陈升学堂｜第八期：普洱茶陈化（一）

发布时间：2016-11-13 00:00
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陈升学堂｜第八期：普洱茶陈化（一）

【概要描述】普洱茶除了新茶好喝，还具有“越陈越香”的特点。与其他茶类相比，普洱茶不但耐仓储，而且随着贮藏时间的延长，在不同是时间段会呈现出不同的品质特点，受到众多茶人爱好者的追捧。

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普洱茶陈化是一个大的课题，陈升学堂分作三期阐述。分别为：

普洱茶陈化的概论、原理、作用；
普洱茶陈化的时间、条件；
普洱茶陈化的方式。

此期，我们来了解普洱茶陈化的概论、原理、作用。

普洱茶陈化的概论

普洱茶除了新茶好喝，还具有“越陈越香”的特点。与其他茶类相比，普洱茶不但耐仓储，而且随着贮藏时间的延长，在不同时间段会呈现出不同的品质特点，受到众多茶人爱好者的追捧。

(2008年陈升号老班章饼现状）

普洱茶越陈越香，不仅是能喝的古董，并且具有良好的投资增值功能。如今，普洱茶仓储陈化已发展成为重要的产业。

普洱茶陈化的原理

1、在一定的温度、湿度、氧气微生物的作用下，无色的茶多酚发生非酶促氧化，逐渐形成金黄透亮的茶黄素、红艳明亮的茶红素、褐红的茶褐素，茶汤逐渐由绿黄色转变为金黄色、橙红色、红色、褐色；口感从茶多酚的苦涩味逐渐转化为茶黄素的浓强收敛、茶红素的醇厚、茶褐素的平和无刺激；

2、氨基酸与氧气接触，被氧化、降解和转化，形成氨基酸氧化物，随着陈化失去新茶的鲜爽，并参与陈香的形成；

3、芳香化合物被氧化，产生丙醛、2-4庚二烯醛、辛二烯醛、戊烯醇等，使茶茶叶的青味消失，香气逐渐由清香转变为花香，蜜香直至陈香显露，樟香、药香等特殊香型的出现；

4、茶叶中淀粉、纤维素等大分子碳类化合物不断的水解为小分子化合物，使得在冲泡过程中能溶出更多的可以由味觉感知的糖类及果胶物质，使茶汤更加甜润厚滑。

因此，在适宜的条件下，在适当的的贮藏期内，普洱茶会随着储存时间的增加而呈现不同的口感，但大方向是汤色越来越深，滋味越来越醇和，香气越来越陈香。

但是，普洱茶陈放的价值，并不是单一取决于储存时间的长短。更取决于普洱茶本身的内质基础和贮藏陈化的环境条件。只有在茶品本质优良且储存条件适宜的情况下，普洱茶才能越陈越香，实现良好的投资增值功能。

更多关于普洱茶陈化方面的知识，敬请期待下期陈升学堂！

文／根据相关文献资料整理图／罗照清

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2024广州秋季茶博会｜陈升号，打开茶香盛宴，彰显品牌魅力

2024年11月21日至24 日，广州·中国进出口商品交易会展馆 B 区成为了全球茶业瞩目的焦点，2024 中国（广州）国际茶业博览会在此盛大举办。作为茶行业的重要盛会，此次茶博会吸引了众多知名品牌与茶叶爱好者参与，陈升号携多款经典产品精彩亮相，在为期四天的展会中，打开了一场茶香四溢、文化交融的茶叶盛宴，彰显了大树茶专业品牌的魅力。点击播放观看视频集锦:https://mp.weixin.qq.com/s/BBvP_Jto5mHADv7sswKnvQ 展会期间，陈升号展位人潮涌动，热闹非凡。“陈升匠心·53、陈升老班章之甄品、老班章熟茶”等明星产品一一陈列展示，其卓越的品质与独特的韵味吸引了众多茶友驻足品鉴。专业的茶艺师现场冲泡，娴熟的技艺让茶香得以完美释放，袅袅茶香萦绕在展位之间，沁人心脾。茶友们细细品味，对茶叶的口感、香气和回甘赞赏有加。现场气氛热烈而有序，陈升号的品牌魅力与产品实力得到了淋漓尽致的展现。期间，中国茶叶流通协会会长王庆等领导莅临陈升号展位，在陈柳滨总经理的热情接待下，一同品鉴香茗，共话茶业发展大势。领导们对陈升茶业在传承与创新方面所做出的努力给予了高度评价，鼓励企业继续发挥品牌优势，为推动中国茶业走向世界贡献力量。这不仅是对陈升茶业过往成绩的肯定，更为企业未来的发展指明了方向，注入了强大动力。中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆，莅临陈升号展位品茗指导陈升茶业总经理陈柳滨，与王庆会长品茗交流从左至右：西双版纳州港务局副局长、珠三角招商引资联络处组长岩温比；勐海县人民政府副县长夏白梅；陈升茶业广东省区域经理李晓燕；勐海县农业农村局副局长、县茶业管理局局长者希为了增强与茶友的互动交流，展会期间陈升号特别举办了发朋友圈集赞活动，得到了广大茶友的积极响应与热情参与。茶友们纷纷拿出手机，拍照留念，将在陈升号展位的美好瞬间分享至朋友圈，邀请亲朋好友点赞助力。这一活动不仅扩大了陈升号的品牌影响力与传播范围，也让更多人了解到茶博会的魅力与茶文化的博大精深。通过线上线下的互动结合，陈升号成功搭建起了一座与茶友沟通交流的桥梁，拉近了品牌与消费者之间的距离。集赞活动截屏部分展示此次茶博会的成功举办，对于陈升号而言，具有极为重要的意义。它不仅是展示品牌形象与产品实力的绝佳舞台，更是与同行交流学习、洞察市场趋势的宝贵机遇。陈升号在茶博会上的精彩表现，充分彰显了在普洱茶领域的深厚底蕴与卓越品质追求。未来，陈升号将继续秉持匠心精神，坚守品质至上的理念，深入挖掘普洱茶文化内涵，不断创新发展，努力为全球消费者提供更多优质的茶产品与服务。同时，积极推动中国茶文化的传承与传播，加强国际间的茶业交流与合作，为促进中国茶业的繁荣发展与世界茶文化的交流互鉴贡献自己的力量。

2024-12-02

陈升茶业十七周年庆典圆满落幕，茶韵飘香续写辉煌篇章

2024年11月23日至25日，“峥嵘岁月·感恩于心——陈升茶业成立十七周年纪念·茶事活动”在云南省临沧市凤庆县陈升红茶业总部盛大举行。这场凝聚着感恩、传承与发展的盛宴，吸引了来自全国各地陈升家人和广大茶友们的热情参与，共同见证了陈升茶业十七年来的璀璨历程。点击播放观看活动视频集锦:https://mp.weixin.qq.com/s/ssy-LdSvP7UPGFzivLF5Qw 11月23日，陈升家人们陆续抵达凤庆，并在陈升红茶业举行了温馨的欢迎晚宴。 11月24日上午，宾客们开启了一场充满历史韵味的文化之旅。参观凤庆陈升红茶业厂区，亲眼目睹了先进的生产工艺和严格的质量把控。随后，大家来到特色景区滇红博物馆和文庙，透过一件件珍贵的文物、一幅幅生动的图片，深入了解滇红从诞生到发展壮大的历程，领略茶文化的深邃与广袤。在这里，仿佛翻开了一部活着的历史书，茶的故事在岁月中沉淀，茶的精神得以传承。 11月24日下午，陈升茶业成立十七周年庆祝会议隆重召开。会议现场气氛热烈，各界人士共同回顾了陈升茶业十七年来的风雨兼程。从初出茅庐到行业翘楚，陈升茶业宛如一颗明珠，在茶行业中熠熠生辉。每一步都镌刻着坚韧与执着，每一个成就都离不开广大茶友的支持与厚爱。此次庆典，正是对过去十七年峥嵘岁月的深情回顾，更是对未来发展的豪迈展望。云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒致辞，他用“四个敬佩”，表达了对陈升河董事长和陈升茶业一路走来的肯定与褒奖：敬佩陈升河先生的坚毅与果断，落地凤庆；敬佩陈升河先生的坚定与执着，梦想成真；敬佩陈升河先生的远见与魄力，投资滇红；敬佩陈升河先生的坚守与追求，打造品牌。凤庆陈升红茶业副总经理任致远致辞陈升茶业董事长陈升河致辞陈升茶业总经理陈柳滨做《十七年风雨兼程，感恩有您》分享会议期间，陈升号产品推荐官马美益推荐了“陈升老班章之甄品”。此茶精挑古老树龄头春老班章芽叶为原料打造，产量稀少，品质卓越，堪称茶中圣品，传世之珍。陈升号产品推荐官马美益推荐“陈升老班章之甄品” 此外，陈升茶业十七周年纪念茶“特制版天韵”及蛇饼“玉蛇兆瑞”亮相。这一产品凝聚着陈升茶业多年来的智慧与心血，是对品质的极致追求，也是对广大消费者多年支持的诚挚回馈。它承载着陈升茶业的品牌价值和文化内涵，必将为茶行业注入新的活力，成为茶友们竞相品鉴与收藏的珍品。陈升茶业营销总监陈少燕解析陈升茶业十七周年厂庆茶凤庆陈升红茶业销售总监曲立志做《陈升红品牌2.0版区域主理人合作政策宣讲》会议过程中，举行了多轮抽奖，丰厚奖品让现场气氛极其热烈。会议结束后，户外茶修品鉴会紧锣密鼓地展开。宾客们在自然的怀抱中，尊享陈升红千年野生古树红茶。凤庆县作为“滇红之乡”，陈升红茶业植根于此，立志传承和弘扬滇红文化，把最纯正、最地道的滇红风味带给海内外茶友。在这里，大家品味着最正宗的滇红风味，感受着大自然与茶文化的完美融合。 11月24日傍晚，云南特色“杀猪饭”热闹开席。热气腾腾的饭菜，是云南人民热情好客的象征，每一道菜肴都蕴含着浓厚的乡土气息。宾客们在品尝美食的同时，感受到了家一般的温暖。这不仅仅是一顿饭，更是一种文化的传递，是云南大地赋予人们的独特馈赠。随后，欢快的节奏响起，热闹欢乐的“打歌”篝火晚会点燃了现场的热情。“打歌”是云南民族文化的瑰宝，是各民族欢乐与团结的象征。在这里，宾客们被这种独特的艺术形式所感染，感受到了云南民族文化的博大精深和无穷魅力。 11月25日，大家前往凤庆县小湾镇，朝拜树龄 3200 年的“锦绣茶尊”。它是大自然的神奇杰作，是茶历史的见证者。站在它面前，仿佛能穿越时空，与古老的茶文化对话，感受到茶在岁月长河中的沉淀与魅力。这是一次心灵的洗礼，让每一个热爱茶的人对茶有更深层次的敬畏与热爱。陈升茶业十七周年庆典圆满落幕，但陈升茶业的辉煌篇章仍在继续书写。未来，陈升茶业将继续秉承着对品质的执着追求和对茶文化的深厚热爱，不断创新发展，为茶行业的繁荣做出更大的贡献。让我们共同期待陈升茶业在新的征程中，绽放更加耀眼的光芒。

2024-12-02