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“茶王”老班章的王者气韵

“茶王”老班章的王者气韵

  • 发布时间:2019-06-09 00:00
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“茶王”老班章的王者气韵

【概要描述】

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“老班章”是普洱茶杰出的代表,其名声、其地位在普洱茶界首屈一指。

近年来,关于“老班章”的文学作品层出不穷,百花齐放各领风骚。正值“2019玖玖陈升老班章”面市之际,小编给大家分享一本写老班章的书。


马安民,男,生于1956年10月,1988年毕业于上海戏剧学院,前半生主要从事专业戏剧创作,性情随和,贪玩。后来,因为爱茶,常常驻足云南有茶的地方,写《老班章》是一次跨行写作。(作者自述)

书中写到了老班章村的历史沿革、茶叶现状、发展之路、未来探索等方方面面,下面我们摘取关于“老班章茶”的描写部分,与大家分享。


原文摘录
(篇幅有限,略有删节,图片为编者加)

品饮老班章古树茶,很多茶友把它视为一件非常神圣和庄严的茶事。

有的人甚至提出,泡一杯好茶来品饮,需要六个条件:一个好的茶艺师、水质优良、水温要高、投茶量适中、冲泡时间合适以及良好的心境。

其实,老班章古树茶的品饮并没有那么多的讲究。


辨条索
老班章古树茶在冲泡前首先要观外形。

老班章茶的特征是:条索粗壮,叶肥厚,芽头大,显毫且绒毛多。

通过观外形还可以判定这款产品是由泡条、中泡条还是紧条制作而成。不同的条索对后来冲泡方法的选择有着关键作用。




嗅香气

在开饼前,可以闻香,当包裹老班章古树茶茶饼的棉纸一打开,带有山野的木质香气就会扑鼻而来。


老班章古树茶的树龄较长,根扎得很深,在老班章古茶树的区域内,挖不出一块石头,都是落叶形成的腐殖土年复一年堆积而成,这种天然形成的土壤结构,铸就了老班章古树茶的香气。


闻之,就是一种从悠远年代飘然而至的木香味。



闻杯香
老班章茶固有的挂杯香气会留在茶盏上。

此时,当你举起茶盏闻杯香时,老班章茶所独有的山野香气——木质香,就会从空茶盏中悠然飘出,慢慢地,山野的木质香气又会转为蜜香和兰花香,舌尖会反映出一种淡淡的回甜味。

其实,闻茶香,犹如感受深谷幽兰的神韵,你刻意闻之,反而毫无香气,当你在不经意之间,那种幽香会扑鼻而来,瞬间滑过,沁人心脾,这种香气才是一种难忘的永恒。

所以,老班章茶的闻香就是要有这般心境。






观汤色
老班章茶第二次冲泡后,倒入公道杯观汤色。

此时,只要是干仓存放五年内的茶,一般汤色金黄透亮;五年以后的老茶,汤色开始泛红,晶莹剔透;如果年代久远,汤色更红,汤液有一定的黏度,不透明,但是有油亮通透感。

老班章茶树龄长,生长土质好,经历了岁月沧桑,只要存放得当,不一样的岁月,不一样的时间,都会浸泡出不同颜色的茶汤,但是,晶莹剔透是老班章茶茶汤的唯一共性。




品茶味
老班章茶在普洱茶当中称之为“茶王”。

早在十年前茶界就有一种说法:“班章为王,景迈为后。”后来又说:“班章为王,易武为后。”现在最为流行的说法是:“班章为王,冰岛为后。”

从这些说法中,你可以看出茶界把老班章茶奉为“九五之尊”,还以茶气为媒,在不同时期给它搭配了不同的“茶后”。

虽说这种搭配有些牵强,但是,你只要喝过景迈、易武、冰岛被推崇为“茶后”的三款茶,它们独有的香气和甜味,以及那种品饮后的滋润感,奠定了“茶后”不可撼动的地位。

唯有中国的文化,才能把所谓女性的滋润感推崇到极致,而这种推崇,是在茶的品饮过程中,重新对茶文化的凝练和升华,从而形象地塑造出了“茶后”。这种和“帝王”相依相伴的“女性形象”,是味觉对女性“靓丽端庄”最崇高的审美感受。

再说“茶王”老班章,无论哪个年代的哪种说法,从来就没有撼动过老班章茶的王者之尊。之所以为“王”,主要是老班章茶入口瞬间的霸气——茶气足、苦底重、回甘好。

所谓茶气足,那就是在喝老班章茶时,每一杯入口以后,都有强烈的刺激感,有的人在喝了三杯以后,明显地感觉到手、头、背会略略渗出微汗,严重者更感到一股热气直冲脑门,饮茶者这时会感到面部热红,双耳微烫,双手伸出,手心涨红,使手掌的纹路处在一片朦朦胧胧的红色之中。

老班章茶入口,有人说苦,有人说涩,这种苦涩就是茶质本身的“王”气之味。

但是仅有苦涩,那也不是好茶,老班章茶是苦中带甜的苦,涩味飘香的涩,饮茶之后,瞬间苦涩消失,尽留香甜,而这种香甜是长时间滋润在喉咙的香甜,茶人把留在喉间的香甜誉为“喉韵”,这种“喉韵”才是众人追捧老班章的“王气”。






看叶底
老班章古树茶特别耐泡,春茶一般可以泡二十泡以上,能代表老班章茶霸气的也就是春茶。

二十泡以后,从盖杯中把茶底倒在茶台上,老班章茶的特性就明显地呈现在眼前:条索粗壮,叶肥厚,芽头大,显毫且绒毛多。

当你拈起一片完整的叶片放在手上,你会感到叶面薄如蝉翼,特别柔软,绵质感强;你用两指捻揉,发现叶面特别有韧性,它会随着你的指尖滑动,但是叶片绝不会破损。如果你把完整的条索缠在指尖,它会像一根有韧性的橡皮筋,不会被轻易地折断。

这些特点充分体现出老班章茶所特有的品质。

这就是“茶王”老班章!


古树茶韵味多姿多彩,山山寨寨口感不尽相同,再加上我们每个人感官的差异,最终导致喝茶犹如看剧:一千个读者,有一千个哈姆雷特。

在一千个茶人心中,就有一千种对于老班章茶的理解。

通过阅读,我们了解了马安民老师心中的“茶王”老班章,那么你对老班章茶的理解是怎样的?欢迎留言分享。




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2019玖玖陈升老班章,王者既出,一览众山小!




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陈升号,让您知道大树茶的味道……

文/罗照清

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喝“陈升老班章”,享茶王盛宴,武汉之后北京茶博会等你来

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2024-06-05
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