L
O
A
D
I
N
G

这是描述信息
/
/
/
陈升学堂|第89期:茶叶品质的概念及形成

陈升学堂|第89期:茶叶品质的概念及形成

  • 分类:陈升学堂
  • 作者:cspuer
  • 来源:陈升茶业
  • 发布时间:2019-09-16 00:00
  • 访问量:

陈升学堂|第89期:茶叶品质的概念及形成

【概要描述】


茶叶品质是饮茶人都比较关心的一个问题,那么,茶叶品质指的是什么?有哪些形成条件?具体内容又是什么?影响因素有哪些?

针对上述问题,陈升学堂将用三期内容,给大家讲述:一、茶叶品质的概念及形成;二、茶叶品质的具体内容;三、茶叶品质的影响因素。

本期为大家讲述茶叶品质的概念及形成。


 

茶叶品质的概念
茶叶品质一般是指茶叶的色、香、味、形。品质的形成取决于茶树的鲜叶质量和茶叶加工技术。

一般说,除了茶叶的外形以外,茶叶的香气、滋味、色泽都是由内含物质所决定的。因茶类不同,决定色、香、味的物质也各异,因而形成了各种各样的品质特征。

茶叶是一种饮料,就饮用需要而言,茶汤的香气和滋味应是品质的核心。但茶叶的商品性强,美观的外形与光润的色泽也是不容忽视的。


 

茶叶品质的形成
01     茶叶品质形成的物质基础
鲜叶是茶树幼嫩新梢的总称。采摘下来的嫩梢,经过不同的加工之后,便形成各种不同品质特征的成品茶。

目前为止,经过分离鉴定,茶鲜叶中的已知化合物约有500多种,这些物质是构成茶叶色、香、味、形的物质基础。

物质基础不一样,加工出来的茶叶品质就会存在差异,所以要制出品质优良的茶叶,就必须了解鲜叶内含化学成分及鲜叶质量与茶叶品质的关系,才能有效地采取适当措施,制出优良品质的茶叶。

02     茶叶品质形成的关键
茶叶品质的形成取决于鲜叶质量和制茶技术的合理程度,鲜叶质量是内因,制茶技术是外因。但是要形成具有各种不同品质特征的茶叶,加工技术是品质形成的关键。

在制茶过程中,不同的加工工艺使得鲜叶内含的化学成分发生一系列、不同的物理和化学变化,从而形成具有各种内质和外形的茶叶。所以说,各种茶叶品质的形成是由于加工工艺的不同而形成的。

03    茶叶品质形成的前提
由于不同茶类的品质要求不一样,而品种的适制性又制约着茶叶的品质,加之不同品种间的适制性差异较大,适制绿茶的品种不一定适制红茶,适制显毫类绿茶的品种不适宜制作少毫型的绿茶。

因此,品质要求和品种的适制性应作为茶叶品质形成考虑的前提之一,只有选择适制性对路的茶树品种,按照其品质要求,才能生产出相应优质的茶类产品。

文/参考自李师程、张顺高主编《云茶大典》

知识无价,乐在分享!本期“陈升学堂”就到这里,更多精彩,敬请期待后续更新!


 

往期精彩回顾

知识无价,乐在分享|第1-70期大合集


第70期|十大内含物质告诉你喝茶为什么有益


第71期|茶人不可不知的中国六大茶类分类


第72期|读懂普洱茶的“前世”与“今生”


第73期|从茶树到茶杯,一片树叶的漫长之旅


第74期|七大独特优势,解读普洱茶“热”


第75期|云南各大古茶产区、山头口感特点


第76期|普洱茶审评术语解读,你都知道吗


第77期|储存普洱茶,大家都容易忽视了这一点


第78期|我最敬佩的茶界匠人——陈升河先生


第79期|陈升号品牌传承人——陈柳滨先生


第80期|权威干货!普洱茶国家标准概念学习


第81期|权威干货!普洱茶“国家标准”学习


第82期|权威干货!普洱茶国标生茶审评方法


第83期|权威干货!普洱茶国标熟茶审评方法


第84期|普洱贡茶知多少


第85期|中国四大茶区,你知道吗


第86期|一篇文章读懂云南名优红茶的工艺流程


第87期|一篇文章读懂普洱茶“陈化生香”


第88期|解析云南茶区地理气候特征




 






热线:400-107-2007


网址:www.cspuer.com


陈升号,让您知道大树茶的味道……

  • 分类:陈升学堂
  • 作者:cspuer
  • 来源:陈升茶业
  • 发布时间:2019-09-16 00:00
  • 访问量:
详情

 

茶叶品质是饮茶人都比较关心的一个问题,那么,茶叶品质指的是什么?有哪些形成条件?具体内容又是什么?影响因素有哪些?


针对上述问题,陈升学堂将用三期内容,给大家讲述:一、茶叶品质的概念及形成;二、茶叶品质的具体内容;三、茶叶品质的影响因素。

本期为大家讲述茶叶品质的概念及形成。

 

 
 
茶叶品质的概念

 

茶叶品质一般是指茶叶的色、香、味、形。品质的形成取决于茶树的鲜叶质量和茶叶加工技术

一般说,除了茶叶的外形以外,茶叶的香气、滋味、色泽都是由内含物质所决定的。因茶类不同,决定色、香、味的物质也各异,因而形成了各种各样的品质特征。

茶叶是一种饮料,就饮用需要而言,茶汤的香气和滋味应是品质的核心。但茶叶的商品性强,美观的外形与光润的色泽也是不容忽视的。

 

 
 
茶叶品质的形成
 

01     茶叶品质形成的物质基础
鲜叶是茶树幼嫩新梢的总称。采摘下来的嫩梢,经过不同的加工之后,便形成各种不同品质特征的成品茶。

目前为止,经过分离鉴定,茶鲜叶中的已知化合物约有500多种,这些物质是构成茶叶色、香、味、形的物质基础。

物质基础不一样,加工出来的茶叶品质就会存在差异,所以要制出品质优良的茶叶,就必须了解鲜叶内含化学成分及鲜叶质量与茶叶品质的关系,才能有效地采取适当措施,制出优良品质的茶叶。



02     茶叶品质形成的关键
茶叶品质的形成取决于鲜叶质量和制茶技术的合理程度,鲜叶质量是内因,制茶技术是外因。但是要形成具有各种不同品质特征的茶叶,加工技术是品质形成的关键。

在制茶过程中,不同的加工工艺使得鲜叶内含的化学成分发生一系列、不同的物理和化学变化,从而形成具有各种内质和外形的茶叶。所以说,各种茶叶品质的形成是由于加工工艺的不同而形成的。



03    茶叶品质形成的前提
由于不同茶类的品质要求不一样,而品种的适制性又制约着茶叶的品质,加之不同品种间的适制性差异较大,适制绿茶的品种不一定适制红茶,适制显毫类绿茶的品种不适宜制作少毫型的绿茶。

因此,品质要求和品种的适制性应作为茶叶品质形成考虑的前提之一,只有选择适制性对路的茶树品种,按照其品质要求,才能生产出相应优质的茶类产品。

文/参考自李师程、张顺高主编《云茶大典》

知识无价,乐在分享!本期“陈升学堂”就到这里,更多精彩,敬请期待后续更新!

 
往期精彩回顾

知识无价,乐在分享|第1-70期大合集

第70期|十大内含物质告诉你喝茶为什么有益

第71期|茶人不可不知的中国六大茶类分类

第72期|读懂普洱茶的“前世”与“今生”

第73期|从茶树到茶杯,一片树叶的漫长之旅

第74期|七大独特优势,解读普洱茶“热”

第75期|云南各大古茶产区、山头口感特点

第76期|普洱茶审评术语解读,你都知道吗

第77期|储存普洱茶,大家都容易忽视了这一点

第78期|我最敬佩的茶界匠人——陈升河先生

第79期|陈升号品牌传承人——陈柳滨先生

第80期|权威干货!普洱茶国家标准概念学习

第81期|权威干货!普洱茶“国家标准”学习

第82期|权威干货!普洱茶国标生茶审评方法

第83期|权威干货!普洱茶国标熟茶审评方法

第84期|普洱贡茶知多少

第85期|中国四大茶区,你知道吗

第86期|一篇文章读懂云南名优红茶的工艺流程

第87期|一篇文章读懂普洱茶“陈化生香”

第88期|解析云南茶区地理气候特征

 

热线:400-107-2007
网址:www.cspuer.com
陈升号,让您知道大树茶的味道……
关键词:

西安茶博会预告

西安茶博会预告

2021中国(西安)国际茶业博览会 时间:12月8日-12日 地点:西安国际会展中心 陈升号展位:T2108   不管走到哪,陈升号都想请您喝杯茶!  
2021-12-07
19天、8个场馆、96支队伍,陈升号提供了50000杯大树茶

19天、8个场馆、96支队伍,陈升号提供了50000杯大树茶

12月3日,由陈升号赞助的第十五届湖南省直单位篮球赛,圆满闭幕!   赛事为期19天,由当地经销商家人带领的陈升号工作组,服务遍及8个场馆、96支队伍、上万名观众,为参赛选手、嘉宾和观众提供了5万余杯陈升号大树茶。   场馆内,陈升号“无处不在”。   看精彩赛事,品大树茶香。   陈升号茶台,人气高涨。   闭幕式上,陈升号湖南经销商家人 余丽萍女士(中),进行抽奖活动,特等奖为“长沙-西双版纳(三天两夜)陈升号大树茶之旅”。 据悉,“湖南省直单位篮球赛”,由省体育局、省直工委于2006年联合发起,已成功举办十五届。   目前,赛事逐步成为了本土开展范围最广、影响力最大、参与人数最多、竞赛水平最高的群众性体育赛事之一,深受广大篮球爱好者的关注和喜爱,有效促进了省直单位文化建设和全民健身 的发展。   陈升号根植于大树茶源头核心产区、中国普洱茶第一县——勐海,旗帜鲜明打造大树茶品牌,一直以来,致力于分享大树茶的味道,传播茶文化,倡导绿色健康品质生活。   大树茶,是从树龄过百年的古茶树上采摘鲜叶,经过初制、精制工艺制成的茶,品质优秀,品味独特,是不可多得的好茶。   陈升号赞助第十五届湖南省直单位篮球赛,让更多的人体验到了大树茶独特的品味,感受到了茶文化的魅力,另外,也对当地群众体育、全民健身事业发挥了贡献作用。   在此,陈升号热烈祝贺第十五届湖南省直单位篮球赛圆满闭幕!感谢当地经陈升家人们为此次活动付出努力!   热线:400-107-2007 网址:www.cspuer.com 陈升号,大树茶味道……
2021-12-07
深圳唯一、全国唯二,这家陈升号新店极具藏区民族文化特色

深圳唯一、全国唯二,这家陈升号新店极具藏区民族文化特色

2019年10月,以藏区民族文化风格打造的陈升号拉萨专营店隆重开业,自此,大树茶香溢雪域高原,助力边疆经济发展,传播茶文化,促进民族大团结,意义深远。   昨天(12月3日)上午,在深圳福田区,极具藏区民族特色的陈升号安托山专营店(玛雍藏阁)隆重开业,成为深圳唯一、全国唯二,这也是店主徐洋、王晓燕伉俪,继拉萨店之后的第二家 陈升号专营店。   开业现场,花团锦簇,喜气洋洋。   嘉宾签到留影   店主 徐洋、王晓燕伉俪   徐洋先生致辞   原深圳市卫生局局长 修成娟女士致辞   深圳恒昌投资公司董事长   胡雨霏女士致辞   深圳市瑞友中医院院长 张瑞友先生致辞(非物质文化遗产代表传承人)   陈升茶业深川渝区域经理 李晓君女士致辞   新店揭牌仪式   嘉宾合影   开业仪式结束,店主邀请大家进店品茗。   嘉宾品茗   陈升号安托山专营店(玛雍藏阁),根据藏区民族文化特色风格打造,融汇雪域高原壮丽的人文自然景观,给人以古朴、神奇、粗犷之美感,形成了独有和鲜明的空间特色。     中国是多民族国家,在神州大地上,五十六个民族一家亲,追寻中华民族伟大复兴的中国梦。   藏族是中国及南亚最古老的民族之一,拥有灿烂的文化,在文学、音乐、舞蹈、绘画、建筑、医药等方面,均有丰富的文化遗产。   继陈升号拉萨专营店之后,徐洋、王晓燕伉俪把藏区文化带到南海之滨——深圳,这座国际化大都市,与国际接轨,与当地文化和茶文化融合发展,形成了独特的民族文化魅力。   鲁迅先生曾说:“只有民族的,才是世界的。”正因为有不同民族、不同国家各具特色的文化,才会有世界文化百花园争妍斗艳、五彩缤纷的景象。   热烈祝贺陈升号安托山专营店(玛雍藏阁)开业大吉!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!   陈升号安托山专营店(玛雍藏阁)   地址:广东省 深圳市 福田区 安托山六路侨香雅居(陈升号)   热线:400-107-2007 网址:www.cspuer.com 陈升号,大树茶味道……
2021-12-06
陈升号|热烈祝贺“中老铁路”建成通车

陈升号|热烈祝贺“中老铁路”建成通车

12月3日,连接中国昆明和老挝万象的“中老铁路”全线开通运营。作为“一带一路”、中老友谊标志性工程的铁路,将为加快建成中老经济走廊、构建中老命运共同体提供有力支撑。   为迎接“中老铁路”建成通车这一历史时刻,12月2日下午,“西双版纳州迎接‘中老铁路’通车招商推介会暨项目签约仪式”在西双版纳景洪市举行,陈升茶业副总经理 温铁流代表公司出 席活动。     西双版纳州委书记 郑艺;西双版纳州委副书记、州人民政府州长 刀文;西双版纳州人大常委会主任 许家福;西双版纳州政协主席 张兴;西双版纳州委常委、州委秘书长 尹显红;西双版纳 州委常委、州人民政府常务副州长 傅希;西双版纳州委常委、景洪市委书记 赵刚;西双版纳州委常委、州人民政府副州长 王峰;西双版纳州人民政府副州长 刘俊杰;西双版纳州人民政府副 州长 赵家信;西双版纳州人民政府副州长 徐健斌;西双版纳州人民政府副州长、州公安局局长 李力等各级党政部门领导和企业嘉宾出席活动。   温铁流 副总经理(右)上台签约   陈升茶业与勐海县人民政府就《年产3000吨普洱茶系列产品生产基地建设项目》进行签约,勐海县人民政府县长 陶艳(右),陈升茶业副总经理 温铁流(左)。   陈升茶业荣幸作为主办方唯一邀请参加活动的茶企,在会场展示连续四年荣膺云南省十大名茶的产品,传播普洱茶文化并为参会领导嘉宾提供茶饮。   西双版纳州委书记 郑艺;西双版纳州委常委、州人民政府常务副州长 傅希;西双版纳州人民政府副州长 刘俊杰;西双版纳州市场监督局局长 苏国平;勐海县人民政府县长 陶艳;云南建投 控股集团董事长 陈文山等领导嘉宾,莅临陈升号茶台品茗交流。     西双版纳州委书记 郑艺(中)、西双版纳州人民政府副州长 刘俊杰(右五)、勐海县人民政府县长 陶艳(右四)、陈升茶业副总经理温铁流(左五)、陈升号西双版纳专营店店主 陈婷(左四)   11月26日至12月5日,“中老铁路”通车西双版纳“象往的地方”特色商品展销会,在景洪市告庄举行,陈升号作为云南省十大名茶及当地龙头企业参展。另外,西双版纳嘎洒国际机场、火 车站均设立“象往的地方”特色商品馆,陈升号大树茶产品陈列其中。   展销会陈升号展台   西双版纳机场陈升号产品陈列(安检口、登机口共4处)   “中老铁路”西双版纳站陈升号产品陈列   12月3日晚,陈升茶业总经理 陈柳滨,结束了为期10天的山东省访店之行,受邀从昆明乘坐首发列车抵达西双版纳站,见证“中老铁路”通车的历史时刻。为了此行,陈总特意在昆明等待了 一天。   中老昆万列车首发乘车纪念票(识别二维码可观看“中老铁路”宣传片)   陈升号产品在二号车厢陈列展示   十余年前,陈柳滨总经理跟随父亲陈升河的脚步,来到西双版纳,扎根边疆,打造“陈升号”大树茶品牌,尽企业之力带领茶山茶农脱贫致富,可以说西双版纳是他的第二个故乡,如今火车 翻山越岭开到家乡,首发乘车意义深远。     据悉,“中老铁路”是泛亚铁路中线的重要组成部分,在中国“一带一路”倡议与老挝“变陆锁国为陆联国”战略对接的重要项目。线路全长1024公里,设计时速160千米,从昆明至西双版 纳景洪仅需3个多小时。   线路北起中国西南地区的昆明市,向南经玉溪市、普洱市、西双版纳傣族自治州,过中国磨憨铁路口岸和老挝磨丁铁路口岸,进入老挝北部地区,继续向南经琅南塔省、乌多姆赛省、琅勃拉 邦省、万象省,到达老挝首都万象市。     中老铁路运营初期,全线投入运营的有昆明、玉溪、元江、普洱、西双版纳、孟赛、琅勃拉邦、万荣、蓬洪、万象等车站,呈现“一站一景”鲜明特色,车站建筑风格充分融合地域文化,配 备了先进完善的服务设施,能够为旅客出行或货物运输提供优质服务。     “西双版纳站”屋顶造型犹如翩翩起舞的开屏孔雀,完美呈现了“雀舞彩云、灵动版纳”的设计理念。   陈升茶业立足于普洱茶源头核心产区——西双版纳勐海,依托当地优质大树茶资源,在全体陈升人共同的努力下,取得了辉煌的发展成绩,为边疆地区建设贡献了企业的力量。如今,中老铁 路全线开通,将为中国西南地区经济发展注入新的动力。   陈升茶业热烈祝贺“中老铁路”建成通车,向伟大的时代和为筑路付出的人们致敬!   部分图片及内容源自“云南发布”公众号   热线:400-107-2007 网址:www.cspuer.com 陈升号,大树茶味道……
2021-12-04
上一页
1
2
...
290

版权归勐海陈升茶业有限公司所有
邮箱:
www@cspuer.com
热线:400-107-2007
地址:云南省西双版纳州勐海县工业园区
滇ICP备2020007405号  网站建设:中企动力 昆明

留言应用名称:
客户留言
描述:
验证码