陈升学堂｜第82期：权威干货！普洱茶国标生茶审评方法

分类：陈升学堂
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发布时间：2019-05-27 00:00
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陈升学堂｜第82期：权威干货！普洱茶国标生茶审评方法

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普洱茶国家标准GB/T 22111—2008，规定了地理标志产品普洱茶的地理标志产品保护范围、术语、类型与等级、要求、实验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

该国标目前是普洱茶有关部门开展检测、审评等相关工作的官方理论依据。

上期陈升学堂，我们学习了普洱茶的工艺、品质特征和理化指标等内容，本期我们学习普洱茶（生茶）感官审评方法。

总则
普洱茶（生茶）感官审评：是指按照规定的审评程序，依专业审评人员正常视觉、嗅觉、味觉和触觉审查评定茶叶色、香、味、形等构成茶叶的品质和特征，以确定茶叶的等级和商品价值。

感官审评项目分外形（形状、色泽、匀整、松紧）和内质（香气、汤色、滋味、叶底）。

一、外形审评
对照企业留存的实物标准样进行审评对比。

1、形状
布袋包压型：审评形状是否端正，是否起层落面，边缘是否圆滑、有否脱落。

模压型：审评形态是否端正、棱角（边缘）是否分明、厚薄是否一致，模纹是否清晰，是否起层脱面。

2、色泽
指色度深浅、润枯、明暗、鲜陈、匀杂。

3、匀整
指表面是否匀整、光滑，洒面是否均匀。

4、松紧
指压制紧实程度。

二、内质审评
1、审评内容
汤色、香气、滋味和叶底。

2、审评方法
将部分审评样解散混合均匀，称取试样茶5克，置于250毫升的标准审评杯中，注入沸水至杯满，冲泡5分钟，将茶汤沥入评茶碗中，审评次序为：汤色、香气、滋味、叶底。

审评汤色的明暗或混浊，香气是否纯正和高低，滋味的浓淡和回甘，最后将杯中的茶渣移入叶底盘中，审评其叶底色泽、嫩度、整碎和形状。审评以香气、滋味为主，汤色、叶底为辅。

3、审评记录
用茶叶审评记录表，对每只审评茶样的外、内质各项审评因子进行评价，并用本标准规定的评茶术语具体描述和记录清楚。

附：晒青茶感官品质特征表，仅供参考（编者加）

知识无价，乐在分享！本期“陈升学堂”就到这里，更多精彩，敬请期待后续更新！

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陈升号，让您知道大树茶的味道……

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广东普宁首家陈升号专营店开业，一步一景美不胜收

近日，陈升号新店开业连连，喜讯不断，越来越多志同道合的朋友加入陈升大家庭，分享大树茶的味道，共赢大树茶的财富，展现了强劲的品牌力量。 6月2日上午，广东普宁市首家陈升号专营店——陈升号普宁光明印象专营店喜庆开业！从此，我们在这座富饶的商贸名城开启了崭新篇章，共享美好未来。点击播放开业视频集锦（点右下角可以满屏观看）:https://mp.weixin.qq.com/s/DeRyZ_gkyz680CCVjFhEYA 陈升号广东经销商家人到场祝贺陈升号普宁光明印象专营店店主李旭涛先生致辞陈升茶业华南大区总监李晓丽女士致辞剪彩仪式传统舞狮表演精彩纷呈，祝贺新店生意兴隆、财源滚滚！开业仪式结束，嘉宾们进店品茗。期间，店主好友、陈升号资深茶友慷慨的拿来珍藏的2013年1千克“陈升老班章”跟大家分享，历经10年转化，茶香浓烈，滋味醇厚饱满，气韵十足。 2023年“陈升老班章”产品面市之际，品鉴十年陈化的同系中期茶，品质赢得在场嘉宾一致好评，事实证明了“陈升老班章”转化的魅力和价值。 ↓↓↓点击海报了解产品详细信息陈升号普宁光明印象专营店，位于普宁东部新城，毗邻高铁站，周围环境优美，热闹繁华。店内宽敞优美，总面积超400㎡，装饰为新中式风格，也有新潮设计，一步一景，美不胜收。陈升号茶品琳琅满目，是品茗休闲的好地方。普宁，广东省辖县级市，位于广东省东南部，潮汕平原西缘，是闻名国内外的商贸名城、中国百强县、中国中药名城试点城市、中国纺织产业基地市，海西经济区重要组成部分。立足商贸名城，展望锦绣前程，热烈祝贺陈升号普宁光明印象专营店开业大吉！财源广进！欢迎各界茶友莅临新店品茗！陈升号普宁光明印象专营店地址：广东省揭阳市普宁市盛迪嘉光明印象（酒店南路西100米）

2023-06-03

茶中之王·人生真味｜陈升号2023年“陈升老班章”产品面市

2023-06-01

广州茶博会圆满落幕，“陈升老班章”成最大亮点

5月25日-28日，2023春季中国（广州）国际茶业博览会成功举办，陈升号与茶友们共同度过了4天美好时光。作为中国茶行业的顶级盛会，广州茶博会一如既往的隆重热闹，陈升号也得到了茶友们热烈的喜爱！点击播放视频集锦:https://mp.weixin.qq.com/s/j27JUrLPnx6nBf_Zwk6E_A 茶王风范 2023陈升老班章备受瞩目茶博会期间，抢先品鉴陈升号2023年“陈升老班章”，茶友们纷纷慕名前来，现场气氛火爆！而“陈升老班章”也没有辜负大家的期望，收获了一片赞许之声。另外，2013年“陈升老班章”（砖）作为对比品鉴茶，十年陈化的魅力和价值，也得到了大家一致认可。2023年“陈升老班章”即将面市，武汉、杭州、广州等茶博会持续的推广，这款备受瞩目的传奇产品，更加让人期待！中国茶叶流通协会副会长姚静波女士（左）、陈升茶业营销总监陈少燕女士（右）品牌同名的“陈升號”产品荣获特别金奖去年广州秋季茶博会由于疫情原因取消举办，当时陈升号选送的品牌同名产品“陈升號”，荣获全国名优茶质量推选活动“特别金奖”殊荣！并在此次茶博会期间举行颁奖仪式。陈升茶业华南大区总监李晓丽女士（左四）上台领奖 2022年“陈升號”产品，荣获全国名优茶质量推选活动“特别金奖”。“陈升號”是与品牌同名独一无二的一款产品，2018-2022年连续五年出品，其产品名由中国书法家协会名誉主席沈鹏亲题，墨香茶香。2021年荣膺云南省“10大名茶”殊荣。后疫情时代中国茶业面临新的挑战和机遇业界把广州茶博会称为中国茶行业的“风向标”和“晴雨表”，我们从广州茶博会可以窥见中国茶界正面临的变革与发展。消费回归理性，更注重茶叶品质体验。茶是中国传统之饮，虽然有深厚的文化底蕴，但其本质是饮品，随着消费者对普洱茶品质认识的提升，消费市场逐渐回归理性，人们越来越愿意为品质买单。从消费渠道看，茶叶线上交易已经成为线下消费市场的强有力补充。连锁专卖店、专业交易市场、茶馆、商超是传统销售渠道。疫情三年，线上交易成为了中国茶叶流通的最强有力补充。据中国茶叶流通协会估算，2022年中国茶叶线上交易总额已突破330亿元，近三年的年均复合增长率保持在10%以上。此次广州茶博会现场，直播带货的现象愈发多见。从消费人群看，年轻态消费群体已逐渐成为市场主力。随着年龄、消费习惯、社会环境的变化，80、90甚至00后对茶的接受度持续走高。在接纳茶叶的同时，年轻一代通过加入个性化、多样化需求，也在改变着茶产品与茶消费，形成完美 “和解”。年轻一代的茶文化与茶消费渐成主流。广东是中国茶叶重要产区和进出口口岸，也是中国茶叶消费、流通第一大省，一年两度（春秋季）的广州茶博会，备受行业关注。盛会落幕，留给我们无尽思考......可以看到，后疫情时代中国茶业已经恢复了往日生机，必然也会带来更多机遇！

2023-05-31

西南地区重要的中心城市，又一家陈升号新店喜迎开业

贵阳，贵州省省会，西南地区重要的中心城市，全国重要的生态休闲度假旅游城市。 5月28日，又一家陈升号专营店——陈升号贵阳金融城专营店，在这座美丽的森林城市喜庆开业，传播大树茶的味道。这也是5月份开业的第七家陈升号新店，可喜可贺！点击播放开业视频集锦:https://mp.weixin.qq.com/s/1YlV-Ck9Zar6N-8ZdRyn5w 陈升号贵阳金融城专营店店主娄先生致辞：“在经过近一年的精心筹备，今天我们迎来了陈升号贵阳金融城专营店的开业，在此，我对拨冗莅临参加开业典礼的各位领导及来宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢！陈升号作为国内知名的高端普洱茶品牌，我选择加盟陈升号并择址落户贵阳CBD——贵阳金融城，陈升号贵阳金融城专营店周边5A甲级写字楼林立，银行、保险、证券等金融机构聚集，高端消费人群众多，陈升号贵阳金融城专营店的成功开业，给贵阳普洱茶爱好者带来高端的普洱茶‘陈升号’品牌，同时也给贵阳的爱茶人士提供一个享好茶、品好茶、购好茶的最佳体验场所和平台，我们将以开业为起点，为林城贵阳有品味的客户提供高品质的‘陈升号’产品和服务，让更多贵阳市民体会到陈升号大树茶的味道。” 陈升茶业贵州省区域经理马梦益女士致辞：“今天我们相聚于此，共同庆祝陈升号贵阳金融城专营店喜庆开业，我谨代表勐海陈升茶业，表示热烈的祝贺！陈升号是一家根植于普洱茶源头核心产区、中国普洱茶第一县一一勐海，专做大树茶的高端普洱茶品牌，创立于2007年，荣获‘中国茶叶行业综合实力百强企业’‘中国驰名商标’‘农业产业化国家重点龙头企业’等诸多殊荣。贵阳是西南地区重要的中心城市，景色优美，气候宜人，曾登‘中国十大避暑旅游城市’榜首。我相信，陈升号贵阳金融城专营店，一定会在这片富饶的土地上谱写华章，前程似锦！最后，再次祝贺新店开业大吉，财源广进！欢迎大家去到云南·西双版纳·勐海，陈升号总部参观游玩！” 马梦益经理与店主娄先生合影剪彩仪式嘉宾合影开业仪式结束，大家进店品茗，期间茶艺师带来了独具民族特色的茶艺表演。陈升号贵阳金融城专营店，位于市区繁华地段，周边热闹繁荣。店内古朴素雅，光影柔和，氛围温暖安静，陈升号茶品琳琅满目，茶香与墨香交相辉映，是品茗休闲的好地方。贵阳除了是环境优美的森林城市，还是国家级大数据产业集聚区，全国领先的大数据技术创新与应用服务示范基地，有“中国数谷”之称，极具发展潜力。立足西南经济重镇，展望锦绣前程，热烈祝贺陈升号贵阳金融城专营店开业大吉！财源广进！欢迎各界茶友莅临新店品茗！陈升号贵阳金融城专营店地址：贵州省贵阳市观山湖区中天会展城B区金融商务区北区3栋1层3号（国寿大厦一楼大门口旁）

2023-05-29