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陈升学堂|第46期:如果茶叶泡不好,老班章都被你糟蹋了!

陈升学堂|第46期:如果茶叶泡不好,老班章都被你糟蹋了!

  • 分类:陈升学堂
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  • 发布时间:2018-03-31 00:00
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陈升学堂|第46期:如果茶叶泡不好,老班章都被你糟蹋了!

【概要描述】知识无价 乐在分享

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简单来说喝茶有两种方式,一种野蛮,一种文艺。

野蛮的喝茶方式就是直接将茶叶投入茶杯、茶壶、保温瓶、飘逸杯......中,倒入开水,静候,然后开喝。

文艺的喝茶方式则形式多样,以至于有时候会觉得千奇百怪,总之是“焚香布盏音乐起,未到茶醉人先醉。”


野蛮喝茶的代表:
唐代大诗人白居易“食罢一觉睡,起来两碗茶。举头看日影,已复西南斜”,吃好饭先睡一觉,起来再喝两大碗茶,管他日影西斜,黄昏来临。(ps:简单粗暴)

元末明初诗人杨基“小桥小店沽酒,初火新烟煮茶”,茶酒不分家,说的就是他。(ps:酒味茶味自成一味,尽兴最好)

文艺喝茶的代表:
明代“吴中四才子”之一的文征明“寒灯新茗月同煎”、“浅瓯吹雪试新茶”,世人独爱“葡萄美酒夜光杯”,他却喜欢在月夜里喝茶,享受烟弥漫,月朦胧。另外,喝茶时还要吹去茶汤中的泡沫。这里的“吹雪”即吹去冲泡新茶倒茶汤时产生的泡沫。(ps:典型的处女座)

元末明初诗人蓝仁“竹灶烟轻香不变,石泉水活味逾新”,煮茶要用竹灶,沏茶得用泉水。(ps:讲究)

中国茶文化博大精深,源远流长,喝茶方式也是自成风趣,独领风骚。只是,“野蛮”得大同小异,“文艺”得千差万别。

无论野蛮,还是文艺,自古以来不胜枚举,我们也无可厚非。只是作为一个茶人,必须学会,也是最基础的一件事,就是泡好一杯茶!这在讲求艺术感、仪式感、韵律感的今天,更加显得重要。

本期陈升学堂,就为大家讲述:泡好一杯茶的四个重要因素。



其一:茶具
紫砂茶具
中国茶具最早以陶器为主,后逐渐发展成多样化,紫砂茶具就是由陶器发展而成的一种新质瓷器。它始于宋代,盛于明清,流传至今。

优点:
① 保味功能好,泡茶不失原味,更无茶具本身所带的异味;
② 陈茶不馊,暑天越宿不起腻苔,有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生;
③ 经久使用壶壁积聚“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲;
④ 冷热急变性能好,壶体不会因为温度骤变而开裂;
⑤ 经久耐用,壶身会因抚摸擦拭,变得越发光润可人。

瓷器茶具
瓷器是中国传统文明的一面旗帜,瓷器茶具与中国茶的匹配,让中国茶文化传播到世界各地。瓷器茶具可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。

瓷器茶具发展到清朝,算是鼎盛。器形上的讲究日臻完美,尤以皇宫御品为典范。同时出现了除青花之外的斗彩、粉彩、五彩、釉里红、珐琅彩等创新彩绘。形式多样,色彩艳丽,瓷器之美让品茶者在整个品茶活动中享受到意境之美。

瓷器本身就是一种火与泥的艺术,这种艺术源于自然,独具朴素美,让人赏心悦目。所以瓷器茶具和茶的配合,乃天作之合,锦上添花。

玻璃茶具
玻璃或琉璃质地的茶具,深受时尚年轻人的青睐,这类茶具的优点是透明度高,可视性强。清澈透明的质感给人以清爽、通透的感觉。

用玻璃茶具泡茶,可以欣赏到茶叶在水中翻腾时的姿态,以及茶叶内含物质浸出时汤水颜色的变化,极富艺术感。另外,芽叶动静之间也让人们感悟到人生浮沉。

唐代诗人元稹曾写诗赞誉琉璃,说它是"有色同寒冰,无物隔纤尘。象筵看不见,堪将对玉人"。



其二:用水

茶人们常说“器为茶之父,水为茶之母”,可见泡茶器具以及泡茶用水对泡好一杯茶的重要性。中国茶文化发展史诗巨作——陆羽《茶经》,明确阐述“其水,用山水上,江水中,井水下。”

明代著名戏曲作家张大复,嗜茶如命,他对泡茶用水也十分讲究,在其《梅花草堂笔谈》中写道:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”

实践证明,用不同的水冲泡相同的茶,得到的茶汤口感不尽相同。越是矿物质含量丰富的水泡出来的茶汤滋味越浓,茶汤颜色越深。而经过净化的纯净水,水质比较稳定,较能冲泡出茶叶本身的滋味。另外,自来水在净化过程中会添加多种消毒剂,不适合用来泡茶。



其三:温度

不论是日本茶道,亦或是中国茶道,人们在泡茶的时候,从温杯烫盏到点水润茶,从正式冲泡到出汤品饮,都要求杯温、水温、壶温不能过高也不能过低。

正如我们经常看到茶艺师在泡茶之前,都会洗一洗茶壶以及品茗杯,这并不是由于茶具不清洁,而是用热水提高器具的温度,从而辅助干茶快速的挥发茶香,将茶叶中的芳香物质迅速地激发出来。

至于泡茶的水温则讲究新茶水温低,老茶水温高;嫩茶水温低,粗茶水温高;松茶水温低,紧茶水温高。



其四:手法

泡茶手法多种多样,大多数属于茶艺范畴,茶艺注重的是艺术体验,讲求美的享受。但是要泡好一杯茶,让茶叶所有特性都能发挥得淋漓尽致,则不仅仅是一门关于“美”的学问。

总体来说,泡茶过程中会影响茶汤口感的几大因素有:投茶量、水温、出汤时间,以及一些小细节。例如注水时不要直接冲击茶叶,避免茶叶在盖碗中翻腾;每一道茶叶出汤要干净,以免影响下一道的口感;新茶不宜闷泡等。


其实,就如何泡好一杯茶而言,每个爱茶人都有自己的一套方法。通常在选择了恰当的茶具、用水以及水温的前提下,根据所选茶叶的自身属性,做到及时温杯,润茶充分,冲水适量,出汤适时,就能泡出一杯美味的茶品。

当然,以上所有阐述都必须建立在一个前提条件下——茶是好茶!

知识无价,乐在分享!本期陈升学堂就到这里,更多精彩内容敬请期待下一期!

往期精彩回顾

第45期:四个时期,看懂中国茶文化发展
第44期:茶亦醉人何须酒,书自香我何须花
第43期:宋代茶业创新的启示


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陈升号,让您知道大树茶的味道……
用心经营终有回报!祝贺陈升号乐清虹桥专营店迁址升级开业大吉

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乐清市地处浙江东南沿海的瓯江口北岸,依山面海,风光崎旎,经济发达,是中国市场经济发育最早、经济发展最具活力的地区之一。   1月30日,陈升号乐清虹桥专营店迁址升级开业,陈柳滨总经理、华东经销商家人和各界朋友欢聚一堂,共庆新店开业大吉!   开业现场,花团锦簇喜气洋洋!   雨润万物,倾洒开业现场,带来财运亨通!   活动由陈升茶业浙江省区域经理 方娜玲女士主持   陈升号乐清虹桥专营店店主 陆佐王先生致辞   陈升茶业总经理 陈柳滨先生致辞   浙江省经销商代表(陈升号宁波海曙专营店店主)何钧业先生致辞   开业活动热闹非凡,氛围温暖。   剪彩仪式   开茶仪式   揭牌仪式   陈柳滨总经理与陆佐王店主   嘉宾合影   陈升号华东经销商家人合影   开业仪式结束后,嘉宾们进店品茗。   陈升号乐清虹桥专营店,位于市区繁华地段,店内宽敞明亮,装饰雅致优美,陈升号茶品琳琅满目。   店主伉俪陆佐王先生和刘芸霞女士,早在2018年就加入陈升号大家庭,把西双版纳品质优秀的高山大树茶,带到东海之滨乐清市,与各界朋友分享健康、快乐和幸福。   多年来,店铺跟随陈升号一起成长,如今迁址升级,更好的展示了品牌形象,为茶客带来了更加舒适完善的品茗休闲体验。“感谢一直以来支持店铺成长的各界朋友,用心经营终有回报,大家的认可是我们前进的动力!”店主陆佐王先生说。   热烈祝贺陈升号乐清虹桥专营店迁址升级开业大吉!生意兴隆!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!     陈升号乐清虹桥专营店 地址:浙江省温州市乐清市虹桥镇城南大道星悦名筑8幢107-108号    
2024-02-20
秉初心·耀未来|陈升茶业2023年年终员工大会成功举办

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1月26日,陈升茶业2023年年终员工大会,在勐海总部厂区隆重举办,此次大会汇聚了公司全体成员,共同回顾一年来的成就与挑战,展望新一年的发展蓝图。会议的成功举办,不仅增强了团队凝聚力,也为企业未来的发展注入 了新的活力。   视频集锦(点击观看:https://mp.weixin.qq.com/s/xd3aqczUvZx9OBW6BygjFw)   上午,充满趣味的团建活动,在公司广场欢乐举行。   升旗仪式   团建活动丰富精彩   陈柳滨总经理参与团建活动   奖品丰厚,欢乐多多!   下午,年终总结会在热烈的气氛中拉开帷幕。   会议开场,大家首先观看了陈升茶业2023年年度大事记视频和新春贺岁片。随后陈柳滨总经理致辞,对过去一年的工作进行总结,分析公司面临的挑战和机遇,以及突围方向。   陈柳滨总经理致辞   唐海滨副总经理致辞   温铁流副总经理致辞   伍思源财务总监致辞   彭许萍副总经理致辞   魏炳杰副总经理致辞   林亮勇董事长秘书致辞   领导致辞后,各部门和基地负责人做年度工作汇报。   采购部 陈升文经理做汇报   生产部 范仕珍厂长做汇报   研发部 袁雨总监做汇报   营销部 陈少燕总监做汇报   电商部 陈汉滨总监做汇报   财务部 陈滨丽经理做汇报   行政部 贺青芳后勤经理做汇报   陈升茶业老班章基地 杨晓蝶技术员做汇报   陈升茶业老班章茶园基地 刘海涛技术员做汇报   陈升茶业那卡基地、那卡茶园 黄江贵技术员做汇报   陈升茶业曼班基地、曼班茶园 王经宏副经理做汇报   陈升茶业南糯山基地 马少祥技术员做汇报   陈升茶业党支部 王旭东书记做汇报   陈升茶业工会委员会 郑贤兰委员做汇报   各部门和基地等汇报工作结束后,公司对表现突出的团队和个人进行了表彰,颁发了包括“团队奖”“优秀个人奖”“榜样个人奖”以及“创始人奖”,以此激励大家在新的一年再接再厉,创造更多辉煌。   “团队奖”获奖名单:车间办公室&拼配&搬运&烘烤&锅炉&保洁&质检(敬业乐业奖)、车间捡梗组(心灵手巧奖)、车间内外包装组(心灵手巧奖)、车间压制组(举重若轻奖)、展厅(和颜悦色奖)、营销部(旗开得胜奖)、研发部&研究会(运筹帷幄奖)、秘书处&行政部(厉兵秣马奖)、财务部(利析秋毫奖)、采购部(独具慧眼奖)、工程部(游刃有余奖)、老班章初制基地(能工巧匠奖)、老班章茶园基地(精耕细作奖)、那卡初制基地&那卡茶园基地(能工巧匠奖)、曼班茶园基地(精耕细作奖)、南糯山基地(能工巧匠奖)、陈升茶业工会委员会(扶危济困奖)、陈升茶业党支部(舍己为公奖)、电商部(勇往直前奖)。   获奖团队代表上台领奖   “优秀个人奖”获奖者上台领奖   “榜样个人奖”获奖者上台领奖   老员工代表 生产部李富剑发言   新员工代表 营销部白志远发言   榜样个人奖获得者为公司创始人颁发“创始人奖”     大会最后,陈升河董事长做总结发言,他对过去一年全体员工的辛勤付出表示肯定,并对未来的发展前景充满信心。他强调,每一位员工都是企业发展不可或缺的一部分,希望大家在新的一年里再接再厉,共同创造更加辉煌的成就。   大合影 年终总结会结束后,全体人员共赴晚宴,期间现金红包抽奖不断,福利多多,现场气氛热闹。   充满温暖的陈升大家庭   获奖者&颁奖嘉宾合影(部分)   随着掌声和欢呼声的落幕,陈升茶业2023年年终员工大会圆满结束!全体员工满怀激情和期待,踏上了新一年的征程。我们相信,在全体陈升家人的共同努力下,企业的未来必将更加光明,我们的事业一定能够再创佳绩!  
2024-02-20
茶王风骨·岩韵兰香|陈升号“老班章·厚品333”面市

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详 细 产 品 视 频 讲 解 请 点 击 链 接 观 看:https://mp.weixin.qq.com/s/s-UVtciCT8ig5UkNHv1PaQ  
2024-01-27
琳琅满目|陈升号2023年常规产品汇总

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兔年收尾,龙年即将登场,陈升普洱与天南地北的茶友们一起走过了春夏秋冬,见证了岁月的芳华,收获了成长的喜悦。辞旧迎新之际,我们一起来盘点陈升号2023年的常规产品。 标杆系列 Benchmarking series 【品名】陈升一号 【类别】普洱茶(生茶) 【特点】气足型 【规格】357克/饼,7饼/提,42饼/件 【产品简介】陈升号经典标杆产品之一,气足型产品的代表,源自2009年,今年第十五年制,2011年被云南省档案馆作为品牌普洱茶实物档案永久珍藏,2018年,荣膺云南省“10大名茶”。 【口感特色】茶香馥郁持久,水路较细,回甘生津明显,协调性好,茶气十足。 【品名】霸王青饼 【类别】普洱茶(生茶) 【特点】底厚型 【规格】357克/饼,7饼/提,42饼/件 【产品简介】以西楚霸王项羽威猛的英雄气概,比喻此茶滋味浓强、茶性猛烈,是陈升号经典标杆产品之一,底厚型产品的代表,2020年,荣膺云南省“10大名茶”。 【口感特色】茶香浓郁持久,滋味浓强,苦而回甘,生津如泉涌,喉韵怡爽。 【品名】陈升匠心·52年 【类别】普洱茶(生茶) 【特点】底厚型 【规格】357克/饼,7饼/提,28饼/件 【产品简介】2021年陈升河董事长从业50年之际,特制“陈升匠心·50年”铭记,大成之作,弘扬匠人精神,此后每年延续出品,2023年为“陈升匠心·52年”。2022年时荣膺云南省“10大名茶”。 【口感特色】茶香馥郁,汤感浓稠饱满,稍苦,底厚回甘,生津强,气韵浓烈。 名山系列 Famous Mountain series 【品名】陈升老班章 【类别】普洱茶(生茶) 【特点】韵深型 【规格】357克/饼,7饼/提,28饼/件 【产品简介】2008年,经县、乡两级政府批文同意后,陈升茶业与老班章村签订30年合作协议,十余年来村企合作成果斐然,老班章成为了远近闻名的“茶王村”,“陈升老班章”系列产品风行天下。2019年,荣膺云南省“10大名茶”。 【口感特色】茶香浓烈持久,滋味稠厚,回甘生津强烈,舌底鸣泉,气韵无穷。 【品名】老班章之盛天下 【类别】普洱茶(生茶) 【特点】韵深型 【规格】600克/砖/套(礼盒装),4套/件 【产品简介】布朗山老班章,茶质卓越,声振寰宇,被世人推崇为“普洱茶王”。2008年陈升茶业老班章基地建立,从源头把控产品质量。“老班章之盛天下”诞生于2015年,8年之后再造经典,每套茶拥有独立编号,限量发行,尊贵专享。 【口感特色】茶香浓烈持久,滋味稠厚饱满,回甘生津迅猛,喉韵怡爽,气韵无穷。 【品名】那卡 【类别】普洱茶(生茶) 【特点】香高型 【规格】357克/饼,7饼/提,28饼/件 【产品简介】那卡村位于勐海县勐宋乡大山深处,全村100多户人家,是地道的拉祜族村寨。那卡茶以香为著,久负盛名,相传旧时是傣王贡茶。2012年12月,陈升茶业与那卡村签约合作,建立基地。自此,陈升号“那卡”享誉天下。 【口感特色】茶香高扬、沁人心脾,汤柔水细,回甘生津显著,舌底鸣泉。 【品名】冰岛妙香 【类别】普洱茶(生茶) 【特点】韵深型 【规格】200克/饼,5饼/提,30饼/件 【产品简介】冰岛村,位于云南省临沧市勐库镇,近年来声名鹊起。2020年陈升号应广大茶友呼声,出品“冰岛妙香”,今年为延续第四年制,是陈升号跨茶区打造的一款高端名山产品。 【口感特色】茶香浓郁持久,茶汤入口即甜,细腻绵稠,回味悠长,喉韵怡爽。 特色系列 Feature series 【品名】玉兔迎春 【类别】普洱茶(生茶&熟茶) 【特点】底厚型(生茶) 【规格】357克/饼,7饼/提,28饼/件 【产品简介】陈升号生肖茶纪念茶源自2008年,2019年圆满完成了第一轮大团圆。2020年开启第二轮,“玉兔迎春”是第二轮第四款,分为生茶和熟茶,精选西双版纳茶区大树茶原料制作,以生肖文化作为产品内涵,拥有较高的品饮和珍藏纪念价值。 【口感特色】(生茶)茶香清扬,汤感饱满,底厚,回甘生津较显。(熟茶)汤色红浓透亮、质如琥珀,陈香显著,醇厚顺滑。 【品名】陈升孔雀 【类别】普洱茶(生茶) 【特点】气足型 【规格】357克/饼,7饼/提,28饼/件 【产品简介】陈升号立足于云南西双版纳傣族自治州,孔雀是当地傣族的吉祥圣鸟,象征吉祥、幸福、美好。“孔雀饼”历来是普洱界的经典产品,“陈升孔雀”旨在开辟属于陈升号的新经典,承载吉祥美意,致予尊贵之人。 【口感特色】茶香浓郁持久,滋味绵稠厚润,回甘生津强烈,气韵十足。 【品名】陈皮升香 【类别】紧压调味茶 【特点】香、甘、醇 【规格】357克/饼,7饼/提,42饼/件 【产品简介】精选广东新会10年老陈皮,以及西双版纳10年陈大树熟普,匠心研配,按口感黄金比例融合精制而成,辛散温和,老少皆宜。无论即时品饮还是后期转化,都十分理想。 【口感特色】清香、陈香、果甜香浓郁,茶汤浓稠柔和,滋味醇厚,甘甜。 【品名】西双版纳老班章茶研究会成立12周年纪念茶 【类别】普洱茶(生茶) 【特点】气足型 【规格】357克/饼,7饼/提,28饼/件 【产品简介】西双版纳老班章茶研究会,成立于2011年4月,是以老班章茶为主要研究对象,助力普洱茶产业健康高质量发展,跨地区、跨行业的非营利性社团组织。值此研究会成立12周年,特制纪念茶铭记、分享。 【口感特色】茶香高扬,滋味厚重,回甘强,茶气足,陈韵稍显。 【品名】西双版纳傣族自治州成立70周年纪念茶 【类别】普洱茶(生茶) 【特点】底厚型 【规格】357克/饼/套(礼盒装),12套/件 【产品简介】1953年1月23日,西双版纳傣族自治州正式成立,筚路蓝缕,开启了民族团结致富新篇章。建州70周年之际,州庆活动办公室授权陈升号特制纪念茶铭记、分享。 【口感特色】茶香高扬,水路细腻、偏柔,底厚回甘,气韵显。 轻奢系列 Light luxury series 【品名】忘年(礼盒装) 【类别】普洱茶(生茶) 【特点】气足型 【规格】42克×8盒/套,12套/件 【产品简介】忘年之交,知己好茶,陈升号2023年“忘年”小规格轻奢产品,让喝茶更简单。千金易得知己难寻,以“忘年”之名,结交赤诚之士,高山佳茗为生活增添光彩!品味之选,携带方便,出差、旅行或办公室品饮必备。 【口感特色】香气馥郁持久,茶底厚重,汤感饱满,回甘强,气韵足。 【品名】忘年(单盒装) 【类别】普洱茶(生茶) 【特点】气足型 【规格】42克/盒,84盒/件 【产品简介】忘年之交,知己好茶,陈升号2023年“忘年”小规格轻奢产品,让喝茶更简单。千金易得知己难寻,以“忘年”之名,结交赤诚之士,高山佳茗为生活增添光彩!品味之选,携带方便,出差、旅行或办公室品饮必备。 【口感特色】香气馥郁持久,茶底厚重,汤感饱满,回甘强,气韵足。 【品名】蜜境(礼盒装) 【类别】普洱茶(生茶) 【特点】香高型 【规格】42克×8盒/套,12套/件 【产品简介】甘甜如蜜,回味无穷,陈升号2023年“蜜境”小规格轻奢产品,让喝茶更简单。特别精选甜度上佳的大树茶原料制作,以“蜜境”为名,彰显口感特色。品味之选,携带方便,出差、旅行或办公室品饮必备。 【口感特色】茶香高扬持久,入口清甜、柔和,回甘生津显著,韵味悠长。 【品名】蜜境(单盒装) 【类别】普洱茶(生茶) 【特点】香高型 【规格】42克/盒,84盒/件 【产品简介】甘甜如蜜,回味无穷,陈升号2023年“蜜境”小规格轻奢产品,让喝茶更简单。特别精选甜度上佳的大树茶原料制作,以“蜜境”为名,彰显口感特色。品味之选,携带方便,出差、旅行或办公室品饮必备。 【口感特色】茶香高扬持久,入口清甜、柔和,回甘生津显著,韵味悠长。 【品名】陈皮普洱(礼盒装) 【类别】紧压调味茶 【特点】香、甘、醇 【规格】36克×4盒/套,16套/件 【产品简介】甘醇香浓,匠造特饮,陈升号2023年“陈皮普洱”小规格轻奢产品,让喝茶更简单。精选西双版纳10年陈的高山大树熟普、广东新会10年老陈皮,按口感黄金比例,匠心调配而成。品味之选,携带方便,出差、旅行或办公室品饮必备。 【口感特色】清香、陈香、果甜香浓郁,茶汤浓稠柔和,滋味醇厚,甘甜。 【品名】陈皮普洱(单盒装) 【类别】紧压调味茶 【特点】香、甘、醇 【规格】36克/盒,84盒/件 【产品简介】甘醇香浓,匠造特饮,陈升号2023年“陈皮普洱”小规格轻奢产品,让喝茶更简单。精选西双版纳10年陈的高山大树熟普、广东新会10年老陈皮,按口感黄金比例,匠心调配而成。品味之选,携带方便,出差、旅行或办公室品饮必备。 【口感特色】清香、陈香、果甜香浓郁,茶汤浓稠柔和,滋味醇厚,甘甜。 【品名】陈升老班章·金砖 【类别】普洱茶(生茶) 【特点】韵深型 【规格】42克/盒,30盒/件 【产品简介】老班章茶品质卓越,数量珍稀,被称为“普洱茶王”,鹤立于云南名山名茶之上。为了顺应市场需求、丰富产品结构、让更多人喝到纯正地道的老班章茶,陈升茶业十六周年厂庆日隆重推出“陈升老班章·金砖”小规格轻奢产品。 【口感特色】茶香浓烈持久,滋味稠厚,回甘生津强烈,舌底鸣泉,气韵无穷。   大树茶生长于滇南秘境,受高山云雾洗礼,品质卓越珍贵稀少,是大自然的宝贵馈赠。陈升号立足普洱茶源头核心产区“勐海县”,用精益求精的匠人精神打造高品质大树茶产品,为爱茶人带去健康、快乐和幸福。   陈升号2023年常规产品分为“标杆系列”“名山系列”“特色系列”“轻奢系列”共四个系列,以“香高”“气足”“底厚”“韵深”区分口感类型,尽享味蕾的极致体验。岁月流金,时光不老,愿陈升普洱与您始终相伴!
2024-01-24
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