L
O
A
D
I
N
G

这是描述信息
/
/
/
陈升学堂|第三期:“伯乐”是怎样练成的(中)

陈升学堂|第三期:“伯乐”是怎样练成的(中)

  • 分类:陈升学堂
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2016-09-19 00:00
  • 访问量:

陈升学堂|第三期:“伯乐”是怎样练成的(中)

【概要描述】将文字放在杯中,倾入高温的水,用心泡制成一杯香茗,在袅袅的轻烟中开始我们今天的课程

  • 分类:陈升学堂
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2016-09-19 00:00
  • 访问量:
详情
前言

时光荏苒须当惜,风雨阴晴勤值历,回望过去一周,庭前花开花落,天上云卷云舒。阳光明媚的早晨,我们相约【陈升学堂】,将文字放在杯中,倾入高温的水,用心泡制成一杯香茗,在袅袅的轻烟中开始我们今天的课程。


上一期的陈升学堂讲了普洱茶品质的概述,其中包括了普洱茶品质的概念、普洱茶品质的内容、普洱茶品质的影响因素。


温故而知新,大家可以点击链接回顾上期内容:陈升学堂|第二期:“伯乐”是怎样练成的(上)


第三期

本期内容:普洱茶品质鉴评的基本知识


分为三个部分讲述:普洱茶品质鉴评的设备及用具、普洱茶品质鉴评的要求、普洱茶品质鉴评的因素。


普洱茶品质鉴评的设备及用具

设备与用具是鉴评的基本条件,设备与用具的一致性才有评茶结果的同一性。


一、普洱茶品质鉴评的设备


1、干评台

评茶室(品鉴室)内靠窗口设置干评台,放置样茶罐、样茶盘等,用来审评茶叶外形的形态及色泽。


2、湿评台

放置审评杯、碗等,用来审评内质用,包括审评茶叶的香气、汤色、滋味和叶底。


3、样茶柜架

评茶室要配置适合的样茶柜或样茶架,用来存放茶样。


4、消毒柜

消毒柜是评茶室必备的物件之一,用于消毒碗、杯、汤匙等。


二、普洱茶品质鉴评的用具

1、电子秤

用来称量茶叶,精度一般要求精确到小数点后一位。


2、评茶盘

用于审评茶叶外形,以木质为宜,颜色以浅色为佳,便于观察茶叶的色泽,形状有正方形和长方形两种。茶盘的一角开一缺口,口径上大下小,以便倒茶。


3、煮水壶

以钢质为佳,无金属味及其他异味。


4、审评杯

用来泡茶和审评香气,白色瓷质,杯盖上有一小孔,在杯柄对面的杯口有弧形或锯齿形开口,容量一般250毫升。


5、茶匙及审评碗

用于审评汤色和滋味,白色瓷质,审评碗容量与审评杯一致。


6、叶底盘

审评叶底用,一般为木质,黑色。


7、网匙

用于捞取茶汤中的茶渣以便审评汤色、滋味。


8、计时器

有定时钟、秒表、沙漏等,冲泡茶叶时要求时间要准确,通常选用的有定时钟或秒表。


9、茶盂

审评时吐茶汤及盛废水、茶渣用。


普洱茶品质鉴评的要求

一、评茶室要求

1、气味

评茶室内空气要求新鲜,避免异味干扰。与卫生间、厨房等分离开,室内禁止吸烟。


2、光线

光线要求明亮、均匀、避免阳光直射。一般安装日光灯,墙面粉白,窗户选用无色玻璃。


3、湿度

要求室内干燥,空气相对湿度小于75%。


4、噪音

评茶室要求安静,嘈杂、喧嚣的环境会影响评茶人的主观思维进而影响评定结果。


5、其他

室内物品摆放整齐,保持清洁,通风透气,具有整洁、宽敞明亮的感觉。


二、审评人员的要求

1、作为审评人员应掌握专业的行业知识。对茶树栽培与管理、制茶工艺、制茶机械、茶叶品质形成、茶叶化学、茶叶贸易、茶叶文化等相关知识有一定程度的掌握。


2、除了有专业的理论知识,还要具备丰富的实践经验。深入生产第一线,了解茶树品种及栽培管理;了解茶叶加工工艺;了解茶叶加工过程中每一道工序对茶叶品质的影响;了解市场销售情况及不同市场不同消费者的饮茶习惯等。


3、评茶前忌抽烟及食用有刺激性气味的食物。


4、评茶前忌使用香水及气味较重的润手霜等物品。


5、保持个人卫生。


普洱茶品质鉴评的因素

1、条索

普洱茶在初制加工过程中形成的毛茶形状。常用紧结与松散、肥壮与瘦小、油润与枯糙等词语形容。


2、嫩度

茶叶中芽及嫩叶的含量多少、比例大小。嫩度好的茶叶叶质柔软且果胶质含量丰富,有利于初制中成条成型。


一般嫩度好的茶,可溶性物质含量高,因此饮用价值也高;另一方面,普洱茶芽头茶毫较多,嫩度好的茶叶外形相对会美观一些。


3、整碎

茶叶的叶片、叶梗完整或者断碎。茶叶在加工、运输过程都会对完整度产生影响。以完整度较好的茶叶为佳,残梗断叶多者为次。


4、净度

茶叶中含杂物、异物的程度。以没有杂物、异物为好,反之则差。


5、汤色

茶叶中的各种可溶性色素溶解于沸水后而反映出茶汤的色泽。汤色审评主要看色度、亮度、清浊度三个方面。


6、香气

茶叶中的内含物质以及加工、贮藏过程中形成香气的必须酶类在沸水冲泡中散发出来的气味。审评香气除了辨别香型之外,还要比较香气的纯异、高低、长短。


7、滋味

评茶人对茶汤的口感反应。我们通常所说的苦涩、生津、回甘、韵味等都属于滋味。常用浓淡、强弱、淡薄等来形容。


8、叶底

茶叶经冲泡后充分舒展开的茶渣。可以很直观的反映嫩度及加工工艺,评定叶底主要看老嫩、色泽、匀齐度、柔韧性等。


结语

本期内容就讲到这里,共三个部分:普洱茶品质鉴评的设备及用具、普洱茶品质鉴评的要求、普洱茶品质鉴评的因素。


普洱茶的鉴评属专业范畴,但鉴评的起点是品鉴,关于普洱茶品鉴方面的学习,用一个成语来说就是学无止境,在学习理论知识的同时大家平时要多喝茶,积累经验。沏一壶茶,静下心,用心品,所有的答案都在茶杯中。


陈升号,让您知道大树茶的味道......产品从标杆系列到高端系列、从特色系列到四大名山系列、还有熟茶系列,各款茶特点鲜明、滋味纯正,总有一款适合您!


感谢大家的阅读与分享,本期到此结束!更多精彩内容敬请期待下期【陈升学堂】


今天古都西安又开新店,半个月来,陈升号已开六家

今天古都西安又开新店,半个月来,陈升号已开六家

说到陕西西安,大家的脑海中自然浮现秦风汉韵,还有国富民强万邦来朝的大唐盛世,这座历史悠久,文化底蕴极其丰厚的十三朝古都,承载了中国人永远割舍不了的万千情愫。 西安是陈升号西北区发展的核心城市之一,长久以来,取得了可喜的成绩。今天(9月18日)上午,西安陈升号会展中心专营店喜庆开业,我们分享大树茶,弘扬茶文化之路,又多了一份力量。   ▲新店店主 李刚辉先生   ▲陈升茶业驻地经理 张瑶(左三)代表公司向新店送去祝贺!   ▲嘉宾品茗   ▲新店装饰雅致,古香古色。   栉风沐雨,春华秋实,金秋九月,陈升号已有六家新店开业。这是全体陈升人共同努力的成果,也是我们正走在第二个十年——品牌普洱,康庄大道的有力见证。   “玉辇纵横过主第,金鞭络绎向侯家;龙衔宝盖承朝日,凤吐流苏带晚霞。”1300年前,唐朝诗人卢照邻生动描绘了长安城(今西安)的热闹繁华景象。   西安从古至今都是一座钟灵毓秀、人杰地灵的城市,如今陈升号大树茶在这里散发芬芳,书写华美篇章。   热烈祝贺西安陈升号会展中心专营店开业大吉!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!     西安陈升号会展中心专营店   地址:陕西省 西安市 灞桥区 世博大道 中南樾府西门 陈升号专营店   热线:400-107-2007 网址:www.cspuer.com 陈升号,大树茶味道……
2021-09-19
“我姓陈,跟陈升号有缘......”,今天他的新店开业了

“我姓陈,跟陈升号有缘......”,今天他的新店开业了

“我姓陈,跟陈升号有缘,所以选择了陈升号。”这听上去像是一句玩笑的话,深圳龙华区陈永桥先生说出来,却非常认真。   今天(9月16日)上午,陈升号龙华玖龙荟专营店喜庆开业!店主陈永桥先生,爱茶至深,因为钦佩陈升河董事长为人处世风格,与陈升号品牌理念志同道合,所以加盟了陈升号。     ▲开业视频集锦   ▲开业现场,喜气洋洋。   ▲陈升茶业营销总监 陈少燕女士(左二)、店主 陈永桥先生(右二)   ▲嘉宾合影   ▲新店品茗   ▲新店内,陈升号茶品琳琅满目。   2006年,与茶相伴数十载的陈升河先生,到云南寻茶,当他看到漫山遍野的古茶树,内心深受震撼,感慨古茶资源之丰富,又惋惜如此好茶却得不到良好开发,心痛不已。于是在茶山源头,创立了陈升号品牌,想要与天下茶人分享大树茶的味道。   “今聚毕生之力及制茶心得,于茶之源头置地筑厂,欲与天下茶人乐在其中,以圆人生之茶缘。”陈升河先生在自述中说。   中国传统文化博大精深,多姿多彩,茶与传统文化渊源紧密,是一片抚之有温度,饮之得自知的树叶。做茶是一份分享健康、快乐和幸福的事业,成全了他人,也成全了自己。陈永桥店主亦是一位爱茶并乐于分享好茶的茶人。   ▲陈升号龙华玖龙荟专营店内,陈升河董事长的自述,铭刻于大厅墙上。   新店主动推广大树茶的味道   陈升号龙华玖龙荟专营店,立足于深圳这片沃土,日后必定蓬勃发展,蒸蒸日上!热烈祝贺新店开业大吉!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!     陈升号龙华玖龙荟专营店   地址:广东省 深圳市 龙华区 民治街道 民泰社区 玖龙玺C-J座N137-N138号商铺  热线:400-107-2007 网址:www.cspuer.com 陈升号,大树茶味道…… 文/罗照清 图、视频/专营店拍摄提供
2021-09-17
兰州茶博会预告

兰州茶博会预告

2021中国(甘肃)国际茶产业博览会  时间:2021年9月17日—9月20日  地点:甘肃国际会展中心  陈升号展位:T413   不管走到哪,陈升号都想请您喝杯茶!
2021-09-17
八月初八,陈升号三店齐开,恭喜!恭喜!恭喜!

八月初八,陈升号三店齐开,恭喜!恭喜!恭喜!

今天,9月14日,农历八月初八,是一个吉祥如意的日子!陈升号喜迎东阳、东莞、深圳三地三店齐开的盛况,可喜可贺!   东阳陈升号艺海北路专营店 东阳市,地处浙江省中部,由地级市金华市代管,是浙江省首批小康县市、首批文明城市、首批旅游经济强市,全国县域经济百强县市、全国优秀旅游城市。   今天(9月14日)上午,东阳陈升号艺海北路专营店隆重开业!     ▲开业视频集锦 ▲开业现场花团锦簇,人声鼎沸,热闹非凡。   ▲醒狮点睛。一点左眼,金光闪闪,财源广进;二点右眼,银光灿灿,大吉大利;三点天庭,吉星高照,鸿运当头。 ▲精彩的舞狮表演,祝贺新店大吉大利,八方来财。   ▲剪彩仪式。剪彩嘉宾:中国工艺美术大师  何福礼先生;勐海陈升茶业有限公司总经理 陈柳滨先生;东莞陈升号经销商  李兆恒先生;东阳市茶文化研究会副会长兼秘书长 董章奇先生;东阳陈升号艺海北路专营店店主 徐敏飞女士。   ▲新店揭幕   ▲东阳陈升号艺海北路专营店店主  徐敏飞女士致辞   ▲东阳市茶文化研究会副会长兼秘书长 董章奇先生致辞   ▲勐海陈升茶业有限公司总经理 陈柳滨先生致辞   ▲嘉宾合影   东阳陈升号艺海北路专营店,宽敞明亮,雅韵十足,实木材质给人以温暖厚重之感,房间内陈列有端庄大气之处,亦有细致精美之处,另外还有临窗置景,自然之美扑面而来。 热烈祝贺东阳陈升号艺海北路专营店开业大吉!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!     东阳陈升号艺海北路专营店   地址:浙江省 金华市 东阳市 艺海北路229-8号 东莞陈升号卓越专营店 东莞市,位于广州东南、珠江口东岸,是广东省重要的交通枢纽和外贸口岸。东莞存茶量、老茶保有量与交易量均位居全国第一,业内称之为“藏茶之都”。   今天(9月14日)上午,东莞陈升号卓越专营店喜庆开业,这是陈升号立足于东莞这片富饶之地的第16家专营店。   ▲亲朋好友前来到贺,开业现场气氛热闹。   ▲新店店主 何龙先生(右一)   ▲陈升茶业营销总监 陈少燕女士(左三)及贵宾代表莅临新店   ▲嘉宾品茗,其乐融融。   东莞陈升号卓越专营店,装修耗时三个月半,一墙一隅雅致精美。   店主何龙先生是一位爱茶人,与茶结缘甚久,从喝茶到藏茶,再到经营茶,一路走来谦虚做人,低调做事,如今为了与更多志同道合的朋友分享好茶,他把爱好做成了事业。   一直以来,陈升号宣扬“喝新茶是一种享受,收藏茶是一种爱好”的健康消费理念,在此,也希望更多爱茶、藏茶人士,能够理性存茶,科学饮茶。   热烈祝贺东莞陈升号卓越专营店开业大吉!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!     东莞陈升号卓越专营店   地址:广东省 东莞市 厚街镇 卓越维港二区75栋121号  深圳陈升号南头专营店 深圳市,是全国性经济中心城市和国际化城市,经过多年耕耘,陈升号在深圳这片沃土取得了较好的发展成果。   今天(9月14日)上午,又一家新店——陈升号南头专营店,落户深圳南山区,我们在深圳的发展又结硕果。这是一家突破传统茶馆样式、设计别出心裁、装饰独特优美,极富现代美感的茶店。   ▲开业现场,喜气洋洋。   ▲陈升茶业营销总监 陈少燕女士(左),区域经理 李晓君女士(右)莅临新店   ▲新店品茗,开业当天全天品鉴2021年“陈升匠心·50”产品。   深圳陈升号南头专营店,由北京香山饭店总设计师杨冰主导设计,店内布局四象和美、五行俱足,通过空间布置,传达“真、静、清、怡”的中国茶道精神。   ▲水晶LOGO墙   ▲屋顶吊灯为极薄陶器茶壶,按照“七星灶”理念排列设置。   ▲包间墙面由定制的高档红酒瓶塞拼接覆盖,美感十足。   ▲富有现代灵动之美的产品陈列柜   ▲夜晚的楼梯   热烈祝贺深圳陈升号南头专营店开业大吉!财源广进!欢迎各界茶友莅临新店品茗!     深圳陈升号南头专营店   地址:广东省 深圳市 南山区 南山大道 荔林春晓19号商铺  农历八月初八,吉祥如意的日子,陈升号三家新店齐开,均位于东南沿海富饶之地,得天时地利,通人和之便,往后必定蓬勃发展,蒸蒸日上!   在此,也欢迎更多志同道合的爱茶人士加入陈升号大家庭,把大树茶之味分享给天下茶人,同时,一起创造大树茶的财富。   热线:400-107-2007 网址:www.cspuer.com 陈升号,大树茶味道……
2021-09-15
上一页
1
2
...
278

版权归勐海陈升茶业有限公司所有
邮箱:
www@cspuer.com
热线:400-107-2007
地址:云南省西双版纳州勐海县工业园区
滇ICP备2020007405号  网站建设:中企动力 昆明

留言应用名称:
客户留言
描述:
验证码