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陈升学堂|第46期:如果茶叶泡不好,老班章都被你糟蹋了!

陈升学堂|第46期:如果茶叶泡不好,老班章都被你糟蹋了!

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陈升学堂|第46期:如果茶叶泡不好,老班章都被你糟蹋了!

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简单来说喝茶有两种方式,一种野蛮,一种文艺。

野蛮的喝茶方式就是直接将茶叶投入茶杯、茶壶、保温瓶、飘逸杯......中,倒入开水,静候,然后开喝。

文艺的喝茶方式则形式多样,以至于有时候会觉得千奇百怪,总之是“焚香布盏音乐起,未到茶醉人先醉。”


野蛮喝茶的代表:
唐代大诗人白居易“食罢一觉睡,起来两碗茶。举头看日影,已复西南斜”,吃好饭先睡一觉,起来再喝两大碗茶,管他日影西斜,黄昏来临。(ps:简单粗暴)

元末明初诗人杨基“小桥小店沽酒,初火新烟煮茶”,茶酒不分家,说的就是他。(ps:酒味茶味自成一味,尽兴最好)

文艺喝茶的代表:
明代“吴中四才子”之一的文征明“寒灯新茗月同煎”、“浅瓯吹雪试新茶”,世人独爱“葡萄美酒夜光杯”,他却喜欢在月夜里喝茶,享受烟弥漫,月朦胧。另外,喝茶时还要吹去茶汤中的泡沫。这里的“吹雪”即吹去冲泡新茶倒茶汤时产生的泡沫。(ps:典型的处女座)

元末明初诗人蓝仁“竹灶烟轻香不变,石泉水活味逾新”,煮茶要用竹灶,沏茶得用泉水。(ps:讲究)

中国茶文化博大精深,源远流长,喝茶方式也是自成风趣,独领风骚。只是,“野蛮”得大同小异,“文艺”得千差万别。

无论野蛮,还是文艺,自古以来不胜枚举,我们也无可厚非。只是作为一个茶人,必须学会,也是最基础的一件事,就是泡好一杯茶!这在讲求艺术感、仪式感、韵律感的今天,更加显得重要。

本期陈升学堂,就为大家讲述:泡好一杯茶的四个重要因素。



其一:茶具
紫砂茶具
中国茶具最早以陶器为主,后逐渐发展成多样化,紫砂茶具就是由陶器发展而成的一种新质瓷器。它始于宋代,盛于明清,流传至今。

优点:
① 保味功能好,泡茶不失原味,更无茶具本身所带的异味;
② 陈茶不馊,暑天越宿不起腻苔,有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生;
③ 经久使用壶壁积聚“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲;
④ 冷热急变性能好,壶体不会因为温度骤变而开裂;
⑤ 经久耐用,壶身会因抚摸擦拭,变得越发光润可人。

瓷器茶具
瓷器是中国传统文明的一面旗帜,瓷器茶具与中国茶的匹配,让中国茶文化传播到世界各地。瓷器茶具可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。

瓷器茶具发展到清朝,算是鼎盛。器形上的讲究日臻完美,尤以皇宫御品为典范。同时出现了除青花之外的斗彩、粉彩、五彩、釉里红、珐琅彩等创新彩绘。形式多样,色彩艳丽,瓷器之美让品茶者在整个品茶活动中享受到意境之美。

瓷器本身就是一种火与泥的艺术,这种艺术源于自然,独具朴素美,让人赏心悦目。所以瓷器茶具和茶的配合,乃天作之合,锦上添花。

玻璃茶具
玻璃或琉璃质地的茶具,深受时尚年轻人的青睐,这类茶具的优点是透明度高,可视性强。清澈透明的质感给人以清爽、通透的感觉。

用玻璃茶具泡茶,可以欣赏到茶叶在水中翻腾时的姿态,以及茶叶内含物质浸出时汤水颜色的变化,极富艺术感。另外,芽叶动静之间也让人们感悟到人生浮沉。

唐代诗人元稹曾写诗赞誉琉璃,说它是"有色同寒冰,无物隔纤尘。象筵看不见,堪将对玉人"。



其二:用水

茶人们常说“器为茶之父,水为茶之母”,可见泡茶器具以及泡茶用水对泡好一杯茶的重要性。中国茶文化发展史诗巨作——陆羽《茶经》,明确阐述“其水,用山水上,江水中,井水下。”

明代著名戏曲作家张大复,嗜茶如命,他对泡茶用水也十分讲究,在其《梅花草堂笔谈》中写道:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”

实践证明,用不同的水冲泡相同的茶,得到的茶汤口感不尽相同。越是矿物质含量丰富的水泡出来的茶汤滋味越浓,茶汤颜色越深。而经过净化的纯净水,水质比较稳定,较能冲泡出茶叶本身的滋味。另外,自来水在净化过程中会添加多种消毒剂,不适合用来泡茶。



其三:温度

不论是日本茶道,亦或是中国茶道,人们在泡茶的时候,从温杯烫盏到点水润茶,从正式冲泡到出汤品饮,都要求杯温、水温、壶温不能过高也不能过低。

正如我们经常看到茶艺师在泡茶之前,都会洗一洗茶壶以及品茗杯,这并不是由于茶具不清洁,而是用热水提高器具的温度,从而辅助干茶快速的挥发茶香,将茶叶中的芳香物质迅速地激发出来。

至于泡茶的水温则讲究新茶水温低,老茶水温高;嫩茶水温低,粗茶水温高;松茶水温低,紧茶水温高。



其四:手法

泡茶手法多种多样,大多数属于茶艺范畴,茶艺注重的是艺术体验,讲求美的享受。但是要泡好一杯茶,让茶叶所有特性都能发挥得淋漓尽致,则不仅仅是一门关于“美”的学问。

总体来说,泡茶过程中会影响茶汤口感的几大因素有:投茶量、水温、出汤时间,以及一些小细节。例如注水时不要直接冲击茶叶,避免茶叶在盖碗中翻腾;每一道茶叶出汤要干净,以免影响下一道的口感;新茶不宜闷泡等。


其实,就如何泡好一杯茶而言,每个爱茶人都有自己的一套方法。通常在选择了恰当的茶具、用水以及水温的前提下,根据所选茶叶的自身属性,做到及时温杯,润茶充分,冲水适量,出汤适时,就能泡出一杯美味的茶品。

当然,以上所有阐述都必须建立在一个前提条件下——茶是好茶!

知识无价,乐在分享!本期陈升学堂就到这里,更多精彩内容敬请期待下一期!

往期精彩回顾

第45期:四个时期,看懂中国茶文化发展
第44期:茶亦醉人何须酒,书自香我何须花
第43期:宋代茶业创新的启示


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陈升号,让您知道大树茶的味道……
热烈祝贺|南宁市陈升号保利领秀专营店开业大吉

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2022年已近接近尾声,今年我们迎来了陈升茶业成立十五周岁,也迎来了很多新的家人。12月3日,南宁市陈升号保利领秀专营店喜庆开业,热烈欢迎店主周运洪先生加入陈升大家庭!   开业现场繁花锦绣,舞狮跃腾,热闹非凡。   剪彩活动,新店正式开业!   店主周运洪先生与店员合影   店主周运洪先生(左),陈升茶业广西区域经理 黄华新先生(右)   开业仪式结束后,店主邀请嘉宾们进店品茗。     期间,举行了趣味抽奖活动,奖品丰厚——第一名奖2022年“陈升老班章”一饼,大家积极参与,气氛热闹。     店主精心设计、专门定制的开业伴手礼,满足大家外出喝茶的一切需求。   陈升号保利领秀专营店,位于南宁市保利翎峯前城,周围环境优美,交通便利。店内宽敞明亮,中式古风装修,契合中国传统茶文化“和、静、清、雅”的内涵,青松、灯笼等造型精致,移步成景,是当地品茗休闲的不二去处。     店内陈升号茶品琳琅满目   2007年-2022年,陈升号走过了茁壮成长的十五年,一路走来,陈升大家庭日益壮大,凝聚天下志同道合之入,我们为分享好茶、弘扬茶文化的事业而奋斗,为追求百年品牌、百年老店的梦想砥砺前行。   南宁是一座历史悠久的文化古城,拥有得天独厚的自然条件,满城皆绿,四季常青,有“绿城”的美誉。同时,南宁处于中国华南、西南和东南亚经济圈的结合部,是环北部湾沿岸重要的中心城市,中国面向东盟国家的区域性国际城市。   立足天资沃土,展望锦绣前程,热烈祝贺陈升号保利领秀专营店开业大吉!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!     陈升号保利领秀专营店   地址:广西壮族自治区 南宁市 青秀区 凤岭南保利翎峯台113铺
2022-12-05
有奖征集、抖音话题挑战赛获奖公布!第一名将投票决出

有奖征集、抖音话题挑战赛获奖公布!第一名将投票决出

2007-2022年,陈升茶业走过了十五载光辉历程,十五年来,感谢茶友们温暖相伴,一路同行!   在陈升茶业十五周年庆之际,我们为了与大家一起共庆发展,举办了“有奖征集”和“抖音话题挑战赛”活动,得到了茶友们的积极参与。以下公布获奖名单。     有奖征集活动获奖名单 此次有奖征集,共收到43副有效作品,每人送一份茶礼。 创作者(排名不分先后) 匡人、黄会来、耿木木、陈延玲、余磊、李华、刘宽、马记、张云霄、赵淑芳、陈廷杉、郭丽萍、余水潮、黄新郧、贾芦溪、康吉、李博、李丰灏、刘红然、刘慧、芦溪、马爱圆、千一、如雪、少海、师 其斋、守拙斋主、唐永奕、王锋、吴静、吴先生、言金、颜美珠、杨俊辉、杨雪玲、姚国传、赵峰、1829390851(1)、1829390851(2)、庄颖、姜黎黎、柴立冬、杨福华。   由于不限体裁,作品较广泛,为了公平公正公开,我们将通过投票评选的方式,从这些作品中评选出一位大家最喜爱的作品,送出大奖——2022年陈升茶业十五周年纪念茶“岁印陈升”一套。(投票截 止后获票最高的作品获奖)   投票截止时间:2022年12月1日 23:59:59     赶快为你心仪的作品投票吧! 扫码或长按识别二维码进入投票页面↓↓↓   抖音话题挑战赛获奖名单 11月28日 12:00统计数据 根据点赞量评选,以下为获赞量最高的第一名 抖音号:25593772043   抖音视频截屏   其他获奖者抖音号(排名不分先后) 1661610288、fzlloveyou、615159666、chenshenghao29、75757260883、dyws4pptveer、nwh91ply00、D178526432、xiaowaou、mzx1568、chenshenghaotea、2136873530、 90105139691、Lmiao.0128、1911422702、1667092959、95985543752、dy2ow2fy0axd、18468126701.、697759412、20761089、h1985109、Xsj20181223、1053540623、 dyukv4xq1h8t、tongtong962、96893395、up99678、dy5774fb65r0、HZ81880、271035444、193796061   以上获奖者,请大家把收货地址等详细信息发到公众号后台,我们将在3-7个工作日内包邮寄出奖品,感谢大家积极参与! 活动最终解释权归陈升茶业所有  
2022-11-29
砥砺前行十五载,坚守初心向百年!陈升茶业十五周年庆全国联动直播圆满成功

砥砺前行十五载,坚守初心向百年!陈升茶业十五周年庆全国联动直播圆满成功

11月25日下午,“砥砺前行十五载·坚守初心向百年——陈升茶业十五周年庆暨新品发布会”,全国联动直播活动取得圆满成功!   直播间截屏 在勐海陈升茶业总部直播现场,各界领导、嘉宾、同仁、部分经销商家人、茶农代表等欢聚一堂,和线上全国的陈升家人、各界友人、茶友一起共庆发展!   出席庆典活动的领导嘉宾有: 西双版纳州委副书记、州人民政府州长 刀文先生;勐海陈升茶业有限公司董事长 陈升河先生;西双版纳州工业信息化局局长 郭江先生;勐海县县委副书记、县人民政府县长 陶艳女士;勐海县政协委员会 主席 岳滇勇先生;勐海县县委常委、县人民政府副县长 白银辉先生;勐海县工业园区管委会主任 马杰先生;西双版纳州茶业协会秘书长 林洪明先生;人民艺术家、歌唱家 韩磊先生;深圳市深晖企业有 限公司董事长 陈泽枝先生;勐海陈升茶业有限公司总经理 陈柳滨先生;勐海昌泽茶业有限公司董事长 汪泽世先生;勐腊易武福元昌茶业有限公司总经理 陈植滨先生;勐海陈升茶业有限公司副总经理 唐 海滨先生、温铁流先生、彭许萍先生;陈升茶业营销总监 陈少燕女士及各部门负责人;老班章村村长 戈三先生;南糯山茶农 老伍先生;勐海县布朗山乡班章村委会书记、老曼峨茶农 岩坎儿先生;邦盆新 寨村长 扎拉先生。   另外,还有部分最早和新加入陈升号的经销商家人出席活动: 陈升号昆明古渡口专营店 叶永康先生、曹红伟先生;陈升号湖北武汉硚口专营店 江少华先生;陈升号江西南昌红谷滩专营店 候京亮先生;陈升号成都金沙专营店 陈智刚先生;陈升号湖南长沙专营店 余 丽萍女士;陈升号深圳科技园专营店 李美娜女士;陈升号深圳后海专营店 陈楠滨先生;陈升号成都锦江专营店 陈富贵先生;陈升号汕头东海岸专营店 杨友滨先生及夫人、杨子辉先生、杨晓思女士;陈升 号汕头金寿专营店 陈韩滨先生等。   全国陈升号专营店观看直播及线下品鉴等活动留影(篇幅考虑,仅展示部分照片) 现场,热情激昂的鼓舞拉开活动序幕   陈柳滨总经理致辞   勐海县县委常委、县人民政府副县长 白银辉先生致辞   陈升茶业十五周年庆之际,我们收到了来自全国各界友人的祝贺,在全国联动直播过程中,作为重点环节播放。   (视频)祝贺视频集锦:https://mp.weixin.qq.com/s/UO1TbEhzZGEz-j010NIB2A (视频)2022年陈升茶业新版企业宣传片发布:https://mp.weixin.qq.com/s/UO1TbEhzZGEz-j010NIB2A   老班章村村长 戈三先生致辞   南糯山茶农 老伍先生致辞   勐海县布朗山乡班章村委会书记、老曼峨茶农 岩坎儿先生致辞   邦盆新寨村长 扎拉先生致辞   陈升茶业副总经理 唐海滨先生致辞   陈升茶业副总经理 温铁流先生致辞     陈升茶业采购部总监 陈升文先生分享   陈升茶业生产部厂长 范仕珍女士分享   陈升茶业行政部主任 李春阳先生分享   陈升茶业营销部综合组总监 罗晓芳女士分享   陈升茶业电商部总监 陈汉滨先生分享   陈升茶业董事长 陈升河先生致辞并分享创业历程   活动进行过程中,陈升号多年的老朋友韩磊老师,临时上台与陈柳滨总经理、公司同事,一起合唱陈升号主题曲《陈升在我心》,场面温馨热闹。   陈升茶业成都锦江专营店 陈富贵先生上台分享    陈升茶业汕头东海岸专营店 杨子辉先生上台分享    陈升茶业昆明古渡口专营店 曹红伟先生上台分享    陈升茶业十五周年纪念茶“岁印陈升”正式发布 点击海报可跳转了解产品详细信息   陈升茶业华东区销售总监 陈泽楷先生作“岁印陈升”产品解析   西双版纳州茶业协会,授予陈升茶业“茶庭名仕”“爱心企业”荣誉,由会长汪云刚先生颁发。   现场领导嘉宾合影   十五年砥砺前行,一路走来,陈升茶业得到了各级党委政府和相关部门单位的支持,得到了全国经销商家人和茶友的陪伴和信任,得到了全国各界友人的关心和帮助,还有少数民族茶农兄弟姐妹的合作情谊。   在此,我们向十五年来支持陈升茶业成长的所有人士致敬!  
2022-11-28
陈升茶业十五周年纪念茶|2022年“岁印陈升”产品面市

陈升茶业十五周年纪念茶|2022年“岁印陈升”产品面市

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2022-11-26
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