者的认可和喜爱。   为了保障大家的合法权益,我们再次重申“陈升号”品牌产品防伪查询方式: 改革开放以来市场经济高速发展,商业竞争日益激烈,在千变万化的市场中,过硬的产品质量是亘古不变的发展根本,也是品牌长青的牢固基础。   陈升茶业始终认为“产品质量决定企业发展”,为了保证大树茶原料来源纯正稳定,建立了四大基地,并与数十个名山古寨达成长期合作关系;为了精工细作,打造了数万平方米的现代化普洱茶精制车间;为 了让消费者放心,所有产品均送到西双版纳州质检中心检验合格后方才面市。   陈升普洱让您喝出健康、喝出自信!感谢大家一如既往对陈升号产品的认可和喜爱!我们定坚守初心,坚持不懈做好品质,服务消费者。                 
2023-03-15
热烈祝贺|陈升号2023年首家新店(三水西南专营店)开业大吉

热烈祝贺|陈升号2023年首家新店(三水西南专营店)开业大吉

“几处早莺争暖树,谁家新燕啄春泥”,万里春光已经悄然而至,神州大地一派欣欣向荣。春风和煦吹醒万物,也带来了美好喜讯!   3月10日上午,陈升号2023年首家新店——广东省佛山市陈升号三水西南专营店喜庆开业!现场繁花似锦鼓声如雷,让崭新的春光更加热闹精彩! 点击播放开业视频集锦:https://mp.weixin.qq.com/s/B1hu91SKtBY33AMZq9kdUg   开业现场热闹非凡   亲朋好友前来祝贺   广、佛周边陈升号经销商家人到场祝贺   陈升茶业广东区域经理 李晓燕女士(左)、陈升号三水西南专营店店主 游女良女士(右)   传统舞狮表演,精彩纷呈。 新店代表 林结仪女士致辞     陈升茶业广东区域经理 李晓燕女士致辞   佛山市茶叶流通协会会长、陈升号佛山狮山专营店店主 何铭荣先生致辞   剪彩仪式   开业仪式结束后,嘉宾们进店品茗。   陈升号三水西南专营店,位于市区繁华地段,交通通达,环境优美,店内宽敞明亮,装饰古朴雅致,陈升号茶品琳琅满目,是品茗休闲的不二去处。   佛山,位于广东省中部珠三角腹地,是广东省第三大城市。   历史上为著名的中国天下四聚、四大名镇之一,如今是广佛都市圈、广佛肇经济圈、珠三角经济圈、粤桂黔高铁经济带的重要组成部分,也是岭南文化分支广府文化发源地和兴盛地之一,茶文化氛围浓厚。 “公司定位专做大树茶,拥有四大基地的原料,掌握名优资源,工艺由制茶名师陈升河先生掌舵,又有传承人陈柳滨先生拓新,品质有保障,坚持做到每一款产品都让您喝出健康、喝出自信。   另外,陈升号也是百强茶企、中国驰名商标,所以我加入陈升号非常有信心!”新店店主代表林结仪女士说。   立足繁华之都,展望锦绣前程,热烈祝贺陈升号三水西南专营店开业大吉!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!     陈升号三水西南专营店   地址:广东省佛山市三水区碧提路(陈升号)
2023-03-13
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