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陈升学堂|第八期:普洱茶陈化(一)

陈升学堂|第八期:普洱茶陈化(一)

  • 发布时间:2016-11-13 00:00
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陈升学堂|第八期:普洱茶陈化(一)

【概要描述】普洱茶除了新茶好喝,还具有“越陈越香”的特点。与其他茶类相比,普洱茶不但耐仓储,而且随着贮藏时间的延长,在不同是时间段会呈现出不同的品质特点,受到众多茶人爱好者的追捧。

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普洱茶陈化是一个大的课题,陈升学堂分作三期阐述。分别为:
  • 普洱茶陈化的概论、原理、作用;

  • 普洱茶陈化的时间、条件;

  • 普洱茶陈化的方式。

此期,我们来了解普洱茶陈化的概论、原理、作用。

普洱茶陈化的概论

普洱茶除了新茶好喝,还具有“越陈越香”的特点。与其他茶类相比,普洱茶不但耐仓储,而且随着贮藏时间的延长,在不同时间段会呈现出不同的品质特点,受到众多茶人爱好者的追捧。

(2008年陈升号老班章饼现状)

普洱茶越陈越香,不仅是能喝的古董,并且具有良好的投资增值功能。如今,普洱茶仓储陈化已发展成为重要的产业。

普洱茶陈化的原理

1、在一定的温度、湿度、氧气微生物的作用下,无色的茶多酚发生非酶促氧化,逐渐形成金黄透亮的茶黄素、红艳明亮的茶红素、褐红的茶褐素,茶汤逐渐由绿黄色转变为金黄色、橙红色、红色、褐色;口感从茶多酚的苦涩味逐渐转化为茶黄素的浓强收敛、茶红素的醇厚、茶褐素的平和无刺激;

2、氨基酸与氧气接触,被氧化、降解和转化,形成氨基酸氧化物,随着陈化失去新茶的鲜爽,并参与陈香的形成;

3、芳香化合物被氧化,产生丙醛、2-4庚二烯醛、辛二烯醛、戊烯醇等,使茶茶叶的青味消失,香气逐渐由清香转变为花香,蜜香直至陈香显露,樟香、药香等特殊香型的出现;

4、茶叶中淀粉、纤维素等大分子碳类化合物不断的水解为小分子化合物,使得在冲泡过程中能溶出更多的可以由味觉感知的糖类及果胶物质,使茶汤更加甜润厚滑。

因此,在适宜的条件下,在适当的的贮藏期内,普洱茶会随着储存时间的增加而呈现不同的口感,但大方向是汤色越来越深,滋味越来越醇和,香气越来越陈香。

但是,普洱茶陈放的价值,并不是单一取决于储存时间的长短。更取决于普洱茶本身的内质基础和贮藏陈化的环境条件。只有在茶品本质优良且储存条件适宜的情况下,普洱茶才能越陈越香,实现良好的投资增值功能。

更多关于普洱茶陈化方面的知识,敬请期待下期陈升学堂!


文/根据相关文献资料整理     图/罗照清

温润如玉·山野之韵|陈升号2024年“润野”产品面市

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2024-03-14
聚力同心·奋楫争先|陈升茶业2024年开工动员大会成功举办

聚力同心·奋楫争先|陈升茶业2024年开工动员大会成功举办

昨天(3月5日),是中国传统二十四节气“惊蛰”,天气回暖万物复苏,神州大地一派欣欣向荣之景。在这极具美好寓意的日子,“聚力同心·奋楫争先——陈升茶业2024年开工动员大会”,在陈升茶业总部成功举办!   点击播放观看视频集锦:https://mp.weixin.qq.com/s/EwARd_P2RTw7W87UF0s9Bw   陈升河董事长、陈柳滨总经理以及公司副总、各部门负责人和全体在厂员工参加会议。   会议伊始,大家通过观看视频,回顾了公司2023年的发展历程。之后,陈柳滨总经理致辞,鼓励大家在新的一年里再接再厉,勇于拼搏,不负自己、不负企业、不负国家。   陈柳滨总经理致辞   唐海滨副总经理致辞   温铁流副总经理致辞   伍思源财务总监致辞   彭许萍副总经理致辞   魏炳杰副总经理致辞   采购部 陈升文经理汇报新年工作计划   生产部 范仕珍厂长汇报新年工作计划   营销部 陈少燕总监汇报新年工作计划   电商部 陈汉滨总监汇报新年工作计划 研发部 袁雨总监汇报新年工作计划   财务部 陈滨丽经理汇报新年工作计划   行政部 李春阳主任汇报新年工作计划   陈升茶业老班章基地、老班章茶园、那卡基地、那卡茶园、曼班基地代表 杨国鹏经理汇报新年工作计划   南糯山基地 马少祥技术员汇报新年工作计划   各部门和基地新年工作计划汇报结束后,陈升河董事长为本次大会做总结致辞,他认为做任何事情“先瞄准,后开枪”,并表示大家分工不同,每个人都有各自的岗位,共同组成了陈升大家庭,一定要“同一条心、讲一样的话”,工作上事无 巨细认真对待,把复杂的事情简单化,充满信心稳步前进!   陈升河董事长致辞总结   开工利是   2024年是陈升茶业成立的第十七年,也是“品牌普洱”战略的第七年,随着《年产3000吨普洱茶系列产品生产基地建设项目》建成投产,公司将根据市场需求丰富产品结构,提升服务质量,强化品牌打造和茶文化传播,并为下一阶段“科技 普洱”夯实基础。   放眼当下春光明媚,万象更新,充满挑战和机遇的一年,全体陈升家人共同努力,必定大有可为!   随着大会的圆满结束,陈升茶业全体员工满怀激情地投入到了新一年的工作中,共同迎接新的挑战,开启新的征程,为实现企业的宏伟目标而努力奋斗。  
2024-03-06
龙年第一家新店——热烈祝贺江门市陈升号滨江新区专营店开业大吉

龙年第一家新店——热烈祝贺江门市陈升号滨江新区专营店开业大吉

广东省江门市,位于西江与其支流蓬江汇合处,江岸两山对峙似门,故名“江门”,地处珠江三角洲西岸城市中心,毗邻港澳,是中国知名侨都。   2月25日,陈升号龙年新春第一家店——江门市陈升号滨江新区专营店隆重开业,为品牌发展“一年之计在于春”奠定了美好的开头!   开业视频集锦:https://mp.weixin.qq.com/s/UT7wZKKcl3PKAWEsyK3L-w     开业现场繁花似锦、锣鼓喧天,热闹非凡!   剪彩仪式   舞狮点睛   传统舞狮精彩纷呈,祝贺新店客似云来、大吉大利! 部分嘉宾合影   陈升茶业粤西区域经理吴慧红女士(左)与店主李女士(右)   开业仪式结束后,嘉宾们进店品茗!   陈升号滨江新区专营店,位于市区繁华地段,交通便利,周围环境优美,店内宽敞明亮,装饰古朴雅致,陈升号茶品琳琅满目,茶香氤氲,书画隽永,茶香墨香交相辉映,是品茗休闲的好地方。     江门市地理位置优越,历来有“大江门户,南海明珠”的美誉,明朝初年就已经是西江流域的商业重镇。在这里人们种茶饮茶历史悠久,可追溯到宋朝时期,至今700余年。   如今,在江门这座城市,大大小小的茶庄也已林立四方,好茶的茶客们有了更多接触茶文化的渠道,每年也有更多的新人们加入爱茶的行列。在这个过程中,越来越多的茶客也加入我们,成为陈升号大家庭的一员,扮演着“传递”的角色。他们喜爱着茶,分享着茶,传播着茶,敞开着茶叶的大门,欢迎每一个前来驻足的客人。   立足知名侨都,展望锦绣前程!热烈祝贺陈升号滨江新区专营店开业大吉!生意兴隆!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!   陈升号滨江新区专营店   地址:广东省江门市蓬江区滨江大道36号104-106    
2024-03-01
双喜临门!福建平潭、广东汕头陈升号双店齐开

双喜临门!福建平潭、广东汕头陈升号双店齐开

今天是腊月二十四,是大部分南方地区的“小年”,吃灶糖、祭灶神、扫尘、贴春联,迎接新春佳节的到来。首先祝大家小年吉祥!   昨天(2月2日)是北方小年,亦是喜庆时刻,陈升号双喜临门!喜迎福建平潭(陈升号平潭富春城专营店)、广东汕头(陈升号长平丹阳专营店)双店齐开!     加盟6年,与品牌共成长,如今再开第二家店 陈升号平潭富春城专营店 福建平潭,位于省境东部海上,由以海坛岛为主的126个岛屿组成,地扼台湾海峡要冲,素有“千礁岛县”之称。长久以来,平潭人都喝乌龙茶,而在6年前,一段茶缘,让普洱茶在这优美海岛县城占有了一席之地。 2018年,吴小金先生和夫人颜小晴女士加盟陈升号,在平潭开了专营店,六年来店铺与品牌共成长,如今他们的平潭第二家陈升号专营店喜庆开业!   开业视频集锦:https://mp.weixin.qq.com/s/qmPYkE5MLOYOSYAJZOtjtg   嘉宾签到   陈升茶业总经理 陈柳滨先生、华南大区总监 李晓丽女士;平潭船东协会秘书长 郑振华先生、榕源集团公司董事长 王安平先生、福建省经销商代表伉俪 吴廷振先生和夫人陈爱萍女士、陈升号平潭富春城店主伉俪 吴小金先生和夫人颜小晴女士、以及陈升号福建地区的经销商家人代表和平潭各界亲朋好友出席活动。   陈升茶业总经理 陈柳滨先生致辞   陈升号平潭富春城专营店店主 颜小晴女士致辞   陈升号福建省经销商代表 吴廷振先生致辞   剪彩仪式   开茶仪式   此次活动开的茶是陈升号2012年暨上一轮龙年1千克“陈升老班章”   陈柳滨总经理代表陈升茶业向新店赠送“开业大吉”大饼   嘉宾合影   开业仪式结束后,大家进店品茗。茶香悠悠,其乐融融!   嘉宾品茗   陈升号平潭富春城专营店,位于平潭县城繁华地段,交通便利,店内装饰雅致,茶香氤氲,陈升号茶品琳琅满目。     近代普洱茶发展,源自21世纪后,经过短短20余年时间,香飘大江南北。缔造辉煌篇章,离不开在全国各地开辟普洱茶市场的茶人们。而陈升号紧随浪潮,名传天下,是所有陈升家人共同努力的成果。   “平潭陈升号从2018年第一家店开业至今历经6年,我们从平潭空白的普洱茶市场开始做起,到今天的第二家专营店开业,始终秉持着认真做人做事的准则,用品质优秀的大树茶和服务来经营我们所热爱的茶事业,得到了各界朋友的高度认可!立足平潭,我们将持续为更多的朋友提供好普洱、好服务。”店主颜小晴女士在开业致辞中说。   立足“千礁岛县”,展望锦绣前程。热烈祝贺陈升号平潭富春城专营店开业大吉!生意兴隆!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!   陈升号平潭富春城专营店   地址:福建省福州市平潭县富春城二期门口16号店面   从茶客到店主,把热爱做成了事业 陈升号长平丹阳专营店 广东省汕头市是中国茶叶氛围最厚重的地区之一,在当地几乎无人不饮茶,张先生是汕头陈升号的忠实拥趸,喜欢陈升普洱多年之后,他决定加盟品牌,把热爱做成事业,同时为孩子张氏姐弟打造一个平台让他(她)们成长。 2月2日,陈升号长平丹阳专营店喜庆开业!自此张先生从茶客转变成了经销商。   开业现场繁花似锦,喜气洋洋。   汕头陈升号经销商家人们到场祝贺   陈升号长平丹阳专营店店主张先生致辞   陈升茶业广东省区域经理 李晓燕女士(右)与张氏姐弟合影   开业仪式结束后,大家进店品茗,品鉴产品为2023年“陈升老班章·金砖”。   陈升号长平丹阳专营店位于汕头市核心繁华地段,店内装饰古朴雅致,古香古色,陈升号茶品琳琅满目,是品茗休闲的好地方。   汕头市位于广东省东部,濒临南海,是全国主要港口城市、中国最早开放的经济特区、海西经济区重要组成部分。素有“岭东门户、华南要冲”、“海滨邹鲁、美食之乡”美称。   立足富饶沃土,展位锦绣前程。热烈祝贺陈升号长平丹阳专营店开业大吉!生意兴隆!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!     陈升号长平丹阳专营店   地址:广东省汕头市龙湖区丹阳庄东区6栋110号店面  
2024-02-23
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