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陈升学堂|第45期:四个时期,看懂中国茶文化发展!

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【概要描述】知识无价,乐在分享

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中国茶文化的起源可以追溯到上古时期,相传第一个发现茶可以作为去除身体毒素饮料的人就是三皇五帝中的炎帝。炎帝发现酷似一般树叶的茶叶不仅可以作为清心解渴的饮料,而且还有排毒消炎的奇效,是他把中国的饮茶文化带入药用时代。

由此可见,中国的茶文化与中国的药文化,以及饮食文化是同根同源的。一部中国茶史,就是一部中国历史的缩影。

那么,中国的饮茶文化可以分成哪几个时期呢?本期陈升学堂就为大家讲述。


第一时期:药饮时期


这个时期是自上古时期到三国时期,正如上文所述,炎帝也就是神农氏作为部族的首领兼巫师,担负着为部族人民治病的使命。因此,他需要经常到山上采摘草药。于是便有了《神农本草经》中提到的“神农尝百草,日遇七十二毒,遇荼解之。”这个“荼”字就是茶的意思,由此,中国人开始将茶作为解毒的饮料。

时至三国时期,战争纷繁,百姓多受战乱伤病之苦,当时有许多关于茶为药用的记载。在魏国,名医华佗曾撰写《华佗食经》,当中提到“苦荼久食,益意思。”这说明茶的提神功效已被当时的人广为接受。

在蜀汉,诸葛孔明带兵平定云南,当时川兵水土不服,不适应云南的气候,中了瘴气浑身不适。诸葛孔明便用当地的大树普洱茶与姜黄果树叶和其他调料煮在一起为将士们驱寒,喝过此药茶的将士们精神百倍。现在云南地区还有将茶和其他调料煮在一起食用的风俗。

在吴国,第四代国君孙皓喜欢酒宴群臣,当大臣们不胜酒力的时候,孙皓便赐他们茶来解酒。在这个时期,以茶入药的事例不胜枚举,甚至有人提出过“各病有各药,茶为万病药”这样的论点,这个论点虽然有些夸大,但也说明了茶可入药的特性。



第二时期:羹饮时期

随着生产力的不断发展,以及人们对茶的深入了解,人们发现生煮茶叶会刺激到胃,而且口感不好,于是便出现了将绿茶压成饼,并磨成粉且伴以杂果煮水喝,并将这种粥一样的饮料赋予了一个好听的名字——茗粥。

这使得从三国末期到唐朝中期,人们逐渐将茶的吃法从生嚼发展到用水煮,此时的茶已不仅是饮料及中药,更是作为一种食品供人们享用。

唐代中期,陆羽《茶经》问世,影响甚广,书中提出往茶中加入杂果,茶就失去了原来的味道,无异于沟渠之水。这一观点奠定了中国茶要品其真味的基础,从而开启了下一个茶文化时期。



第三时期:素饮时期

这一时期是从中唐至元朝末年,此时也是中国茶道精神初步形成的时期。人们不仅将茶看作治病的药材、果腹的食品、解渴的饮料,更多的是赋予了它文化的象征。时至中唐,由于佛教的兴盛与流传,茶作为提神、解睡、补充维生素的饮料,深受僧侣喜爱,进而被世界各国人民广为传播。

有“日本茶祖”之称的荣西禅师对中国茶文化非常仰慕,在其《吃茶养生记》中就曾写道:“茶也,末代养生之仙药,人伦延灵之妙术。山谷生之,其地神灵也。人伦采之,其人长命也。天竺、唐土同贵重之,我朝日本,昔嗜爱之。从昔以来自他国俱尚之。今更可捐乎。况末世养生之良药也,不可不斟酌。”

自《茶经》问世后,人们对茶有了更深层次的理解,将儒释道的思想与茶道结合在一起,赋予其新的文化内涵。自此,中国茶形成了自己独特的茶道思想,即:廉、美、和、敬。从某种意义上来说,中国茶在这个时期,除了继续保留其药用、果腹、解渴的特性外,还兼具了陶冶情操的作用。



第四时期:散饮时期

在中国茶叶发展的历史长河中,为了便于储存与运输,茶叶以各种形态出现过。最早,人们将绿茶压制成饼,这种做法自古流传至今,以唐宋最为繁盛,其中比较著名的龙团凤饼就是这种奢华茶饮的代表。

随着制茶发酵技术的不断发展,以及中国人以茶养廉思想的传播,在洪武二十四年(1391),由明朝的开国皇帝朱元璋亲自颁布旨意“罢造龙凤团茶”,由此开启散茶时代。直至今日,中国茶除个别茶品,如:普洱、黑茶外,大多数茶品仍是散茶。
 
由上述的中国茶文化发展历程可见,在中国,茶饮不仅仅是一种简单的饮料,中国茶道也不仅仅是简单以喝茶为契机的社交礼仪活动,它是集植物学、草药学、化学、人文学、历史学,甚至卫生学多种学科于一体的边缘科学。

知识无价,乐在分享!本期陈升学堂就到这里,更多精彩内容敬请期待下一期!

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2022-09-27
陈升号获云南省“10大名茶”第一名表彰!是连续五年获此殊荣的唯一品牌

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9月23日,在第五个“中国农民丰收节”到来之际,2022年云南省“10大名品”和绿色食品“10强企业”“20佳创新企业”表彰活动,在昆明隆重举行。   省委书记王宁、省长王予波、省委副书记石玉钢出席表彰活动,并为获奖企业颁奖。陈升茶业总经理陈柳滨、副总经理温铁流出席活动,接受表彰。   陈柳滨总经理上台接受王宁书记颁奖   陈柳滨总经理(右)、温铁流副总经理(左)   今年,陈升号荣获云南省“10大名茶”第一名殊荣,自2018年评选活动创立以来,成为唯一一家连续五年获得“10大名茶”的品牌! 表彰活动结束后,云南省农业农村厅厅长谢晖、督察专员胡汉傈,组织召开“10大名品”获奖企业座谈会,各企业负责人纷纷发言,为云南省打造世界一流绿色食品牌建言献策。   作为发展高原特色现代农业的重要抓手,云南省“10大名品”和绿色食品“10强企业”“20佳创新企业”评选表彰活动已连续举办5年,兑现奖金3亿元,有效提升了云品品牌的知名度和传播力,助推名品企业进一步开拓市场。   5年间,茶叶、花卉等8个重点产业保持年均16%的高速增幅,云南特色农产品销往全国150多个大中城市、110多个国家和地区,出口额连续多年位居西部省区第一,越来越多的“云字号”产品走出大山、走向世界。 获得云南省“10大名茶”荣誉,是云南省委省政府、省农业农村厅、省工业和信息化厅等相关部门单位,对陈升号的高度认可,我们定会再接再厉,发挥品牌效应,努力打造更多具有市场竞争力的产品,更好的满足消费者需求,并积极融入到全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化建设,为边疆少数民族地区社会进步、经济发展作出贡献。   获此殊荣,也让陈升茶业更加坚定了发展信心,未来公司将继续以云南高品质大树茶资源作为依托,加强品牌建设,做好龙头企业模范带头作用,助力云茶产业发展、绿色云品出滇。 部分照片来源于活动主办方拍摄  
2022-09-26
10万泡陈升匠心茶样分享活动,后续创作作品分享|中秋夜静忆纳兰

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一年一度的中秋佳节刚刚过去,余温尚存,对于中国人来说,这是一个以“团圆”为主题的温暖节日。然而,人生难免聚少离多,每逢佳节尤其是中秋节,最是思念繁盛的时候。   之前,“陈升号”微信公众号举办了《超强福利!10万泡“陈升匠心”茶样包邮大派送》活动,以及后续围绕2022年“陈升匠心·51年”的创作活动,得到了茶友们的火热参与。 当前,我们已经收到了很多充满想象力的作品,包括摄影、视频、书法、诗词、散文等。今天,先跟大家分享一篇笔名为“如雪”的茶友,围绕“陈升匠心·51年”在中秋夜创作,一篇追忆清初词人纳兰容若的散文。   《中秋夜静忆纳兰》 白衣裳凭朱阑立,凉月趖西。点鬓霜微,岁晏知君归不归?残更目断传书雁,尺素还稀。一味相思,准拟相看似旧时                                                                                                                 ———纳兰容若·采桑子·白衣裳凭朱阑立   “海上生明月,天涯共此时”,又逢中秋,月光洒向万里河山。亘古亘今,几千年光阴游走,世事沧海桑田,任岁序流转,仍旧怡然自适,将此纯粹清绝之光附于这不够完美的人世间,将宁静与祥和、简单与温馨留给芸芸众生。   夜阑人静,花落为秋,入室几许清风,斜倚疏影闲窗,晚空中我问句皓月星光,“天地何其寥廓,又该如何地老天荒”。焚香燕坐,消减杂念,翻读《纳兰词》,于会心处或浅笑或蹙眉或叹息。倚窗而立,执卷望月,是我对纳兰最钟情的模样。“西风多少恨,吹不散眉弯”,总觉得纳兰清雅出尘如雪,本该是佛前那朵青莲,却远赴人间惊鸿宴度个情劫。《采桑子·塞上咏雪》“非关癖爱轻模样,冷处偏夹。别有根芽,不是人间富贵花。谢娘别后谁能惜,漂泊天涯。寒月悲笳,万里西风瀚海沙”。此刻读来,念起初读这篇《采桑子》深深触动我的情愫,纳兰容若公子素心若雪,爱雪的冷处偏佳,至清至洁,爱它灵魂的自由。于那时起便给自己当时QQ的名字改为纳兰如雪并沿用至今甚至融入我的生活,惹众人只熟知如雪之名。习茶多年,茶性无染澄明,纳兰与茶皆如这般。也许美的极致就是这样涅槃妙心之性吧!   古人说,品茶“一人得幽,二人得趣,三人得味”。我最喜夜静庭静人静之时铺陈一方宣纸茶席,清淡素雅。此夜引窗外娑婆花影入席,凉风有信,秋月无边。举杯邀明月,对影成三人。   这个月“陈升匠心”面市,陈升号为了与天下爱茶之人共享这杯茶,发起10万泡茶样派发活动。陈升号一直专注做100年以上的大树古树普洱茶,这款“陈升匠心·51年”也是一代茶痴陈升河先生于古稀之年,集从业51年来深厚制茶经验,遍访300余年古茶树群落匠心研配而成。 将茶置于素瓷茶荷,条索肥壮紧结,芽毫显露。细嗅干茶,果糖蜜香袭人。小样有6.6g, 四舍五入选用150ml的草木灰山茶盖碗。感恩行礼,脊梁正直,安住不动,呼吸均匀。开始播放静心音乐,让自己先安顿下来,把心专注在音乐上,全身心地准备泡茶,带着利他心、供养心、感恩心、欢喜心,对每个动作保持专注与觉察。这样才可以泡出一盏茶与水交融的柔滑细腻的茶汤。煮水听茗,全身心安住在水逐渐沸腾的声音上,静听水沸止停,准备温器泡茶醒心,静享一盏好茶。这款陈升匠心瀹泡十水后仍汤甜爽滑,余香满口。香气馥郁高扬,且数泡之间,香气稳定,不会有太大的落差。择一事,终一生的诚意不可辜负。细细记录下每道茶的表达。   第1泡茶,汤色浅黄明亮,诸多茶毫上下浮动,犹如 浩淼宇宙中的点点星光,杯中香及挂杯香明显,茶汤香为蜜糖香,挂杯香为花蜜香,杯底香为脂粉香 ;第2泡入口微苦,但迅速化开回甘,茶气充盈,第2泡茶额头和后背微有汗感;第3泡茶,茶叶与沸水的不断相遇中,绽放出大树古树茶的魅力,内含物开始充分释放,茶汤金黄油润明亮,汤质饱满,苦感厚实但苦不挂喉,苦甘缠绵让人回味无穷。喝酒据说有种感觉是微醺,喝到一款好茶我也会有类似的感觉,双颊红润发热,有种飘飘欲仙的感觉;第4泡茶入口依旧是霸道的苦感,汤感顺滑,回甘生津明显,气足,连连,腹部有热感、背部发热发汗;第5泡到第8泡茶茶汤色金黄透亮,滋味甜醇柔滑,喉韵深长;第9泡茶第10泡开始闷泡30秒,茶味转淡,木甜香仍存,茶气犹在茶汤依旧金黄透亮。叶底黄绿明亮,叶质肥嫩有弹性,叶脉清晰,茎梗饱满略带红。细品后这款陈升匠心确如手卡所言“此茶品,可遇不可求,君得此品,赏之、品之、藏之、实为缘起,受天地之赐福也” 在陈升所寄小样中附有一张小手卡,“所有的相遇都是久别的重逢”这是微博特别流行的一句话,我亦喜欢,既富禅机又具深情。茶,承丰壤之滋润,受甘露之霄降,此生与茶的遇见似乎没有相约,自有安排,在遇到纳兰之前没有与茶有任何的交集,对传统文化亦是敬而远之。或许余生,伴我最长情的便是这盏清茶。   “一生恰如三月花,倾我一生一世念”,恰逢中秋,掬一盏清露,引山川星辰入茶一敬纳兰公子,愿公子莫耽于凡尘,乘一瓣清风,到达莲开的彼岸。二敬天地,愿天地泰宁,风调雨顺,国泰民安,世界和平,远离一切嗔恨、对立。三敬自己,愿一生静好,不伤生灵,不困于情,来去自由。 纳兰如雪,写于壬寅中秋幽兰小筑     围绕2022年“陈升匠心·51年”产品进行的创作仍在继续,后续我们会陆续跟大家分享一些优秀作品。另外欢迎更多的茶友参与,9月底,我们将从所有投稿作品中评选出10位茶友,每人赠送一饼“陈升匠心·51年”。  
2022-09-14
新店开业致辞,他说“陈升茶业是值得我们信赖的企业”

新店开业致辞,他说“陈升茶业是值得我们信赖的企业”

广州再添新店 陈升号临江上品专营店   广州是广东省省会、国家中心城市、超大城市,历史底蕴丰厚,经济发展繁荣。从秦朝开始,广州一直是华南地区的政治、军事、经济、文化和科教中心。   9月7日下午,广州市天河区,陈升号临江上品专营店喜庆开业,自此我们在广州这片富饶土地上的发展,再迎新高!   开业现场花团锦簇,喜气洋洋! 陈升号临江上品专营店店主 黄国际先生致辞 陈升茶业华南大区总监 李晓丽女士致辞   剪彩仪式 嘉宾合影 开业活动,由陈升茶业广东省区域经理 李晓燕女士主持。 开业仪式结束后,一场轻松愉悦的“陈升号大树茶分享会”缓缓登场。 会上,李晓燕经理分享陈升号品牌。   嘉宾品茗,其乐融融。   环境优美,茶香洋溢 品茗休闲的不二去处   陈升号临江上品专营店,位于广州市天河区临江大道,店内环境优美,茶香洋溢,好茶琳琅满目,是当地品茗休闲的不二去处。   黄国际店主致辞 陈升茶业是值得我们信赖的企业   勐海陈升茶业有限公司,2007年创立于中国普洱茶第一县——勐海,旗帜鲜明打造大树茶专业品牌“陈升号”,如今已成长为中国驰名商标、农业产业化国家重点龙头企业、连续九年获得中国茶叶行业综合实力百强企业、连续五年荣获云南省“10大名茶”等殊荣。   “陈升茶业是业界的头部企业,连续多年被评为中国茶叶百强企业,是值得我们信赖合作加盟共赢的企业,我们将携手共进,让我们的客户知道大树茶的味道,喝出健康!喝出自信!”店主黄国际先生在开业致辞中说。   (从左至右)陈升茶业广东省区域经理 李晓燕女士、店主黄国际先生、陈升茶业华南大区总监 李晓丽女士。   开业频频,喜讯连连 齐心协力奔赴百年梦想   自8月以来,陈升号开业频频,喜讯连连,截止今天(9月9日),不到一个月半的时间里,已经新开了8家具备一定规模和实力的专营店,分别在内蒙古呼和浩特、河北唐山、湖北武汉、浙江金华、广东汕头、福建厦门,以及广东广州(两家)。   陈升号品牌在神州大地竞相绽放,传播大树茶的味道,弘扬中华茶文化,志同道合的陈升家人们携手同行,齐心协力奔赴百年品牌、百年老店的梦想!   立足“羊城”广州富饶之地,分享大树普洱优质好茶。热烈祝贺陈升号临江上品专营店开业大吉!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!     陈升号临江上品专营店   地址:广东省 广州市 天河区 临江大道 临江上品陈升号681号117铺                
2022-09-12
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