
陈升学堂|第42期:宋代茶业的“个性营销”
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- 发布时间:2018-02-23 00:00
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为了迎合不同的消费群体对茶的不同需求,适应茶市场的激烈竞争,宋人在茶的多元化、个性化经营上下足了功夫。
1个性促销
宋人喝茶,往往会创造出一些新的花样,如同我们今天喝的饮料有不同口味一般,宋代已经出现了在茶中添加甘草等药材饮用的习俗。
史载“今世俗客至则啜茶,去则啜汤,汤取药材框香者屑之,或温或凉,未有不用甘草者,此俗遍天下”,这种甘草味的茶水想必在当时社会十分受到百姓的追捧。
到了南宋,茶的花样更加多样,口味也逐渐丰富起来,“四时卖奇茶异汤,冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶,或者卖盐豉汤;暑天添卖雪泡梅花酒,或缩脾饮暑药之属”。
四季不同时令,有不同种类的茶水,他们在添加了各种食材、药材之后,已不单单是解渴的饮料,而形成了极具特色的多元茶饮文化。
2服务延伸化
宋人喝茶,已不单单是为了满足对茶本身的需求,茶已成为休闲娱乐的附属品和必备品。因此,拓展茶饮业的服务项目和渠道,是商家赢得市场的又一砝码。
宋人洪迈的《夷坚持志》中记载了一件离奇的杀人未遂而又掀出前案的事件。
远道而来京师将要补缺的官员,在设有浴室的茶邸中休息时,遭人陷害,被谋财害命。一息善存,便大声呼叫,恰遇开封府尹经过将其搭救,查抄恶人住处,发现了三具尸体。
这件类似于人肉包子的传奇故事令人胆寒,但是它从一个侧面告诉我们,北宋时期的开封,已经存在了可以供人洗浴的茶舍。说明茶舍的经营服务范围,已经呈现出延伸拓展的趋势。
3广告普遍化
宋代茶商善于利用旗帜等来标明自己经营的茶叶和茶馆的名号,以彰显与别家的不同,招徕客人。
北宋时期开封就已经有很多茶馆采用灯火广告,或是通过在店前搭建旗幌的方式进行促销宣传。
每逢大型节日,茶叶广告更是铺天盖地,商家频出妙招,例如北宋开封每逢正月十六,“诸坊巷、马行,诸香药铺席、茶坊、酒肆,灯烛各出新奇”。茶商不但张灯结彩,而且还利用各种新颖的灯火来吸引顾客、招揽生意。
这种广告既是店家雄厚实力的展现,更是一种不同以往茶文化的典型代表。
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