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陈升学堂|第45期:四个时期,看懂中国茶文化发展!

陈升学堂|第45期:四个时期,看懂中国茶文化发展!

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中国茶文化的起源可以追溯到上古时期,相传第一个发现茶可以作为去除身体毒素饮料的人就是三皇五帝中的炎帝。炎帝发现酷似一般树叶的茶叶不仅可以作为清心解渴的饮料,而且还有排毒消炎的奇效,是他把中国的饮茶文化带入药用时代。

由此可见,中国的茶文化与中国的药文化,以及饮食文化是同根同源的。一部中国茶史,就是一部中国历史的缩影。

那么,中国的饮茶文化可以分成哪几个时期呢?本期陈升学堂就为大家讲述。


第一时期:药饮时期


这个时期是自上古时期到三国时期,正如上文所述,炎帝也就是神农氏作为部族的首领兼巫师,担负着为部族人民治病的使命。因此,他需要经常到山上采摘草药。于是便有了《神农本草经》中提到的“神农尝百草,日遇七十二毒,遇荼解之。”这个“荼”字就是茶的意思,由此,中国人开始将茶作为解毒的饮料。

时至三国时期,战争纷繁,百姓多受战乱伤病之苦,当时有许多关于茶为药用的记载。在魏国,名医华佗曾撰写《华佗食经》,当中提到“苦荼久食,益意思。”这说明茶的提神功效已被当时的人广为接受。

在蜀汉,诸葛孔明带兵平定云南,当时川兵水土不服,不适应云南的气候,中了瘴气浑身不适。诸葛孔明便用当地的大树普洱茶与姜黄果树叶和其他调料煮在一起为将士们驱寒,喝过此药茶的将士们精神百倍。现在云南地区还有将茶和其他调料煮在一起食用的风俗。

在吴国,第四代国君孙皓喜欢酒宴群臣,当大臣们不胜酒力的时候,孙皓便赐他们茶来解酒。在这个时期,以茶入药的事例不胜枚举,甚至有人提出过“各病有各药,茶为万病药”这样的论点,这个论点虽然有些夸大,但也说明了茶可入药的特性。



第二时期:羹饮时期

随着生产力的不断发展,以及人们对茶的深入了解,人们发现生煮茶叶会刺激到胃,而且口感不好,于是便出现了将绿茶压成饼,并磨成粉且伴以杂果煮水喝,并将这种粥一样的饮料赋予了一个好听的名字——茗粥。

这使得从三国末期到唐朝中期,人们逐渐将茶的吃法从生嚼发展到用水煮,此时的茶已不仅是饮料及中药,更是作为一种食品供人们享用。

唐代中期,陆羽《茶经》问世,影响甚广,书中提出往茶中加入杂果,茶就失去了原来的味道,无异于沟渠之水。这一观点奠定了中国茶要品其真味的基础,从而开启了下一个茶文化时期。



第三时期:素饮时期

这一时期是从中唐至元朝末年,此时也是中国茶道精神初步形成的时期。人们不仅将茶看作治病的药材、果腹的食品、解渴的饮料,更多的是赋予了它文化的象征。时至中唐,由于佛教的兴盛与流传,茶作为提神、解睡、补充维生素的饮料,深受僧侣喜爱,进而被世界各国人民广为传播。

有“日本茶祖”之称的荣西禅师对中国茶文化非常仰慕,在其《吃茶养生记》中就曾写道:“茶也,末代养生之仙药,人伦延灵之妙术。山谷生之,其地神灵也。人伦采之,其人长命也。天竺、唐土同贵重之,我朝日本,昔嗜爱之。从昔以来自他国俱尚之。今更可捐乎。况末世养生之良药也,不可不斟酌。”

自《茶经》问世后,人们对茶有了更深层次的理解,将儒释道的思想与茶道结合在一起,赋予其新的文化内涵。自此,中国茶形成了自己独特的茶道思想,即:廉、美、和、敬。从某种意义上来说,中国茶在这个时期,除了继续保留其药用、果腹、解渴的特性外,还兼具了陶冶情操的作用。



第四时期:散饮时期

在中国茶叶发展的历史长河中,为了便于储存与运输,茶叶以各种形态出现过。最早,人们将绿茶压制成饼,这种做法自古流传至今,以唐宋最为繁盛,其中比较著名的龙团凤饼就是这种奢华茶饮的代表。

随着制茶发酵技术的不断发展,以及中国人以茶养廉思想的传播,在洪武二十四年(1391),由明朝的开国皇帝朱元璋亲自颁布旨意“罢造龙凤团茶”,由此开启散茶时代。直至今日,中国茶除个别茶品,如:普洱、黑茶外,大多数茶品仍是散茶。
 
由上述的中国茶文化发展历程可见,在中国,茶饮不仅仅是一种简单的饮料,中国茶道也不仅仅是简单以喝茶为契机的社交礼仪活动,它是集植物学、草药学、化学、人文学、历史学,甚至卫生学多种学科于一体的边缘科学。

知识无价,乐在分享!本期陈升学堂就到这里,更多精彩内容敬请期待下一期!

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2024-06-08
喝“陈升老班章”,享茶王盛宴,武汉之后北京茶博会等你来

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6月3日,2024第29届武汉茶博会,在武汉国际会展中心(汉口武展)圆满落幕,为期四天的茶博会精彩纷呈,陈升号与茶友们温暖相约,度过了一段美好而难忘的时光。     武汉茶博会全场品鉴“陈升老班章”,让更多茶友领略到了茶王气吞山河、韵如江海的滋味,另外陈升号端午节庆茶“安康”,以香甜(生茶)、醇厚(熟茶)的口感,赢得现场茶友青睐。     茶博会期间,湖北区域陈升号经销商家人们齐聚现场,一起为好茶传播、品牌推广、茶文化传承贡献力量。     据悉,此次茶博会以“陆羽故里·茶和天下”为主题,展出面积达到2万平方米,现场设置湖北名茶区、中华品牌区,茶文化非遗区等9大展区。来自全国17个省市的500余家茶叶及茶产业链品牌企业齐聚一堂,不仅带来了各地名茶,还带来了茶产业的创新理念与前沿技术,共推茶产业与茶文化繁荣发展。   2024北京国际茶业展 时间:6月7日-6月10日 地点:北京展览馆 陈升号展位:T302 6月7日-10日,2024北京国际茶业展,将在北京展览馆盛大举办,届时陈升号携多款经典好茶与大家相约,诚邀各界茶友莅临展位品茗!   陈升号展位搭建效果图   “茶王”陈升老班章盛宴 茶中之王  人生真味 北京茶博会期间,每天上午10:00、12:00,下午14:00、16:00冲泡2024年“陈升老班章”,开启茶王盛宴! 每天下午14:00,对比品鉴2014&2024年“陈升老班章”,品味十年漫长时光在两杯茶汤之间流转交融,感受岁月陈化无穷的魅力。   点击图片了解产品信息↑↑↑     端午诚意回馈,钜惠福利等你来 2024年 安康 (生茶&熟茶) 6月10日,是中国四大传统节日之一的端午节,普天同庆,大家互祝安康!当日恰逢北京茶博会最后一天,为了回馈一直以来喜爱陈升普洱的各界茶友,陈升号展位将有诚意回馈活动,钜惠福利等你来! 展会期间,全程都有其他钜惠活动,请大家到现场咨询了解。   点击图片了解产品信息↑↑↑   2024年“陈升老班章”在万众瞩目下,已经强势登场,引发全国各地陈升号专营店品鉴热潮,各地茶友纷纷反馈今年“陈升老班章”口感充满惊喜!这可能与春季西双版纳茶区“干燥少雨”的气候有关,茶叶更加香甜回味! 另外,端午临近,各地专营店也在如火如荼举办“安康”品鉴会,500克/沱分量十足,端午元素礼盒精美大气,走亲访友不失档次心意满满!   部分品鉴会活动照片 喝“陈升老班章”   享茶王盛宴   6月7日-10日   2024北京国际茶业展   陈升号邀您品茗  
2024-06-05
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