L
O
A
D
I
N
G

这是描述信息
/
/
/
陈升学堂|第89期:茶叶品质的概念及形成

陈升学堂|第89期:茶叶品质的概念及形成

  • 分类:陈升学堂
  • 作者:cspuer
  • 来源:陈升茶业
  • 发布时间:2019-09-16 00:00
  • 访问量:

陈升学堂|第89期:茶叶品质的概念及形成

【概要描述】


茶叶品质是饮茶人都比较关心的一个问题,那么,茶叶品质指的是什么?有哪些形成条件?具体内容又是什么?影响因素有哪些?

针对上述问题,陈升学堂将用三期内容,给大家讲述:一、茶叶品质的概念及形成;二、茶叶品质的具体内容;三、茶叶品质的影响因素。

本期为大家讲述茶叶品质的概念及形成。


 

茶叶品质的概念
茶叶品质一般是指茶叶的色、香、味、形。品质的形成取决于茶树的鲜叶质量和茶叶加工技术。

一般说,除了茶叶的外形以外,茶叶的香气、滋味、色泽都是由内含物质所决定的。因茶类不同,决定色、香、味的物质也各异,因而形成了各种各样的品质特征。

茶叶是一种饮料,就饮用需要而言,茶汤的香气和滋味应是品质的核心。但茶叶的商品性强,美观的外形与光润的色泽也是不容忽视的。


 

茶叶品质的形成
01     茶叶品质形成的物质基础
鲜叶是茶树幼嫩新梢的总称。采摘下来的嫩梢,经过不同的加工之后,便形成各种不同品质特征的成品茶。

目前为止,经过分离鉴定,茶鲜叶中的已知化合物约有500多种,这些物质是构成茶叶色、香、味、形的物质基础。

物质基础不一样,加工出来的茶叶品质就会存在差异,所以要制出品质优良的茶叶,就必须了解鲜叶内含化学成分及鲜叶质量与茶叶品质的关系,才能有效地采取适当措施,制出优良品质的茶叶。

02     茶叶品质形成的关键
茶叶品质的形成取决于鲜叶质量和制茶技术的合理程度,鲜叶质量是内因,制茶技术是外因。但是要形成具有各种不同品质特征的茶叶,加工技术是品质形成的关键。

在制茶过程中,不同的加工工艺使得鲜叶内含的化学成分发生一系列、不同的物理和化学变化,从而形成具有各种内质和外形的茶叶。所以说,各种茶叶品质的形成是由于加工工艺的不同而形成的。

03    茶叶品质形成的前提
由于不同茶类的品质要求不一样,而品种的适制性又制约着茶叶的品质,加之不同品种间的适制性差异较大,适制绿茶的品种不一定适制红茶,适制显毫类绿茶的品种不适宜制作少毫型的绿茶。

因此,品质要求和品种的适制性应作为茶叶品质形成考虑的前提之一,只有选择适制性对路的茶树品种,按照其品质要求,才能生产出相应优质的茶类产品。

文/参考自李师程、张顺高主编《云茶大典》

知识无价,乐在分享!本期“陈升学堂”就到这里,更多精彩,敬请期待后续更新!


 

往期精彩回顾

知识无价,乐在分享|第1-70期大合集


第70期|十大内含物质告诉你喝茶为什么有益


第71期|茶人不可不知的中国六大茶类分类


第72期|读懂普洱茶的“前世”与“今生”


第73期|从茶树到茶杯,一片树叶的漫长之旅


第74期|七大独特优势,解读普洱茶“热”


第75期|云南各大古茶产区、山头口感特点


第76期|普洱茶审评术语解读,你都知道吗


第77期|储存普洱茶,大家都容易忽视了这一点


第78期|我最敬佩的茶界匠人——陈升河先生


第79期|陈升号品牌传承人——陈柳滨先生


第80期|权威干货!普洱茶国家标准概念学习


第81期|权威干货!普洱茶“国家标准”学习


第82期|权威干货!普洱茶国标生茶审评方法


第83期|权威干货!普洱茶国标熟茶审评方法


第84期|普洱贡茶知多少


第85期|中国四大茶区,你知道吗


第86期|一篇文章读懂云南名优红茶的工艺流程


第87期|一篇文章读懂普洱茶“陈化生香”


第88期|解析云南茶区地理气候特征




 






热线:400-107-2007


网址:www.cspuer.com


陈升号,让您知道大树茶的味道……

  • 分类:陈升学堂
  • 作者:cspuer
  • 来源:陈升茶业
  • 发布时间:2019-09-16 00:00
  • 访问量:
详情

 

茶叶品质是饮茶人都比较关心的一个问题,那么,茶叶品质指的是什么?有哪些形成条件?具体内容又是什么?影响因素有哪些?


针对上述问题,陈升学堂将用三期内容,给大家讲述:一、茶叶品质的概念及形成;二、茶叶品质的具体内容;三、茶叶品质的影响因素。

本期为大家讲述茶叶品质的概念及形成。

 

 
 
茶叶品质的概念

 

茶叶品质一般是指茶叶的色、香、味、形。品质的形成取决于茶树的鲜叶质量和茶叶加工技术

一般说,除了茶叶的外形以外,茶叶的香气、滋味、色泽都是由内含物质所决定的。因茶类不同,决定色、香、味的物质也各异,因而形成了各种各样的品质特征。

茶叶是一种饮料,就饮用需要而言,茶汤的香气和滋味应是品质的核心。但茶叶的商品性强,美观的外形与光润的色泽也是不容忽视的。

 

 
 
茶叶品质的形成
 

01     茶叶品质形成的物质基础
鲜叶是茶树幼嫩新梢的总称。采摘下来的嫩梢,经过不同的加工之后,便形成各种不同品质特征的成品茶。

目前为止,经过分离鉴定,茶鲜叶中的已知化合物约有500多种,这些物质是构成茶叶色、香、味、形的物质基础。

物质基础不一样,加工出来的茶叶品质就会存在差异,所以要制出品质优良的茶叶,就必须了解鲜叶内含化学成分及鲜叶质量与茶叶品质的关系,才能有效地采取适当措施,制出优良品质的茶叶。



02     茶叶品质形成的关键
茶叶品质的形成取决于鲜叶质量和制茶技术的合理程度,鲜叶质量是内因,制茶技术是外因。但是要形成具有各种不同品质特征的茶叶,加工技术是品质形成的关键。

在制茶过程中,不同的加工工艺使得鲜叶内含的化学成分发生一系列、不同的物理和化学变化,从而形成具有各种内质和外形的茶叶。所以说,各种茶叶品质的形成是由于加工工艺的不同而形成的。



03    茶叶品质形成的前提
由于不同茶类的品质要求不一样,而品种的适制性又制约着茶叶的品质,加之不同品种间的适制性差异较大,适制绿茶的品种不一定适制红茶,适制显毫类绿茶的品种不适宜制作少毫型的绿茶。

因此,品质要求和品种的适制性应作为茶叶品质形成考虑的前提之一,只有选择适制性对路的茶树品种,按照其品质要求,才能生产出相应优质的茶类产品。

文/参考自李师程、张顺高主编《云茶大典》

知识无价,乐在分享!本期“陈升学堂”就到这里,更多精彩,敬请期待后续更新!

 
往期精彩回顾

知识无价,乐在分享|第1-70期大合集

第70期|十大内含物质告诉你喝茶为什么有益

第71期|茶人不可不知的中国六大茶类分类

第72期|读懂普洱茶的“前世”与“今生”

第73期|从茶树到茶杯,一片树叶的漫长之旅

第74期|七大独特优势,解读普洱茶“热”

第75期|云南各大古茶产区、山头口感特点

第76期|普洱茶审评术语解读,你都知道吗

第77期|储存普洱茶,大家都容易忽视了这一点

第78期|我最敬佩的茶界匠人——陈升河先生

第79期|陈升号品牌传承人——陈柳滨先生

第80期|权威干货!普洱茶国家标准概念学习

第81期|权威干货!普洱茶“国家标准”学习

第82期|权威干货!普洱茶国标生茶审评方法

第83期|权威干货!普洱茶国标熟茶审评方法

第84期|普洱贡茶知多少

第85期|中国四大茶区,你知道吗

第86期|一篇文章读懂云南名优红茶的工艺流程

第87期|一篇文章读懂普洱茶“陈化生香”

第88期|解析云南茶区地理气候特征

 

热线:400-107-2007
网址:www.cspuer.com
陈升号,让您知道大树茶的味道……
关键词:

温润如玉·山野之韵|陈升号2024年“润野”产品面市

温润如玉·山野之韵|陈升号2024年“润野”产品面市

温润如玉·山野之韵|陈升号2024年“润野”产品面市
2024-03-14
聚力同心·奋楫争先|陈升茶业2024年开工动员大会成功举办

聚力同心·奋楫争先|陈升茶业2024年开工动员大会成功举办

昨天(3月5日),是中国传统二十四节气“惊蛰”,天气回暖万物复苏,神州大地一派欣欣向荣之景。在这极具美好寓意的日子,“聚力同心·奋楫争先——陈升茶业2024年开工动员大会”,在陈升茶业总部成功举办!   点击播放观看视频集锦:https://mp.weixin.qq.com/s/EwARd_P2RTw7W87UF0s9Bw   陈升河董事长、陈柳滨总经理以及公司副总、各部门负责人和全体在厂员工参加会议。   会议伊始,大家通过观看视频,回顾了公司2023年的发展历程。之后,陈柳滨总经理致辞,鼓励大家在新的一年里再接再厉,勇于拼搏,不负自己、不负企业、不负国家。   陈柳滨总经理致辞   唐海滨副总经理致辞   温铁流副总经理致辞   伍思源财务总监致辞   彭许萍副总经理致辞   魏炳杰副总经理致辞   采购部 陈升文经理汇报新年工作计划   生产部 范仕珍厂长汇报新年工作计划   营销部 陈少燕总监汇报新年工作计划   电商部 陈汉滨总监汇报新年工作计划 研发部 袁雨总监汇报新年工作计划   财务部 陈滨丽经理汇报新年工作计划   行政部 李春阳主任汇报新年工作计划   陈升茶业老班章基地、老班章茶园、那卡基地、那卡茶园、曼班基地代表 杨国鹏经理汇报新年工作计划   南糯山基地 马少祥技术员汇报新年工作计划   各部门和基地新年工作计划汇报结束后,陈升河董事长为本次大会做总结致辞,他认为做任何事情“先瞄准,后开枪”,并表示大家分工不同,每个人都有各自的岗位,共同组成了陈升大家庭,一定要“同一条心、讲一样的话”,工作上事无 巨细认真对待,把复杂的事情简单化,充满信心稳步前进!   陈升河董事长致辞总结   开工利是   2024年是陈升茶业成立的第十七年,也是“品牌普洱”战略的第七年,随着《年产3000吨普洱茶系列产品生产基地建设项目》建成投产,公司将根据市场需求丰富产品结构,提升服务质量,强化品牌打造和茶文化传播,并为下一阶段“科技 普洱”夯实基础。   放眼当下春光明媚,万象更新,充满挑战和机遇的一年,全体陈升家人共同努力,必定大有可为!   随着大会的圆满结束,陈升茶业全体员工满怀激情地投入到了新一年的工作中,共同迎接新的挑战,开启新的征程,为实现企业的宏伟目标而努力奋斗。  
2024-03-06
龙年第一家新店——热烈祝贺江门市陈升号滨江新区专营店开业大吉

龙年第一家新店——热烈祝贺江门市陈升号滨江新区专营店开业大吉

广东省江门市,位于西江与其支流蓬江汇合处,江岸两山对峙似门,故名“江门”,地处珠江三角洲西岸城市中心,毗邻港澳,是中国知名侨都。   2月25日,陈升号龙年新春第一家店——江门市陈升号滨江新区专营店隆重开业,为品牌发展“一年之计在于春”奠定了美好的开头!   开业视频集锦:https://mp.weixin.qq.com/s/UT7wZKKcl3PKAWEsyK3L-w     开业现场繁花似锦、锣鼓喧天,热闹非凡!   剪彩仪式   舞狮点睛   传统舞狮精彩纷呈,祝贺新店客似云来、大吉大利! 部分嘉宾合影   陈升茶业粤西区域经理吴慧红女士(左)与店主李女士(右)   开业仪式结束后,嘉宾们进店品茗!   陈升号滨江新区专营店,位于市区繁华地段,交通便利,周围环境优美,店内宽敞明亮,装饰古朴雅致,陈升号茶品琳琅满目,茶香氤氲,书画隽永,茶香墨香交相辉映,是品茗休闲的好地方。     江门市地理位置优越,历来有“大江门户,南海明珠”的美誉,明朝初年就已经是西江流域的商业重镇。在这里人们种茶饮茶历史悠久,可追溯到宋朝时期,至今700余年。   如今,在江门这座城市,大大小小的茶庄也已林立四方,好茶的茶客们有了更多接触茶文化的渠道,每年也有更多的新人们加入爱茶的行列。在这个过程中,越来越多的茶客也加入我们,成为陈升号大家庭的一员,扮演着“传递”的角色。他们喜爱着茶,分享着茶,传播着茶,敞开着茶叶的大门,欢迎每一个前来驻足的客人。   立足知名侨都,展望锦绣前程!热烈祝贺陈升号滨江新区专营店开业大吉!生意兴隆!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!   陈升号滨江新区专营店   地址:广东省江门市蓬江区滨江大道36号104-106    
2024-03-01
双喜临门!福建平潭、广东汕头陈升号双店齐开

双喜临门!福建平潭、广东汕头陈升号双店齐开

今天是腊月二十四,是大部分南方地区的“小年”,吃灶糖、祭灶神、扫尘、贴春联,迎接新春佳节的到来。首先祝大家小年吉祥!   昨天(2月2日)是北方小年,亦是喜庆时刻,陈升号双喜临门!喜迎福建平潭(陈升号平潭富春城专营店)、广东汕头(陈升号长平丹阳专营店)双店齐开!     加盟6年,与品牌共成长,如今再开第二家店 陈升号平潭富春城专营店 福建平潭,位于省境东部海上,由以海坛岛为主的126个岛屿组成,地扼台湾海峡要冲,素有“千礁岛县”之称。长久以来,平潭人都喝乌龙茶,而在6年前,一段茶缘,让普洱茶在这优美海岛县城占有了一席之地。 2018年,吴小金先生和夫人颜小晴女士加盟陈升号,在平潭开了专营店,六年来店铺与品牌共成长,如今他们的平潭第二家陈升号专营店喜庆开业!   开业视频集锦:https://mp.weixin.qq.com/s/qmPYkE5MLOYOSYAJZOtjtg   嘉宾签到   陈升茶业总经理 陈柳滨先生、华南大区总监 李晓丽女士;平潭船东协会秘书长 郑振华先生、榕源集团公司董事长 王安平先生、福建省经销商代表伉俪 吴廷振先生和夫人陈爱萍女士、陈升号平潭富春城店主伉俪 吴小金先生和夫人颜小晴女士、以及陈升号福建地区的经销商家人代表和平潭各界亲朋好友出席活动。   陈升茶业总经理 陈柳滨先生致辞   陈升号平潭富春城专营店店主 颜小晴女士致辞   陈升号福建省经销商代表 吴廷振先生致辞   剪彩仪式   开茶仪式   此次活动开的茶是陈升号2012年暨上一轮龙年1千克“陈升老班章”   陈柳滨总经理代表陈升茶业向新店赠送“开业大吉”大饼   嘉宾合影   开业仪式结束后,大家进店品茗。茶香悠悠,其乐融融!   嘉宾品茗   陈升号平潭富春城专营店,位于平潭县城繁华地段,交通便利,店内装饰雅致,茶香氤氲,陈升号茶品琳琅满目。     近代普洱茶发展,源自21世纪后,经过短短20余年时间,香飘大江南北。缔造辉煌篇章,离不开在全国各地开辟普洱茶市场的茶人们。而陈升号紧随浪潮,名传天下,是所有陈升家人共同努力的成果。   “平潭陈升号从2018年第一家店开业至今历经6年,我们从平潭空白的普洱茶市场开始做起,到今天的第二家专营店开业,始终秉持着认真做人做事的准则,用品质优秀的大树茶和服务来经营我们所热爱的茶事业,得到了各界朋友的高度认可!立足平潭,我们将持续为更多的朋友提供好普洱、好服务。”店主颜小晴女士在开业致辞中说。   立足“千礁岛县”,展望锦绣前程。热烈祝贺陈升号平潭富春城专营店开业大吉!生意兴隆!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!   陈升号平潭富春城专营店   地址:福建省福州市平潭县富春城二期门口16号店面   从茶客到店主,把热爱做成了事业 陈升号长平丹阳专营店 广东省汕头市是中国茶叶氛围最厚重的地区之一,在当地几乎无人不饮茶,张先生是汕头陈升号的忠实拥趸,喜欢陈升普洱多年之后,他决定加盟品牌,把热爱做成事业,同时为孩子张氏姐弟打造一个平台让他(她)们成长。 2月2日,陈升号长平丹阳专营店喜庆开业!自此张先生从茶客转变成了经销商。   开业现场繁花似锦,喜气洋洋。   汕头陈升号经销商家人们到场祝贺   陈升号长平丹阳专营店店主张先生致辞   陈升茶业广东省区域经理 李晓燕女士(右)与张氏姐弟合影   开业仪式结束后,大家进店品茗,品鉴产品为2023年“陈升老班章·金砖”。   陈升号长平丹阳专营店位于汕头市核心繁华地段,店内装饰古朴雅致,古香古色,陈升号茶品琳琅满目,是品茗休闲的好地方。   汕头市位于广东省东部,濒临南海,是全国主要港口城市、中国最早开放的经济特区、海西经济区重要组成部分。素有“岭东门户、华南要冲”、“海滨邹鲁、美食之乡”美称。   立足富饶沃土,展位锦绣前程。热烈祝贺陈升号长平丹阳专营店开业大吉!生意兴隆!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!     陈升号长平丹阳专营店   地址:广东省汕头市龙湖区丹阳庄东区6栋110号店面  
2024-02-23
上一页
1
2
...
345

版权归勐海陈升茶业有限公司所有
邮箱:
www@cspuer.com
热线:400-107-2007
地址:云南省西双版纳州勐海县工业园区
滇ICP备2020007405号  网站建设:中企动力 昆明

留言应用名称:
客户留言
描述:
验证码