陈升学堂｜第46期：如果茶叶泡不好，老班章都被你糟蹋了！

分类：陈升学堂
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发布时间：2018-03-31 00:00
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陈升学堂｜第46期：如果茶叶泡不好，老班章都被你糟蹋了！

【概要描述】知识无价乐在分享

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简单来说喝茶有两种方式，一种野蛮，一种文艺。

野蛮的喝茶方式就是直接将茶叶投入茶杯、茶壶、保温瓶、飘逸杯......中，倒入开水，静候，然后开喝。

文艺的喝茶方式则形式多样，以至于有时候会觉得千奇百怪，总之是“焚香布盏音乐起，未到茶醉人先醉。”

野蛮喝茶的代表：
唐代大诗人白居易“食罢一觉睡，起来两碗茶。举头看日影，已复西南斜”，吃好饭先睡一觉，起来再喝两大碗茶，管他日影西斜，黄昏来临。（ps：简单粗暴）

元末明初诗人杨基“小桥小店沽酒，初火新烟煮茶”，茶酒不分家，说的就是他。（ps：酒味茶味自成一味，尽兴最好）

文艺喝茶的代表：
明代“吴中四才子”之一的文征明“寒灯新茗月同煎”、“浅瓯吹雪试新茶”，世人独爱“葡萄美酒夜光杯”，他却喜欢在月夜里喝茶，享受烟弥漫，月朦胧。另外，喝茶时还要吹去茶汤中的泡沫。这里的“吹雪”即吹去冲泡新茶倒茶汤时产生的泡沫。（ps：典型的处女座）

元末明初诗人蓝仁“竹灶烟轻香不变，石泉水活味逾新”，煮茶要用竹灶，沏茶得用泉水。（ps：讲究）

中国茶文化博大精深，源远流长，喝茶方式也是自成风趣，独领风骚。只是，“野蛮”得大同小异，“文艺”得千差万别。

无论野蛮，还是文艺，自古以来不胜枚举，我们也无可厚非。只是作为一个茶人，必须学会，也是最基础的一件事，就是泡好一杯茶！这在讲求艺术感、仪式感、韵律感的今天，更加显得重要。

本期陈升学堂，就为大家讲述：泡好一杯茶的四个重要因素。

其一：茶具
紫砂茶具
中国茶具最早以陶器为主，后逐渐发展成多样化，紫砂茶具就是由陶器发展而成的一种新质瓷器。它始于宋代，盛于明清，流传至今。

优点：
① 保味功能好，泡茶不失原味，更无茶具本身所带的异味；
② 陈茶不馊，暑天越宿不起腻苔，有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生；
③ 经久使用壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲；
④ 冷热急变性能好，壶体不会因为温度骤变而开裂；
⑤ 经久耐用，壶身会因抚摸擦拭，变得越发光润可人。

瓷器茶具
瓷器是中国传统文明的一面旗帜，瓷器茶具与中国茶的匹配，让中国茶文化传播到世界各地。瓷器茶具可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。

瓷器茶具发展到清朝，算是鼎盛。器形上的讲究日臻完美，尤以皇宫御品为典范。同时出现了除青花之外的斗彩、粉彩、五彩、釉里红、珐琅彩等创新彩绘。形式多样，色彩艳丽，瓷器之美让品茶者在整个品茶活动中享受到意境之美。

瓷器本身就是一种火与泥的艺术，这种艺术源于自然，独具朴素美，让人赏心悦目。所以瓷器茶具和茶的配合，乃天作之合，锦上添花。

玻璃茶具
玻璃或琉璃质地的茶具，深受时尚年轻人的青睐，这类茶具的优点是透明度高，可视性强。清澈透明的质感给人以清爽、通透的感觉。

用玻璃茶具泡茶，可以欣赏到茶叶在水中翻腾时的姿态，以及茶叶内含物质浸出时汤水颜色的变化，极富艺术感。另外，芽叶动静之间也让人们感悟到人生浮沉。

唐代诗人元稹曾写诗赞誉琉璃，说它是"有色同寒冰，无物隔纤尘。象筵看不见，堪将对玉人"。

其二：用水

茶人们常说“器为茶之父，水为茶之母”，可见泡茶器具以及泡茶用水对泡好一杯茶的重要性。中国茶文化发展史诗巨作——陆羽《茶经》，明确阐述“其水，用山水上，江水中，井水下。”

明代著名戏曲作家张大复，嗜茶如命，他对泡茶用水也十分讲究，在其《梅花草堂笔谈》中写道：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”

实践证明，用不同的水冲泡相同的茶，得到的茶汤口感不尽相同。越是矿物质含量丰富的水泡出来的茶汤滋味越浓，茶汤颜色越深。而经过净化的纯净水，水质比较稳定，较能冲泡出茶叶本身的滋味。另外，自来水在净化过程中会添加多种消毒剂，不适合用来泡茶。

其三：温度

不论是日本茶道，亦或是中国茶道，人们在泡茶的时候，从温杯烫盏到点水润茶，从正式冲泡到出汤品饮，都要求杯温、水温、壶温不能过高也不能过低。

正如我们经常看到茶艺师在泡茶之前，都会洗一洗茶壶以及品茗杯，这并不是由于茶具不清洁，而是用热水提高器具的温度，从而辅助干茶快速的挥发茶香，将茶叶中的芳香物质迅速地激发出来。

至于泡茶的水温则讲究新茶水温低，老茶水温高；嫩茶水温低，粗茶水温高；松茶水温低，紧茶水温高。

其四：手法

泡茶手法多种多样，大多数属于茶艺范畴，茶艺注重的是艺术体验，讲求美的享受。但是要泡好一杯茶，让茶叶所有特性都能发挥得淋漓尽致，则不仅仅是一门关于“美”的学问。

总体来说，泡茶过程中会影响茶汤口感的几大因素有：投茶量、水温、出汤时间，以及一些小细节。例如注水时不要直接冲击茶叶，避免茶叶在盖碗中翻腾；每一道茶叶出汤要干净，以免影响下一道的口感；新茶不宜闷泡等。

其实，就如何泡好一杯茶而言，每个爱茶人都有自己的一套方法。通常在选择了恰当的茶具、用水以及水温的前提下，根据所选茶叶的自身属性，做到及时温杯，润茶充分，冲水适量，出汤适时，就能泡出一杯美味的茶品。

当然，以上所有阐述都必须建立在一个前提条件下——茶是好茶！

知识无价，乐在分享！本期陈升学堂就到这里，更多精彩内容敬请期待下一期！

往期精彩回顾

第45期：四个时期，看懂中国茶文化发展
第44期：茶亦醉人何须酒，书自香我何须花
第43期：宋代茶业创新的启示

热线：400-107-2007

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陈升号，让您知道大树茶的味道……

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倒计时2天｜陈升茶业成立17周年纪念·茶事活动

2024-11-22

茶中霸王·其质如名｜陈升号2024年“霸王青饼”面市

详细产品视频讲解请点击链接观看:https://mp.weixin.qq.com/s/go0jhHORUvoMkAOxGvInXA

2024-11-18

陈升茶业成立17周年纪念·茶事活动，即将盛大启幕

11月25日，对于勐海陈升茶业有限公司而言，是意义非凡的厂庆之日，而今年更是迎来十七周年这一璀璨时刻。 2024年11月23 - 25日，“峥嵘岁月·感恩于心——陈升茶业成立十七周年纪念·茶事活动”将在云南省临沧市凤庆县陈升红茶业总部盛大开启，一场凝聚着感恩、传承与发展的盛宴即将呈现在世人面前。十七年风雨兼程，陈升茶业宛如一颗明珠，在茶行业中熠熠生辉。从初出茅庐到行业翘楚，每一步都镌刻着坚韧与执着。此次庆典，是对过去十七年峥嵘岁月的深情回顾，更是对未来发展的豪迈展望。厂庆纪念茶即将隆重登场活动亮点频现，首先最令人瞩目的当属厂庆纪念茶的发布。这一产品凝聚着陈升茶业多年来的智慧与心血，是对品质的极致追求，也是对广大消费者多年支持的诚挚回馈。它将承载着陈升茶业的品牌价值和文化内涵，为茶行业注入新的活力，成为茶友们竞相品鉴与收藏的珍品。另外，活动上陈升号2025年蛇年生肖茶将亮相发布。陈升老班章之甄品重磅产品推荐今年10月9日，在北京会议中心，龙年巨制的“陈升老班章之甄品”盛大发布，并在烟台、乐清两地举办数百人的品鉴会等系列活动，使其名声大噪。此茶精挑古老树龄头春老班章芽叶为原料打造，产量稀少，品质卓越，堪称茶中圣品，传世之珍。配备专属精美礼盒及《陈升老班章之甄品赋》卷轴和《珍藏手册》，它的出现，在茶界掀起了一股新的热潮，成为茶友们竞相追逐的对象。厂庆活动期间，将举行“陈升老班章之甄品”重磅产品推荐。户外茶修品鉴会尊享陈升红千年野生古树红茶凤庆县是享誉世界的“滇红之乡”，陈升红茶业植根于此，立志传承和弘扬滇红文化，把最纯正、最地道的滇红风味带给海内外茶友。届时我们将举行户外茶修品鉴会，尊享陈升红千年野生古树红茶，让大家在原产地，品味最正宗的滇红风味。杀猪饭带你感受不一样的云南特色云南特色“杀猪饭”，将带您领略原汁原味的云南民俗风情。那热气腾腾的饭菜，是云南人民热情好客的象征，每一道菜肴都蕴含着浓厚的乡土气息，让您在品尝美食的同时，感受到家一般的温暖。这不仅仅是一顿饭，更是一种文化的传递，是云南大地赋予人们的独特馈赠。打歌亲自体验云南爆火“打歌”文化近年来在短视频平台爆火的云南“打歌”也会在庆典上精彩呈现。欢快的节奏、灵动的舞步，将点燃现场的热情。“打歌”是云南民族文化的瑰宝，是各民族欢乐与团结的象征。在这里，您将被这种独特的艺术形式所感染，感受到云南民族文化的博大精深和无穷魅力，它将跨越地域与民族的界限，把欢乐传递给每一个人。特色景区带你走进滇红的历史长河凤庆县作为享誉世界的“滇红之乡”，有着深厚的茶文化底蕴。期间将安排参观滇红博物馆、文庙和青龙桥，带您走进滇红的历史长河。在这里，您可以透过一件件珍贵的文物、一幅幅生动的图片，了解滇红从诞生到发展壮大的历程，领略茶文化的深邃与广袤。它是一部活着的历史书，向世人诉说着茶的故事，传承着茶的精神。更值得一提的是，大家还可以依据行程前往朝拜树龄3200年的“锦绣茶尊”。它是大自然的神奇杰作，是茶历史的见证者。站在它面前，仿佛能穿越时空，与古老的茶文化对话，感受到茶在岁月长河中的沉淀与魅力。这是一次心灵的洗礼，让每一个热爱茶的人对茶有更深层次的敬畏与热爱。全国陈升家人、广大茶友们，陈升茶业十七周年庆典诚挚地邀请您共襄盛举。在这里，我们将一起分享喜悦、展望未来，共同书写茶行业更加辉煌的篇章。11月23 - 25日，云南省临沧市凤庆县陈升红茶业总部，期待与您相聚，共赴这场茶之盛宴。

2024-11-18

十年成长，步步高升，她说：“守得云开见月明”

2024年11月8日下午，在一片热闹喜庆的氛围中，陈升号登封专营店成功举办乔迁之喜暨十周年店庆活动！这不仅是门店发展历程中的华美篇章，更是茶文化在当地传承与发展的生动见证。点击播放观看活动视频集锦:https://mp.weixin.qq.com/s/gDo2UcLWVdBzFuaGhMCN4w 十年来，陈升号登封专营店深深扎根于这片土地，宛如无数爱茶人品茗休闲与文化交流的心灵港湾，在岁月的长河中熠熠生辉。为了给热爱陈升普洱的茶友们提供更为优质的品茗体验，该门店历经三次搬迁，每一次都是其不断成长和进步的坚实足迹。怀揣着百年品牌、百年老店的宏伟梦想，向着目标笃定前行。活动现场，传统舞狮拉开了序幕，那灵动的狮子欢腾跳跃，瞬间点燃了现场热烈的气氛。大鼓舞气势磅礴，极具地方特色的韵律，仿佛在诉说着这座古城的悠久历史和文化底蕴，每一次鼓点的敲击都震撼着在场每一个人的心弦。精彩的表演交织出一幅绚丽多彩的文化画卷，展现出传统文化与茶文化相互交融的独特魅力。致辞分享环节，当地知名企业家、德圣堂医药有限公司董事长王中亮先生率先登台。他以自己丰富的阅历和对茶文化的深刻理解，为大家带来了一场精彩绝伦的分享，让在场嘉宾对茶与生活、茶与商业有了更深层次的思考。王中亮先生致辞随后，华中滇大区总监李林蔓女士登台致辞。她首先向门店乔迁开业表示热烈祝贺，接着向在场嘉宾娓娓讲述陈升号品牌故事。那一个个关于茶叶的传奇，一片片叶子背后的匠心传承，在她的讲述中如同一幅幅画卷在众人眼前展开，让大家深刻领略到陈升号品牌深厚的文化内涵和独特的价值。李林蔓女士致辞最后，店主王景女士深情地分享了自己与陈升号品牌结缘的故事。十年的风雨兼程，其中的欢笑、汗水与泪水交织成一首动人的乐章。她从未有过放弃的念头，因为心中有一份坚定的信念——“守得云开见月明”。在不懈的努力和各界朋友的大力支持下，门店才有了今天的成绩。她诚挚地感谢每一位支持门店成长的朋友，这份感恩之情溢于言表，令人动容。王景女士深情地分享庆典上，华中滇大区总监李林蔓女士、河南区域经理张云磊先生代表勐海陈升茶业有限公司为门店送上“乔迁之喜”6千克纪念茶，这一珍贵的礼物承载着陈升号品牌对门店的美好祝福和殷切期望。期间，店主还邀请嘉宾们举行了开茶仪式，共同撬开3千克龙年大饼，并一同品鉴。在茶香四溢中，大家共享这一珍贵时刻，感受着陈升普洱的独特韵味。如今，乔迁之后的店焕然一新，更加精致优美、古香古色。店内茶香与墨香交相辉映，营造出一种宁静致远、高雅清幽的氛围，已然成为当地品茗休闲的不二之选。店主王景女士表示，未来门店将以更高的标准为广大茶友提供更优质的服务，致力于在古城登封打造独具一格的高品质品茗及茶文化交流空间，让更多的人了解茶、喜爱茶，在茶的世界中领略传统文化的博大精深，为茶文化的传承与发展续写新的辉煌篇章。热烈祝贺陈升号登封专营店乔迁大吉暨十周年生日快乐！生意兴隆！财源广进！欢迎各界茶友莅临门店品茗！陈升号登封专营店地址：河南省登封市书院河路与魁星街交叉口

2024-11-13