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陈升学堂|第十三期:云南茶叶简史(下)

陈升学堂|第十三期:云南茶叶简史(下)

  • 分类:陈升学堂
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  • 发布时间:2017-03-13 00:00
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陈升学堂|第十三期:云南茶叶简史(下)

【概要描述】做无聊的事情,不如学点有用的知识!

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做无聊的事情,不如学点有用的知识!

——陈升学堂

大家好,时光荏苒,一周之后陈升学堂又与茶友们相约周末,首先祝大家周末愉快!

上期我们讲述了:云南茶叶简史(),其内容更多的是云茶的历史发展过程,以及相关文献资料。由于文献较多,上篇文章篇幅也较长,其实对于云茶源远流长的历史来说,只不过是寥寥数语而已,像是璀璨夜空中的点点星光。

本期陈升学堂为茶友们讲述:云南茶叶简史(下),其内容根据云茶发展历程分为三个阶段。

第一阶段:晒青茶及其压制成型的各种紧压茶称为普洱茶

1938年前,云南只生产晒青茶及各种紧压茶;1938年起,开始生产红茶和炒青绿茶;1945年后,开始生产蒸青绿茶;1973年后,开始生产渥堆发酵的普洱茶。

因此,从商周时期到1973年长达三千多年的时间里,云南普洱茶主要是指原产于普洱、西双版纳的晒青茶及其紧压茶,集中在旧时普洱府所在地流通销售。中华人民共和国成立初期一直到1973年,云南致力发展红茶和烘青绿茶,普洱茶很少提及,这个时期的普洱茶通常称为晒青茶、滇青成品茶或各种边销紧压茶。

第二阶段:晒青茶渥堆发酵后制成的茶称为普洱茶

1973年,云南茶叶进出口公司开始自营出口茶叶的业务,根据日本、东南亚和港澳市场对普洱茶的需求,经过技术革新,在昆明茶厂试制成功了普洱茶熟茶。这一时期,市场上通常将普洱茶熟茶简称为普洱茶,这也就是后来一些人只把熟茶称为普洱茶的原因。

第三阶段:普洱茶熟茶和生茶并列发展的阶段

20世纪80年代末到90年代初,香港、台湾等地陆续曝出存放了五、六十年甚至上百年的普洱茶,其口感品质在经过自然陈化后得到了较大提升,令人们惊喜不断,因而普洱茶受到了越来越多人的高度重视。

1993年和1994年,第三届中国国际茶文化研讨会、第一届普洱茶叶节、西双版纳茶王节相继在昆明、普洱、景洪隆重举行。2002年6月,中国普洱茶国际学术研讨会在西双版纳州景洪市盛大召开后,全国出现了一股普洱茶热,形成了普洱茶生茶、熟茶并驾齐驱的发展阶段。

之后,普洱茶的知名度日益提高,成为了大众喜爱的保健饮品。

本期云南茶叶简史(下)到此结束,更多精彩内容敬请期待下期陈升学堂!


文/根据相关文献整理

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