陈升学堂｜第87期：一篇文章读懂普洱茶“陈化生香”

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发布时间：2019-08-21 00:00
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陈升学堂｜第87期：一篇文章读懂普洱茶“陈化生香”

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在适宜的条件下，在一定的贮藏期内，普洱茶品质呈上升变化趋势，良好贮藏加工能使普洱茶卫生品质得到保证、风味品质向着香、醇、甘、润、滑方向转变。

普洱茶的陈化品质不单纯取决于陈化时间的长短，更取决于具体陈化的环境条件和技术措施。

在贮藏过程中，普洱茶香气物质在组成结构和比例上发生系列变化，多酚类物质等发生了结构性变化，使普洱茶因贮藏时间的不同具有独特香型、汤色多变、苦涩味减轻、口感更加饱满甜润。

普洱茶贮藏期间变化的好坏与快慢，一方面取决于普洱茶本身的内质基础，另一方面依赖于贮藏陈化的环境条件，环境适宜，陈化普洱茶在制品的色香味品质和卫生安全品质等都将得到良好改善，能实现良好的投资增值功能。

2009年陈升号“霸王青饼”，汤色红褐透亮，陈香显著，滋味醇厚，回味悠长。

陈化是普洱茶发展香气、巩固和完善品质的重要工序，那么普洱茶陈化的时间和场所，有哪些要求呢？

1、普洱茶陈化的场所
普洱茶陈化的场所要求专门的陈化室，温度约为25℃，湿度约为65%，通风、透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生，切忌混放，避免日晒雨淋。

2、普洱茶陈化的时间
不同类型普洱茶陈化的时间有差异，具体如下：

（1）普洱生茶
云南大叶种晒青茶不经过渥堆发酵，精制加工后成为普洱茶生茶。生茶自然陈化缓慢，视环境条件，至少需要10～15年，在一定的期限内，具有越陈越香的特点。

生茶，以第七泡汤色为基准，由最初的黄色（1～5年）→橘黄（5～10年）→玫瑰红（10～15年）→褐色（15～20年）→葡萄酒红（20～25年）→宝石红（25～30年），其汤色变化形成一个完整的过程链条。

2009年、2018年“霸王青饼”汤色对比

（2）普洱熟茶
云南大叶种晒青茶采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。熟茶陈化，视环境条件，需要3～5年，其经陈化后，香气独特陈香，滋味醇厚回甘。

2019年陈升号“霸王青饼”新品已经面市，欢迎广大茶友莅临陈升号专营店品鉴购买！

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热线：400-107-2007

网址：www.cspuer.com

陈升号，让您知道大树茶的味道……

文/罗照清

参考李师程、张顺高主编《云茶大典》

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云南茶界盛会！陈升号参展昆明茶博会圆满收官

4月19日-22日，为期4天的“第十六届中国云南普洱茶国际博览交易会”（即昆明茶博会），在昆明滇池国际会展中心盛大举办，陈升号与茶友们相约美丽的滇池湖畔，共享大树茶的味道！点击播放观看精彩视频集锦↑↑↑ :https://mp.weixin.qq.com/s/Wqz77Vv8exZ8xDMFP7WzTw 昆明茶博会作为云南茶界盛会，展商林立，茶友云集。欢聚春城陈升号展位人气爆棚云南是世界公认的茶叶发源地，有“世界茶源”之美誉，“春城”昆明作为云南省省会城市，昆明茶博会是当地影响力最大的茶叶类展会。陈升号创立于“中国普洱茶第一县”——勐海，凭借当地优质且丰富的大树茶资源，昂首阔步开拓市场，用十七年时间成长为中国高端普洱茶领军品牌。昆明茶博会期间，陈升号展位人气爆棚，大家纷纷慕名而来品尝大树茶的味道。展会期间，云南省委农办主任，云南省农业农村厅党组书记、厅长李琰；云南省政府老领导、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒；云南农业大学茶学院党委副书记、院长王白娟；云南省农业现代化重点产业（茶叶）专家组组长，原云南农业大学茶学院院长、教授吕才有；云南省农业现代化重点产业（茶叶）专家组成员，原云南农业大学茶学院院长、教授邵宛芳；福建省政府老领导，政协第十二届福建省委员会副主席，海峡两岸茶叶交流协会会长林钟乐；西双版纳州人民政府党组成员、副州长罗红星；以及勐海县、布朗山乡等政府部门和相关单位领导带团队莅临陈升号展位品茗指导。陈升号2024新品吸引众多茶友到展位品鉴今年开春以来，陈升号先后面市了“润野（熟茶）”、“那卡（生茶）”、“璞韵（熟茶）”三款新品，其中“润野”和“璞韵”是陈升号为数不多的大树茶熟茶产品，前者以存放5年以上老料发酵精制而成，后者以存放10年的老料发酵精制而成。 “那卡”则是陈升号传统经典产品之一，自2013年首次面市至今，已经延续12年出品，是香高型普洱茶杰出的代表。那卡茶曾是傣王贡茶又受古缅甸国王喜爱颇具贵气，有“小班章”之美誉。展会期间，以上新品吸引众多茶友前来品鉴选购。产品定制选陈升号有品质有面子为满足市场多元化与个性化需求，我们从去年开始加大力度开拓产品定制渠道，个人、组织均可与陈升号联名定制高品质大树茶产品。茶博会上，陈升号向广大茶友展示了部分已经完成的定制茶。陈升号植根于普洱茶核心产区之一——勐海，拥有老班章、南糯山、那卡、易武四大基地合作古茶园上万亩，以及长期合作的名山古寨数十个。工艺由制茶五十余年的匠人带领弟子亲自把控，“好原料+好工艺=好产品”，另外还有专业团队带来的好服务。作为中国高端普洱茶领军品牌，陈升号荣获中国驰名商标、国家龙头企业、云南省10大名茶等殊荣。喝陈升普洱，有品质、有品味、有面子。据悉，此次昆明茶博会主题为“绿色云茶·天下普洱”，设置国际标准展位1600个，有1200多家茶企参展，展品涵盖普洱茶、红茶、绿茶及其他茶类，紫砂、陶瓷、茶包装、茶机械、新式茶饮等全产业链产品，并围绕云南茶产业、茶科技、茶文化，策划开展了品鉴会、研讨会、赛事、推介会等一系列精彩茶事活动。昆明茶博会是陈升号2024年茶博会之行的第一站，春光灿烂扬帆启航，自此陈升号将携佳茗再赴神州茶路，分享好茶，传播茶文化。感谢各界领导对陈升号的关心支持、云南经销商家人的助力，以及茶友们如火的热情！部分图片源自“华巨臣茶博会”

2024-04-24