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陈升学堂｜第80期：权威干货！普洱茶“国家标准”概念学习
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- 发布时间：2019-05-07 00:00
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普洱茶国家标准GB/T 22111—2008，规定了地理标志产品普洱茶的地理标志产品保护范围、术语、类型与等级、要求、实验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
该国标目前是普洱茶有关部门开展检测、审评等相关工作的理论依据。
本期陈升学堂，就带大家一起学习普洱茶国标，获取最权威的干货知识。
一、普洱茶的定义
以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
按其加工工艺品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
二、云南大叶种
分布于云南省茶区的各种乔木型、小乔木型大叶种茶树品种的总称。
三、后发酵
云南大叶种晒青茶或普洱茶（生茶）在特定的环境条件下，经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用，其内含物质发生一系列转化，而形成普洱茶（熟茶）独有品质特征的过程。
四、类型
普洱茶按加工工艺及品质特征分为普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）两种类型。按外观形态分普洱茶（熟茶）散茶、普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶。
五、等级
普洱茶（熟茶）散茶按品质特征分为特级、一级至十级共11个等级。
普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。
六、产地地理条件
云南境内适合云南大叶种茶栽培和普洱茶加工的区域，为北纬21°10′~26°22′，东经97°31′~105°38′的区域。
普洱茶产地地处低纬度，高海拔，茶园主要分布于海拔1000m~2100m、坡度≤25°的中山山地。
七、产地气候条件
普洱茶产地属热带、亚热带气候类型，具有“立体气候”特点。
普洱茶产地气候温暖，冬无严寒，夏无酷暑；雨量充沛，湿度大；光照量多质好，冬末至夏初日照较多，夏秋雨日多，云雾大。
年均温14℃以上，极端最低气温不低于-6℃，活动积温在4600℃以上，降雨量800mm以上；空气相对湿度70%~80%，日照时数在2000h以上，日照百分率40%~50%，太阳辐射量在544.3KJ/c㎡以上。
八、产地土壤条件
普洱茶产地土壤类型主要为砖红壤、砖红性红壤、山地红壤和山地黄壤等，土层深厚，土壤有机质含量≥1%，PH值4.5~6.0。
九、普洱茶标志
标签、标识应符合GB/T191、GB/T6388、GB7718的规定。真实反映产品属性［如：普洱茶（熟茶）、普洱茶（生茶）］、净含量、制造者名称和地址、生产日期、保存期、贮存条件、质量等级、产品标准号等，标签、标识文字清晰可见。
十、普洱茶包装
包装应符合SB/T10035、SB/T10036规定。包装应牢固、洁净、防潮，能保护茶叶品质，便于长期运输。
接触茶叶的内包装材料应符合国家有关规定，包装容器应干燥、清洁、卫生安全、无异味。
十一、普洱茶运输
运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染。运输时应防雨、防潮、防曝晒。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
十二、普洱茶贮存
应有足够的原料、辅料、半成品、成品仓库或场地。原料、辅料、半成品、成品应分开放置，不得混放。
成品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染。
禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。
十三、普洱茶保存期
在符合本标准的贮存条件下，普洱茶适宜长期保存。
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