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产品林立,选茶犹如大海捞针,好喝的普洱熟茶该怎么选?

产品林立,选茶犹如大海捞针,好喝的普洱熟茶该怎么选?

  • 发布时间:2019-12-14 00:00
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产品林立,选茶犹如大海捞针,好喝的普洱熟茶该怎么选?

【概要描述】

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普洱茶根据制作工艺不同,分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。其条索色泽褐红,滋味醇和,具有独特的陈香。

普洱熟茶采用"渥堆"发酵技术,于1973年始进行尝试,1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,从此普洱茶生产揭开了新的篇章。


人工渥堆发酵技术研制的目的,是为了解决普洱生茶自然后发酵时间过长(往往十几甚至数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程快速陈化普洱生茶,达到品饮目的。

因此,熟茶对普洱茶历史,甚至整个茶叶史都有着里程碑式的意义。


熟茶口感温和、养胃护胃、刺激性不强,近年来受到越来越多消费者的青睐。那么,我们该怎样在产品林立的市场上,挑选好喝的熟茶呢?

一    看外形
普洱紧压熟茶,不管是饼、砖或沱外形需求形状匀整规矩,锋芒规整,不缺边少角,厚薄一致,松紧适度,模纹清晰,茶叶条索规整紧结,色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常。


   闻茶香
要闻一下茶未泡之前是不是有陈香味,闻好茶就象是突然感到空气中氧气增多,新鲜而愉悦。假定是霉味或酸味就说明茶叶发酵欠好或保管欠好。

陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,构成新物质后生成的一种香气。发酵的时刻和温度要控制的恰到好处才会有熟茶的木香、樟香、桂圆香、枣香、槟榔香等陈香味,这种香味在你泡茶汤水出尽时的盖碗中能随时闻到。


三    观汤色
汤色红浓剔透是高品质普洱熟茶的表现,犹如红酒一杯,深红、红褐的汤色也是正常的(有时茶的量多汤色会较深),但一定要透亮,假如汤色暗黑、浑浊的则说明为劣质茶,有的茶汤色红但悬浮物多,说明杂质多,也不是好茶。


    品滋味
熟茶的味道,入口要醇和、爽滑、香甜、刺激性不强,尤其是涩味不会太重,口感很舒畅。另外,不管品什么茶,主张都用小浅杯,最好是白色的玻璃杯或瓷杯,既方便看汤色,也能在一饮而尽后方便闻杯香。


升号 • 高端熟茶 • 红珊瑚
五年陈料·精挑细选 ┃ 用老班章发酵的熟茶

“红珊瑚”是陈升号品牌2019年高端熟茶产品,其原料三分之一为老班章大树茶,工艺用陈升号五十年匠心雕琢,按十选一的淘汰率精挑细选,如红珊瑚宝石般珍贵,产品名及棉纸上的红珊瑚元素是中国国画院秘书长陈鹏老师题、画,茶品苦甜交织,醇厚陈香,回味无穷。

特级原料:1/3老班章原料,5年陈放
极具匠心:1/10精挑细选,严控品质
特色口感:2种味觉激荡,苦甜交织
名流文化:1级国画大家作画,典雅高贵
荣耀格调:12年厂庆日发布,同荣共耀

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陈升号,让您知道大树茶的味道……
文/罗照清
摄影/苏小妹;海报/陈泽锋

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