陈升学堂｜第58期：普洱茶凭什么让那么多人情有独钟？

发布时间：2018-08-21 00:00
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陈升学堂｜第58期：普洱茶凭什么让那么多人情有独钟？

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任何行业的兴衰，都有偶然因素与必然原因，普洱茶行业也不例外。从清朝时期鼎盛的古六大茶山，到后来衰落到无人问津，如今，又迎来了行业发展的春天。

偶然因素太泛，我们不去深究，那么近年来普洱茶行业兴起的必然原因，是什么呢？

本期『陈升学堂』，我们就来简单地谈一谈：普洱茶凭什么让那么多人情有独钟？

首先，不得不说的就是时代大背景，社会大环境。

改革开放以来，我国社会生产力高速发展，现如今国富民强，老百姓安居乐业，盛世兴茶，顺理成章。这是时代大背景。

茶是绿色健康，修身养性的饮品，从古自今都受到万千大众的喜爱，而茶文化的魅力，博大精深，源远流长，是人们精神追求的享受。物质生活提高后，大家开始追求精神享受。这是社会大环境。

普洱茶能在近十年来实现复兴，除了时代大背景，社会大环境，还有其独特的魅力所在。

丰富的品味，越陈越香的特点，悠久的历史，灿烂的文化，这些都是普洱茶的魅力之所在。

普洱茶之美，美在丰富的品味
“高山云雾出好茶”是人们对好茶生长环境的褒奖，起伏的山峦，参天古木掩映之下，茶树错杂而生，再加上“暧暧远人村，依依墟里烟”，恍如人间仙境。

彩云之南得天独厚的天时、地利、人和，造就了普洱茶丰富的品味，西双版纳、普洱、临沧、保山四大产区，各地区的茶味道不同，各具魅力。而在同一个产区内，又是“山山茶不同，寨寨味不一”。

普洱茶之美，美在越陈越香的特性
越陈越香，是普洱茶的特性，也是其具备收藏价值的前提条件。人们常说，普洱茶是“能喝的古董”，也是基于这个特性而言。

有关研究表明，自然存放了10年的普洱茶，茶多酚减少为13.94％，自然存放了20年的普洱茶，茶多酚更少，仅为8.98％。存放越久，普洱茶多酚类物质总体含量减少越多，香气成分则有所增长，滋味也变得更加醇厚，饱满。

不过理想很美好，现实很骨感，想要普洱茶口感随着存放时间良性转化，就不得不建立在好的仓储条件之下。

另外，根据一些经验介绍，普洱茶存放过了30~50年，滋味可能由醇厚转向醇和，口感淡化，陈香也有可能下降。著名茶人邓时海先生，在《普洱茶》一书中评价故宫博物院藏清朝金瓜贡茶“汤有色，但茶味陈化淡薄”。

普洱茶之美，美在悠久的历史
东晋常璩《华阳国志·巴志》记载“周武王伐纣，实得巴蜀之师，著乎尚书......桑蚕麻苎，鱼盐铜铁，丹漆茶蜜......皆纳贡之。”

唐朝陆羽《茶经》开篇即写道“茶者，南方之嘉木也。”

唐朝樊绰《云南志·卷七》记载“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”可见西南产茶，历史悠久。

1961年，云南省农科院茶叶研究所的专家，在巴达贺松的大黑山发现一棵树形高大的野生大茶树，经多位专家实地鉴定，其树龄超过1700年。后经科学论文发表曝光，大茶树震惊世界，有力地奠定了“中国是世界茶树原产地”的理论依据。

六座山，一条道，就是普洱茶的半部史。古六大茶山昔日的辉煌，我们还能从史书中见证，纵使“尘满面，鬓如霜”，他们永远闪耀在普洱茶历史上，难以忘却。由古六大茶山衍生出来的茶马古道，虽然已经荒草丛生，但是他的功绩与文化价值，万古长存。

普洱茶之美，美在灿烂的文化
普洱茶产自彩云之南，那里是我国少数民族分布较广的地方，据说布朗族是普洱茶的祖先，从布朗山老曼峨寺庙的经文记载，早在1000多年布朗族就已经在种植饮用普洱茶。

普洱茶文化的发展，与云南少数民族文化相依相伴，布朗族、哈尼族、拉祜族、傣族、彝族、佤族等，他们在与茶相伴的数百年里，都形成了具有本民族风味的少数民族茶文化，如星光璀璨。

另外，出自社会专家学者，文人雅士等关于普洱茶的文化成果，都是繁星，点亮了普洱茶发展的夜空。

茶，一片神奇的树叶。健康养生之良药，修身养性之佳品。

近年来，产于彩云之南“高山云雾”的普洱茶，凭借其丰富的品味，越陈越香的特性，悠久的历史，以及灿烂的文化，强势回归，实现了复苏。

盛世兴茶，茶和天下。愿普洱茶产业在多方人士的共同努力下，迈向更高的台阶！

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