烤茶——南糯山哈尼族人的特色茶饮

发布时间：2019-07-16 00:00
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烤茶——南糯山哈尼族人的特色茶饮

【概要描述】

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“哈尼族是我国西北羌人的后裔，汉晋朝时期，战乱频繁，社会动荡不安，造成民族的迁移扩散，哈尼族也在此时大量南迁到红河州和澜沧江的中下游地带。

从调查看，仅居住在西双版纳勐海县格朗和乡南糯山的哈尼族，至今已历五十七代人，据此推算至少也在1450~1600年间。

今南糯山现存有树龄达800年的栽培型古茶树，以及数百年历史的古茶园，说明哈尼族的生存发展与南糯茶叶的兴衰是同一起点。”——李师程、张顺高主编《云茶大典》。

南糯山古茶树

“烤茶”是云南少数民族地区盛行的传统饮茶方法，不同的民族制作方法不同，但总体而言大同小异。

在一次去南糯山半坡老寨的行程中，小编有幸喝到了纯正地道的哈尼族“烤茶”，至今念念不忘。下面与大家分享它的制作过程和口感风味。

制作步骤一：备茶
“烤茶”所需原料为新鲜茶叶，且以完全生长成熟的叶片为好。采摘后用清水洗净，再把茶叶均匀夹在特制的新鲜竹片中。

制作步骤二：烤青
备好的茶叶用炭火烘烤，烤至叶片水分流失到一定程度（草青气散失），稍有焦黄（能形成更好的香气）。

制作步骤三：煮沸
把烤好的茶叶取下，塞进事先准备好的新鲜竹筒中，注入温开水（或冷水），煮沸，即可分杯饮用。

口感分享：
“烤茶”特点在于一个“鲜”字，首先选取的茶叶要鲜，其次煮茶用的竹筒要鲜。最终呈现出来的口感，是茶叶的清香夹杂着竹子的清香，口感鲜爽，略苦微涩，回味甘甜，别具一番风味。

在物资缺乏的古代，生活在云南边远地区的少数民族茶农充分发挥了聪明才智，因地制宜，综合利用，把茶叶和竹子结合，辅以水火煎煮，创造出世间芬芳美味。

如今，随着生活水平的提高和茶文化的纵深发展，煎茶煮茶已经变得精细化，更加讲究器具和方法。古老的“烤茶”，成为了人们接待外来宾客时的一道特色民族风味。

南糯山是西双版纳澜沧江以西传统的古茶产区，近年来凭借优秀的茶叶品质和广阔的古茶园面积，声名鹊起，拥有“古茶第一村”的美誉。

当地人也把南糯山叫做“气候转身的地方”，因为景洪市临江海拔低、气温高，南糯山位于景洪市和勐海县城之间，从景洪去勐海转过南糯山之后，气温明显下降，更加怡人。

南糯山半坡老寨俯瞰景洪市城区

为了把纯正地道的南糯山大树茶风味，带给天下茶友，2011年3月18日，陈升号与南糯山半坡老寨茶农签约合作，建立大树茶原料基地。

多年来，陈升号南糯山系列产品，已经在市场上成为了经典。以基地大树茶纯料制作的2019年陈升号“南糯大树”产品，已经面市！欢迎广大茶友到各地专营店品鉴购买。

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网址：www.cspuer.com

陈升号，让您知道大树茶的味道……

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倒计时2天｜陈升茶业成立17周年纪念·茶事活动

2024-11-22

茶中霸王·其质如名｜陈升号2024年“霸王青饼”面市

详细产品视频讲解请点击链接观看:https://mp.weixin.qq.com/s/go0jhHORUvoMkAOxGvInXA

2024-11-18

陈升茶业成立17周年纪念·茶事活动，即将盛大启幕

11月25日，对于勐海陈升茶业有限公司而言，是意义非凡的厂庆之日，而今年更是迎来十七周年这一璀璨时刻。 2024年11月23 - 25日，“峥嵘岁月·感恩于心——陈升茶业成立十七周年纪念·茶事活动”将在云南省临沧市凤庆县陈升红茶业总部盛大开启，一场凝聚着感恩、传承与发展的盛宴即将呈现在世人面前。十七年风雨兼程，陈升茶业宛如一颗明珠，在茶行业中熠熠生辉。从初出茅庐到行业翘楚，每一步都镌刻着坚韧与执着。此次庆典，是对过去十七年峥嵘岁月的深情回顾，更是对未来发展的豪迈展望。厂庆纪念茶即将隆重登场活动亮点频现，首先最令人瞩目的当属厂庆纪念茶的发布。这一产品凝聚着陈升茶业多年来的智慧与心血，是对品质的极致追求，也是对广大消费者多年支持的诚挚回馈。它将承载着陈升茶业的品牌价值和文化内涵，为茶行业注入新的活力，成为茶友们竞相品鉴与收藏的珍品。另外，活动上陈升号2025年蛇年生肖茶将亮相发布。陈升老班章之甄品重磅产品推荐今年10月9日，在北京会议中心，龙年巨制的“陈升老班章之甄品”盛大发布，并在烟台、乐清两地举办数百人的品鉴会等系列活动，使其名声大噪。此茶精挑古老树龄头春老班章芽叶为原料打造，产量稀少，品质卓越，堪称茶中圣品，传世之珍。配备专属精美礼盒及《陈升老班章之甄品赋》卷轴和《珍藏手册》，它的出现，在茶界掀起了一股新的热潮，成为茶友们竞相追逐的对象。厂庆活动期间，将举行“陈升老班章之甄品”重磅产品推荐。户外茶修品鉴会尊享陈升红千年野生古树红茶凤庆县是享誉世界的“滇红之乡”，陈升红茶业植根于此，立志传承和弘扬滇红文化，把最纯正、最地道的滇红风味带给海内外茶友。届时我们将举行户外茶修品鉴会，尊享陈升红千年野生古树红茶，让大家在原产地，品味最正宗的滇红风味。杀猪饭带你感受不一样的云南特色云南特色“杀猪饭”，将带您领略原汁原味的云南民俗风情。那热气腾腾的饭菜，是云南人民热情好客的象征，每一道菜肴都蕴含着浓厚的乡土气息，让您在品尝美食的同时，感受到家一般的温暖。这不仅仅是一顿饭，更是一种文化的传递，是云南大地赋予人们的独特馈赠。打歌亲自体验云南爆火“打歌”文化近年来在短视频平台爆火的云南“打歌”也会在庆典上精彩呈现。欢快的节奏、灵动的舞步，将点燃现场的热情。“打歌”是云南民族文化的瑰宝，是各民族欢乐与团结的象征。在这里，您将被这种独特的艺术形式所感染，感受到云南民族文化的博大精深和无穷魅力，它将跨越地域与民族的界限，把欢乐传递给每一个人。特色景区带你走进滇红的历史长河凤庆县作为享誉世界的“滇红之乡”，有着深厚的茶文化底蕴。期间将安排参观滇红博物馆、文庙和青龙桥，带您走进滇红的历史长河。在这里，您可以透过一件件珍贵的文物、一幅幅生动的图片，了解滇红从诞生到发展壮大的历程，领略茶文化的深邃与广袤。它是一部活着的历史书，向世人诉说着茶的故事，传承着茶的精神。更值得一提的是，大家还可以依据行程前往朝拜树龄3200年的“锦绣茶尊”。它是大自然的神奇杰作，是茶历史的见证者。站在它面前，仿佛能穿越时空，与古老的茶文化对话，感受到茶在岁月长河中的沉淀与魅力。这是一次心灵的洗礼，让每一个热爱茶的人对茶有更深层次的敬畏与热爱。全国陈升家人、广大茶友们，陈升茶业十七周年庆典诚挚地邀请您共襄盛举。在这里，我们将一起分享喜悦、展望未来，共同书写茶行业更加辉煌的篇章。11月23 - 25日，云南省临沧市凤庆县陈升红茶业总部，期待与您相聚，共赴这场茶之盛宴。

2024-11-18

十年成长，步步高升，她说：“守得云开见月明”

2024年11月8日下午，在一片热闹喜庆的氛围中，陈升号登封专营店成功举办乔迁之喜暨十周年店庆活动！这不仅是门店发展历程中的华美篇章，更是茶文化在当地传承与发展的生动见证。点击播放观看活动视频集锦:https://mp.weixin.qq.com/s/gDo2UcLWVdBzFuaGhMCN4w 十年来，陈升号登封专营店深深扎根于这片土地，宛如无数爱茶人品茗休闲与文化交流的心灵港湾，在岁月的长河中熠熠生辉。为了给热爱陈升普洱的茶友们提供更为优质的品茗体验，该门店历经三次搬迁，每一次都是其不断成长和进步的坚实足迹。怀揣着百年品牌、百年老店的宏伟梦想，向着目标笃定前行。活动现场，传统舞狮拉开了序幕，那灵动的狮子欢腾跳跃，瞬间点燃了现场热烈的气氛。大鼓舞气势磅礴，极具地方特色的韵律，仿佛在诉说着这座古城的悠久历史和文化底蕴，每一次鼓点的敲击都震撼着在场每一个人的心弦。精彩的表演交织出一幅绚丽多彩的文化画卷，展现出传统文化与茶文化相互交融的独特魅力。致辞分享环节，当地知名企业家、德圣堂医药有限公司董事长王中亮先生率先登台。他以自己丰富的阅历和对茶文化的深刻理解，为大家带来了一场精彩绝伦的分享，让在场嘉宾对茶与生活、茶与商业有了更深层次的思考。王中亮先生致辞随后，华中滇大区总监李林蔓女士登台致辞。她首先向门店乔迁开业表示热烈祝贺，接着向在场嘉宾娓娓讲述陈升号品牌故事。那一个个关于茶叶的传奇，一片片叶子背后的匠心传承，在她的讲述中如同一幅幅画卷在众人眼前展开，让大家深刻领略到陈升号品牌深厚的文化内涵和独特的价值。李林蔓女士致辞最后，店主王景女士深情地分享了自己与陈升号品牌结缘的故事。十年的风雨兼程，其中的欢笑、汗水与泪水交织成一首动人的乐章。她从未有过放弃的念头，因为心中有一份坚定的信念——“守得云开见月明”。在不懈的努力和各界朋友的大力支持下，门店才有了今天的成绩。她诚挚地感谢每一位支持门店成长的朋友，这份感恩之情溢于言表，令人动容。王景女士深情地分享庆典上，华中滇大区总监李林蔓女士、河南区域经理张云磊先生代表勐海陈升茶业有限公司为门店送上“乔迁之喜”6千克纪念茶，这一珍贵的礼物承载着陈升号品牌对门店的美好祝福和殷切期望。期间，店主还邀请嘉宾们举行了开茶仪式，共同撬开3千克龙年大饼，并一同品鉴。在茶香四溢中，大家共享这一珍贵时刻，感受着陈升普洱的独特韵味。如今，乔迁之后的店焕然一新，更加精致优美、古香古色。店内茶香与墨香交相辉映，营造出一种宁静致远、高雅清幽的氛围，已然成为当地品茗休闲的不二之选。店主王景女士表示，未来门店将以更高的标准为广大茶友提供更优质的服务，致力于在古城登封打造独具一格的高品质品茗及茶文化交流空间，让更多的人了解茶、喜爱茶，在茶的世界中领略传统文化的博大精深，为茶文化的传承与发展续写新的辉煌篇章。热烈祝贺陈升号登封专营店乔迁大吉暨十周年生日快乐！生意兴隆！财源广进！欢迎各界茶友莅临门店品茗！陈升号登封专营店地址：河南省登封市书院河路与魁星街交叉口

2024-11-13