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陈升学堂|第76期:普洱茶审评术语解读,你都知道吗

陈升学堂|第76期:普洱茶审评术语解读,你都知道吗

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  • 发布时间:2019-03-04 00:00
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陈升学堂|第76期:普洱茶审评术语解读,你都知道吗

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普洱茶千山百味,又有生茶与熟茶之分,其间魅力所在,非真正爱茶人所不能体会。

正因为普洱茶口感的千差万别,所以审评,是对口感的考核,更是对品质的鉴定。

本期陈升学堂,就为大家简单解读一下普洱茶审评中的术语。

01外形常用术语

端正:压制茶形态完整,无破损残缺,整齐。
松紧适度:压制茶松紧适当。
龟裂:压制茶表面有裂开现象。
平滑:压制茶表面平整,无翘起、脱皮及茶梗刺出等现象,反之称为粗糙。
缺口:压制茶表面或边有残缺现象。
歪扭:沱茶碗口不端正。
通洞:因压力过大,使沱茶、饼茶撒面正中心出现孔洞。
脱面:压制茶盖面脱落。
芽头:指未发育成茎、叶的嫩尖,质地柔软,茸毛多。
单张片:单片叶子,有老嫩之分,一般指叶形较大,嫩度差的单叶。
茎:未木质化嫩梗。
梗:着生芽叶的已木质化嫩枝,一般指当年青梗。
黑褐:褐中带黑。
黑润:色黑而深,似涂上一层油而亮。
棕褐:褐中带棕。
褐红:红中带褐。
乌黑:黑而无光泽。
褐黑:乌中带褐,有光泽。
泥鳅条:条索圆直较大。
折叠条:条索折皱重叠。
壮结:茶条肥壮结实。
金毫: 嫩芽带金黄色茸毫。
显毫:茸毛含量较多。
锋苗:芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。
重实:身骨重,茶在手中有沉重感。
轻飘:身骨轻,茶在手中分量很轻。
松散:条索卷紧度较差。
粗松:嫩度差,形状粗大而松散。


陈升号“猪饼”(生茶、熟茶)

02滋味常用术语

陈纯:汤味醇厚且留有陈香,无杂味。
平和:茶味正常、刺激性弱。
醇和:醇而平和,回味略甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
醇厚:入口爽适甘厚,余味长。
浓厚:入口浓,刺激性强而持续,回甘。
回甘:茶汤饮后在舌根和喉部有甜感,并有滋润的感觉。
鲜爽:新鲜爽口。
水味:茶汤浓度感不足,淡薄如水。
平淡:入口稍有茶味,无回味。
青涩:茶味淡而青草味重。
苦底:入口即有苦味,后味更苦。

03汤色常用术语

嫩黄:金黄中泛出嫩白色。
绿黄:以黄为主,黄中带绿。
黄绿:以绿为主,绿中带黄。
浅黄:内含物不丰富,黄而浅。
黄亮:色黄、有光泽、黄而明亮。
橙黄:黄中微带红。
橙红:红中带黄。
深黄:黄色较深,无光泽。
褐红:红中带褐。
红褐:褐中带红。
深红:红而深,缺乏明鲜光彩。
清澈明亮:清净、透明有光泽,无沉淀物。
浑浊:茶汤中有大量悬浮物,透明度差。
昏暗:不明亮,但无悬浮物(暗,茶汤不透亮。叶适用于叶底,指叶色暗沉无光泽)
红浊:汤色红、沉淀物多,浑浊不见底。
红浓:汤色红而深浓。茶汤颜色红,且内含物丰富。
栗红:红中带深棕色。也适用于普洱熟茶的叶底色泽。


熟茶汤色

生茶汤色
陈升号“猪饼”

04香气常用术语

馥郁:香气幽雅,芬芳持久。
毫香:芽毫显露的茶品所具有的香气。
浓烈:香气丰满持久,刺激性强烈。
清香:香清爽鲜锐。
清高:清香高而持久。
幽香:香气幽雅,似花香。
甜纯:香气纯而不高,但有甜感。
花果香:似新鲜花、成熟果香气。
焦糖香:烘干充足或火功高致使香气带有糖香。

05叶底常用术语

红褐:褐中带红,为普洱茶渥堆成熟的叶底色泽。渥堆成熟度接近猪肝色。
褐红:红中带褐,为普洱茶渥堆正常的干茶色泽,渥堆成熟度略高于猪肝色。也适用于叶底色泽。
绿黄:以黄为主,黄中泛绿,比黄绿差。此术语也适用于汤色。
黄绿:以绿为主,绿中带黄。此术语也适用于汤色和叶底。
花杂:叶色不一,形状不一或多梗、朴等茶类夹杂物。
嫩匀:茶品嫩而柔软,匀齐一致。
嫩软:芽叶嫩而柔软。


熟茶叶底

生茶叶底
陈升号“猪饼”

茶很简单,是当今世界三大无酒精饮料之一,可以消暑解渴;茶又很复杂,数千年的饮茶文化,让茶赋予了一种修身养性的特殊功能,崇高而又可敬。

每一个喝茶的人,对于茶的见解不同,感悟不同。但大家殊途同归,喝茶,就是为了喝出健康、喝出快乐、喝出幸福。这也是陈升普洱一直以来的追求。

可以说,每一位喝茶的人,都是对生活品质有追求的人。

注:本文审评术语解读,仅供大家参考学习,不代表其他。

知识无价,乐在分享!本期“陈升学堂”就到这里,更多精彩,敬请期待后续更新!


往期精彩回顾

知识无价,乐在分享|第1-70期大合集

第70期|十大内含物质告诉你喝茶为什么有益

第71期|茶人不可不知的中国六大茶类分类

第72期|读懂普洱茶的“前世”与“今生”

第73期|从茶树到茶杯,一片树叶的漫长之旅

第74期|七大独特优势,解读普洱茶“热”

第75期|云南各大古茶产区、山头口感特点





热线:400-107-2007
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陈升号,让您知道大树茶的味道……

西安茶博会预告

西安茶博会预告

2021中国(西安)国际茶业博览会 时间:12月8日-12日 地点:西安国际会展中心 陈升号展位:T2108   不管走到哪,陈升号都想请您喝杯茶!  
2021-12-07
19天、8个场馆、96支队伍,陈升号提供了50000杯大树茶

19天、8个场馆、96支队伍,陈升号提供了50000杯大树茶

12月3日,由陈升号赞助的第十五届湖南省直单位篮球赛,圆满闭幕!   赛事为期19天,由当地经销商家人带领的陈升号工作组,服务遍及8个场馆、96支队伍、上万名观众,为参赛选手、嘉宾和观众提供了5万余杯陈升号大树茶。   场馆内,陈升号“无处不在”。   看精彩赛事,品大树茶香。   陈升号茶台,人气高涨。   闭幕式上,陈升号湖南经销商家人 余丽萍女士(中),进行抽奖活动,特等奖为“长沙-西双版纳(三天两夜)陈升号大树茶之旅”。 据悉,“湖南省直单位篮球赛”,由省体育局、省直工委于2006年联合发起,已成功举办十五届。   目前,赛事逐步成为了本土开展范围最广、影响力最大、参与人数最多、竞赛水平最高的群众性体育赛事之一,深受广大篮球爱好者的关注和喜爱,有效促进了省直单位文化建设和全民健身 的发展。   陈升号根植于大树茶源头核心产区、中国普洱茶第一县——勐海,旗帜鲜明打造大树茶品牌,一直以来,致力于分享大树茶的味道,传播茶文化,倡导绿色健康品质生活。   大树茶,是从树龄过百年的古茶树上采摘鲜叶,经过初制、精制工艺制成的茶,品质优秀,品味独特,是不可多得的好茶。   陈升号赞助第十五届湖南省直单位篮球赛,让更多的人体验到了大树茶独特的品味,感受到了茶文化的魅力,另外,也对当地群众体育、全民健身事业发挥了贡献作用。   在此,陈升号热烈祝贺第十五届湖南省直单位篮球赛圆满闭幕!感谢当地经陈升家人们为此次活动付出努力!   热线:400-107-2007 网址:www.cspuer.com 陈升号,大树茶味道……
2021-12-07
深圳唯一、全国唯二,这家陈升号新店极具藏区民族文化特色

深圳唯一、全国唯二,这家陈升号新店极具藏区民族文化特色

2019年10月,以藏区民族文化风格打造的陈升号拉萨专营店隆重开业,自此,大树茶香溢雪域高原,助力边疆经济发展,传播茶文化,促进民族大团结,意义深远。   昨天(12月3日)上午,在深圳福田区,极具藏区民族特色的陈升号安托山专营店(玛雍藏阁)隆重开业,成为深圳唯一、全国唯二,这也是店主徐洋、王晓燕伉俪,继拉萨店之后的第二家 陈升号专营店。   开业现场,花团锦簇,喜气洋洋。   嘉宾签到留影   店主 徐洋、王晓燕伉俪   徐洋先生致辞   原深圳市卫生局局长 修成娟女士致辞   深圳恒昌投资公司董事长   胡雨霏女士致辞   深圳市瑞友中医院院长 张瑞友先生致辞(非物质文化遗产代表传承人)   陈升茶业深川渝区域经理 李晓君女士致辞   新店揭牌仪式   嘉宾合影   开业仪式结束,店主邀请大家进店品茗。   嘉宾品茗   陈升号安托山专营店(玛雍藏阁),根据藏区民族文化特色风格打造,融汇雪域高原壮丽的人文自然景观,给人以古朴、神奇、粗犷之美感,形成了独有和鲜明的空间特色。     中国是多民族国家,在神州大地上,五十六个民族一家亲,追寻中华民族伟大复兴的中国梦。   藏族是中国及南亚最古老的民族之一,拥有灿烂的文化,在文学、音乐、舞蹈、绘画、建筑、医药等方面,均有丰富的文化遗产。   继陈升号拉萨专营店之后,徐洋、王晓燕伉俪把藏区文化带到南海之滨——深圳,这座国际化大都市,与国际接轨,与当地文化和茶文化融合发展,形成了独特的民族文化魅力。   鲁迅先生曾说:“只有民族的,才是世界的。”正因为有不同民族、不同国家各具特色的文化,才会有世界文化百花园争妍斗艳、五彩缤纷的景象。   热烈祝贺陈升号安托山专营店(玛雍藏阁)开业大吉!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!   陈升号安托山专营店(玛雍藏阁)   地址:广东省 深圳市 福田区 安托山六路侨香雅居(陈升号)   热线:400-107-2007 网址:www.cspuer.com 陈升号,大树茶味道……
2021-12-06
陈升号|热烈祝贺“中老铁路”建成通车

陈升号|热烈祝贺“中老铁路”建成通车

12月3日,连接中国昆明和老挝万象的“中老铁路”全线开通运营。作为“一带一路”、中老友谊标志性工程的铁路,将为加快建成中老经济走廊、构建中老命运共同体提供有力支撑。   为迎接“中老铁路”建成通车这一历史时刻,12月2日下午,“西双版纳州迎接‘中老铁路’通车招商推介会暨项目签约仪式”在西双版纳景洪市举行,陈升茶业副总经理 温铁流代表公司出 席活动。     西双版纳州委书记 郑艺;西双版纳州委副书记、州人民政府州长 刀文;西双版纳州人大常委会主任 许家福;西双版纳州政协主席 张兴;西双版纳州委常委、州委秘书长 尹显红;西双版纳 州委常委、州人民政府常务副州长 傅希;西双版纳州委常委、景洪市委书记 赵刚;西双版纳州委常委、州人民政府副州长 王峰;西双版纳州人民政府副州长 刘俊杰;西双版纳州人民政府副 州长 赵家信;西双版纳州人民政府副州长 徐健斌;西双版纳州人民政府副州长、州公安局局长 李力等各级党政部门领导和企业嘉宾出席活动。   温铁流 副总经理(右)上台签约   陈升茶业与勐海县人民政府就《年产3000吨普洱茶系列产品生产基地建设项目》进行签约,勐海县人民政府县长 陶艳(右),陈升茶业副总经理 温铁流(左)。   陈升茶业荣幸作为主办方唯一邀请参加活动的茶企,在会场展示连续四年荣膺云南省十大名茶的产品,传播普洱茶文化并为参会领导嘉宾提供茶饮。   西双版纳州委书记 郑艺;西双版纳州委常委、州人民政府常务副州长 傅希;西双版纳州人民政府副州长 刘俊杰;西双版纳州市场监督局局长 苏国平;勐海县人民政府县长 陶艳;云南建投 控股集团董事长 陈文山等领导嘉宾,莅临陈升号茶台品茗交流。     西双版纳州委书记 郑艺(中)、西双版纳州人民政府副州长 刘俊杰(右五)、勐海县人民政府县长 陶艳(右四)、陈升茶业副总经理温铁流(左五)、陈升号西双版纳专营店店主 陈婷(左四)   11月26日至12月5日,“中老铁路”通车西双版纳“象往的地方”特色商品展销会,在景洪市告庄举行,陈升号作为云南省十大名茶及当地龙头企业参展。另外,西双版纳嘎洒国际机场、火 车站均设立“象往的地方”特色商品馆,陈升号大树茶产品陈列其中。   展销会陈升号展台   西双版纳机场陈升号产品陈列(安检口、登机口共4处)   “中老铁路”西双版纳站陈升号产品陈列   12月3日晚,陈升茶业总经理 陈柳滨,结束了为期10天的山东省访店之行,受邀从昆明乘坐首发列车抵达西双版纳站,见证“中老铁路”通车的历史时刻。为了此行,陈总特意在昆明等待了 一天。   中老昆万列车首发乘车纪念票(识别二维码可观看“中老铁路”宣传片)   陈升号产品在二号车厢陈列展示   十余年前,陈柳滨总经理跟随父亲陈升河的脚步,来到西双版纳,扎根边疆,打造“陈升号”大树茶品牌,尽企业之力带领茶山茶农脱贫致富,可以说西双版纳是他的第二个故乡,如今火车 翻山越岭开到家乡,首发乘车意义深远。     据悉,“中老铁路”是泛亚铁路中线的重要组成部分,在中国“一带一路”倡议与老挝“变陆锁国为陆联国”战略对接的重要项目。线路全长1024公里,设计时速160千米,从昆明至西双版 纳景洪仅需3个多小时。   线路北起中国西南地区的昆明市,向南经玉溪市、普洱市、西双版纳傣族自治州,过中国磨憨铁路口岸和老挝磨丁铁路口岸,进入老挝北部地区,继续向南经琅南塔省、乌多姆赛省、琅勃拉 邦省、万象省,到达老挝首都万象市。     中老铁路运营初期,全线投入运营的有昆明、玉溪、元江、普洱、西双版纳、孟赛、琅勃拉邦、万荣、蓬洪、万象等车站,呈现“一站一景”鲜明特色,车站建筑风格充分融合地域文化,配 备了先进完善的服务设施,能够为旅客出行或货物运输提供优质服务。     “西双版纳站”屋顶造型犹如翩翩起舞的开屏孔雀,完美呈现了“雀舞彩云、灵动版纳”的设计理念。   陈升茶业立足于普洱茶源头核心产区——西双版纳勐海,依托当地优质大树茶资源,在全体陈升人共同的努力下,取得了辉煌的发展成绩,为边疆地区建设贡献了企业的力量。如今,中老铁 路全线开通,将为中国西南地区经济发展注入新的动力。   陈升茶业热烈祝贺“中老铁路”建成通车,向伟大的时代和为筑路付出的人们致敬!   部分图片及内容源自“云南发布”公众号   热线:400-107-2007 网址:www.cspuer.com 陈升号,大树茶味道……
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