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陈升学堂|第87期:一篇文章读懂普洱茶“陈化生香”

陈升学堂|第87期:一篇文章读懂普洱茶“陈化生香”

  • 分类:陈升学堂
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陈升学堂|第87期:一篇文章读懂普洱茶“陈化生香”

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在适宜的条件下,在一定的贮藏期内,普洱茶品质呈上升变化趋势,良好贮藏加工能使普洱茶卫生品质得到保证、风味品质向着香、醇、甘、润、滑方向转变。

普洱茶的陈化品质不单纯取决于陈化时间的长短,更取决于具体陈化的环境条件和技术措施。

在贮藏过程中,普洱茶香气物质在组成结构和比例上发生系列变化,多酚类物质等发生了结构性变化,使普洱茶因贮藏时间的不同具有独特香型、汤色多变、苦涩味减轻、口感更加饱满甜润。

普洱茶贮藏期间变化的好坏与快慢,一方面取决于普洱茶本身的内质基础,另一方面依赖于贮藏陈化的环境条件,环境适宜,陈化普洱茶在制品的色香味品质和卫生安全品质等都将得到良好改善,能实现良好的投资增值功能。


2009年陈升号“霸王青饼”,汤色红褐透亮,陈香显著,滋味醇厚,回味悠长。


陈化是普洱茶发展香气、巩固和完善品质的重要工序,那么普洱茶陈化的时间和场所,有哪些要求呢?

1、普洱茶陈化的场所
普洱茶陈化的场所要求专门的陈化室,温度约为25℃,湿度约为65%,通风、透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生,切忌混放,避免日晒雨淋。

2、普洱茶陈化的时间
不同类型普洱茶陈化的时间有差异,具体如下:

(1)普洱生茶
云南大叶种晒青茶不经过渥堆发酵,精制加工后成为普洱茶生茶。生茶自然陈化缓慢,视环境条件,至少需要10~15年,在一定的期限内,具有越陈越香的特点。

生茶,以第七泡汤色为基准,由最初的黄色(1~5年)→橘黄(5~10年)→玫瑰红(10~15年)→褐色(15~20年)→葡萄酒红(20~25年)→宝石红(25~30年),其汤色变化形成一个完整的过程链条。

2009年、2018年“霸王青饼”汤色对比

(2)普洱熟茶
云南大叶种晒青茶采用特定工艺、经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。熟茶陈化,视环境条件,需要3~5年,其经陈化后,香气独特陈香,滋味醇厚回甘。

2019年陈升号“霸王青饼”新品已经面市,欢迎广大茶友莅临陈升号专营店品鉴购买!

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热线:400-107-2007
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陈升号,让您知道大树茶的味道……
文/罗照清
参考李师程、张顺高主编《云茶大典》
这位陈升号店主,在周年店庆之日,再开一家新店

这位陈升号店主,在周年店庆之日,再开一家新店

茶是古老之饮、传统之饮,有柴米油盐酱醋“茶”的人间烟火味,也有琴棋书画诗酒“茶”的精神之娱。开一家茶店,既得人间烟火,又得亲朋好友休闲之所,是一件幸福的事。   去年今日,陈升号长隆珑翠专营店隆重开业,今天,在一周年店庆之日,店主过佳强先生的第二家陈升号专营店——陈升号长隆酒店专营店喜庆开业!还有什么喜事,比在周年店庆之日再开一家新店更可喜呢!   ▲开业现场,喜气洋洋。   ▲揭牌仪式   ▲(从左往右)广东区域业务经理 李晓燕女士、店主 过佳强先生及其夫人宋女士、粤西区域业务经理 吴慧红女士。   ▲嘉宾合影   ▲新店温馨古朴,店内陈升号茶品琳琅满目。   开业仪式结束,新店举办了2021年“陈升匠心·50”新品品鉴会,这款铭刻陈升河董事长制茶50年的大成之作,受到现场嘉宾一致好评。   ▲“陈升匠心·50”品鉴会   金秋九月,瓜果飘香,是一个丰收的季节,这是本月陈升号新开的第七家专营店,落户“羊城”广州这片富饶之地,可喜可贺!   热烈祝贺陈升号长隆酒店专营店开业大吉!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!     陈升号长隆酒店专营店   地址:广东省 广州市 番禺区 汉溪大道东299号 长隆酒店C区07铺   一年前的今天,过佳强店主的第一家店——陈升号长隆珑翠专营店喜庆开业,值此一周年之际,店主举办“陈升号长隆珑翠专营店一周年店庆”活动。       在此,也欢迎各界茶友,莅临陈升号长隆珑翠专营店品茗!     陈升号长隆珑翠专营店   地址:广东省 广州市 番禺区 钟村街道 珑翠花园临街商铺33号   热线:400-107-2007 网址:www.cspuer.com 陈升号,大树茶味道……
2021-09-22
今天古都西安又开新店,半个月来,陈升号已开六家

今天古都西安又开新店,半个月来,陈升号已开六家

说到陕西西安,大家的脑海中自然浮现秦风汉韵,还有国富民强万邦来朝的大唐盛世,这座历史悠久,文化底蕴极其丰厚的十三朝古都,承载了中国人永远割舍不了的万千情愫。 西安是陈升号西北区发展的核心城市之一,长久以来,取得了可喜的成绩。今天(9月18日)上午,西安陈升号会展中心专营店喜庆开业,我们分享大树茶,弘扬茶文化之路,又多了一份力量。   ▲新店店主 李刚辉先生   ▲陈升茶业驻地经理 张瑶(左三)代表公司向新店送去祝贺!   ▲嘉宾品茗   ▲新店装饰雅致,古香古色。   栉风沐雨,春华秋实,金秋九月,陈升号已有六家新店开业。这是全体陈升人共同努力的成果,也是我们正走在第二个十年——品牌普洱,康庄大道的有力见证。   “玉辇纵横过主第,金鞭络绎向侯家;龙衔宝盖承朝日,凤吐流苏带晚霞。”1300年前,唐朝诗人卢照邻生动描绘了长安城(今西安)的热闹繁华景象。   西安从古至今都是一座钟灵毓秀、人杰地灵的城市,如今陈升号大树茶在这里散发芬芳,书写华美篇章。   热烈祝贺西安陈升号会展中心专营店开业大吉!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!     西安陈升号会展中心专营店   地址:陕西省 西安市 灞桥区 世博大道 中南樾府西门 陈升号专营店   热线:400-107-2007 网址:www.cspuer.com 陈升号,大树茶味道……
2021-09-19
“我姓陈,跟陈升号有缘......”,今天他的新店开业了

“我姓陈,跟陈升号有缘......”,今天他的新店开业了

“我姓陈,跟陈升号有缘,所以选择了陈升号。”这听上去像是一句玩笑的话,深圳龙华区陈永桥先生说出来,却非常认真。   今天(9月16日)上午,陈升号龙华玖龙荟专营店喜庆开业!店主陈永桥先生,爱茶至深,因为钦佩陈升河董事长为人处世风格,与陈升号品牌理念志同道合,所以加盟了陈升号。     ▲开业视频集锦   ▲开业现场,喜气洋洋。   ▲陈升茶业营销总监 陈少燕女士(左二)、店主 陈永桥先生(右二)   ▲嘉宾合影   ▲新店品茗   ▲新店内,陈升号茶品琳琅满目。   2006年,与茶相伴数十载的陈升河先生,到云南寻茶,当他看到漫山遍野的古茶树,内心深受震撼,感慨古茶资源之丰富,又惋惜如此好茶却得不到良好开发,心痛不已。于是在茶山源头,创立了陈升号品牌,想要与天下茶人分享大树茶的味道。   “今聚毕生之力及制茶心得,于茶之源头置地筑厂,欲与天下茶人乐在其中,以圆人生之茶缘。”陈升河先生在自述中说。   中国传统文化博大精深,多姿多彩,茶与传统文化渊源紧密,是一片抚之有温度,饮之得自知的树叶。做茶是一份分享健康、快乐和幸福的事业,成全了他人,也成全了自己。陈永桥店主亦是一位爱茶并乐于分享好茶的茶人。   ▲陈升号龙华玖龙荟专营店内,陈升河董事长的自述,铭刻于大厅墙上。   新店主动推广大树茶的味道   陈升号龙华玖龙荟专营店,立足于深圳这片沃土,日后必定蓬勃发展,蒸蒸日上!热烈祝贺新店开业大吉!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!     陈升号龙华玖龙荟专营店   地址:广东省 深圳市 龙华区 民治街道 民泰社区 玖龙玺C-J座N137-N138号商铺  热线:400-107-2007 网址:www.cspuer.com 陈升号,大树茶味道…… 文/罗照清 图、视频/专营店拍摄提供
2021-09-17
兰州茶博会预告

兰州茶博会预告

2021中国(甘肃)国际茶产业博览会  时间:2021年9月17日—9月20日  地点:甘肃国际会展中心  陈升号展位:T413   不管走到哪,陈升号都想请您喝杯茶!
2021-09-17
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