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陈升学堂|第一期:大话山头茶(下)

陈升学堂|第一期:大话山头茶(下)

  • 分类:陈升学堂
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  • 来源:
  • 发布时间:2016-09-04 00:00
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陈升学堂|第一期:大话山头茶(下)

【概要描述】据说每一个能完整阅读此文的人,都可以跑完马拉松全程!

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一、从一个梦说起

本打算下周再更新这一篇的,但昨晚做的一个梦,彻底的改变了我的想法!以至于惊醒梦中翻坐起,盏灯熬夜奋笔疾书,写完了稿才敢接着继续睡!

那是一个高楼林立的路口,周围都是钢筋混凝土,抬头看不到天,我正郁闷这是那里。突然一个沙哑的声音从背后传来,我转过身看到一个面黄肌瘦骨瘦如柴营养极度不良的人用泛着青光的眼睛直盯着我!


我一愣,赶紧拿出牛奶面包鸡蛋递过去,他无动于衷!就这么静止着……许久,我似乎明白了,掏出手机打开微信公众号找到陈升学堂点开递过去。他一把抢过我的手机,那是我生平第一次见到什么叫做如饥似渴,他狼吞虎咽的“吃”着我递给他的饕餮盛宴。


不久,苍白的脸色转为红润,渐渐的容光焕发。“知识,我已经饿好久了!”他用低沉的语气说。我环顾四周,不知道什么时候多了许多人,看上去一个个都面黄肌瘦像是营养不良的样子,盯着我,我一惊!醒了!

醒来才发现吓出一身冷汗,赶紧起身把手机抓过来发了条朋友圈“知识就是精神粮食,大家多吃点吧,别让自己营养不良……”

科技高度发展的今天社会也是日新月异,如果你不学习,总有一天会被淘汰,就是这么简单!物竞天择,适者生存!无论你是谁,做什么,总有可以学的东西摆在你面前,关键是你有没有一颗求知的心!



陈升学堂,这里有普洱茶知识,如果认为有益,请认真阅读并分享到朋友圈,举手之劳也许能给好朋友带去一份饕餮盛宴!

写到这里我想问几个问题:上一篇你看了吗?用心了没?有没有分享到朋友圈了?


没分享的同学赶紧去分享一下,连这篇也一起分享吧!我在这里放首歌等你。


月亮升起来 李直 - 情感部落


我敢保证听完这首歌你还没有读完此文,至少对于一个有耐心、爱学习的人来说是这样的。




二、言归正传

①南糯山

南糯山自古以来就是澜沧江西岸最著名的古茶山,优质普洱茶的重要原料产地,地域广阔,村寨众多,均为哈尼族村寨。平均海拔1400米,常年云雾缭绕,降水丰沛,温度适宜,十分适宜茶树生长。

 

古茶园主要分布在:半坡老寨、石头老寨、石头新寨、拔玛、多依寨、姑娘寨、丫口老寨、向阳寨、水和寨和巴拉寨等哈尼族山寨,初步统计,古茶园达12000亩之多。

 

南糯山有一棵被称为茶树王的栽培古茶树,基部径围达1.38米,树龄800多年,可惜在1994年死去,后来人们在半坡寨古茶园中新命名了一棵茶王树。

南糯山最早什么时候开始种茶已不可考,直到南昭时期,布朗族的先民还在此种茶,后来布朗族迁离南糯山,遗留的茶山被爱伲人继承。根据当地爱伲人的父子连名制可推算出他们已经在南糯山生活了57至58代,大约已经历1100多年的时间。

 

南糯山森林茂盛,植被保存完好。几百年来,生活在这里的哈尼族人们守护着一方宝地,辛勤劳作悠然自乐。殊不知在以前普洱茶市场没现在这么火热时,山上人们的生活是非常艰辛的。

 

由于处在大山中,水田平地较少,而世代以茶为生的哈尼族只能靠茶吃饭,逢年过节或者赶集日,他们会背上茶叶到市场去卖或拿去换米,那时候茶叶的价格较为低廉,仅够养家糊口。

 

但哈尼人们没在恶劣的处境下怨天载道,相反,他们积极乐观,能歌善舞,在这片莽莽苍苍的大森林中度过一个又一个的春夏秋冬。今日的南糯山比从前已不可同日而语,高楼林立,人民生活富裕。

 

流行在西双版纳地区哈尼族的“咚巴嚓舞”,舞姿健美,节奏明快,气氛浓烈,具有浓厚的民族特色,用心感受可以体会到哈尼族人民世代相传的乐天情怀。

 

2011年3月,勐海陈升茶业有限公司在南糯山拥有古茶园最多的半坡老寨与村民签订合作协议,并于2013年3月建成陈升茶业半坡老寨基地,合理有效的开发利用当地宝贵普洱茶资源同时增加村民收入。


南糯山地域较广,古茶特点大同小异。主要表现为:汤色金黄明亮,质感饱满;香气低沉,多表现为花香;苦弱回甘较快,涩味持续时间比苦长;山野气韵较好。




②布朗山

布朗山古茶区位于勐海县东南部,东与景洪市大勐龙镇交界,南和西与缅甸接壤,国境线长70.1公里,西北与打洛镇毗邻,北与东北连勐混镇。海拔535~2082米,地处山区,境内山峦起伏连绵,沟谷纵横交错。

 

布朗族先民曾被称为“濮人”、“濮子蛮”、“濮蛮”,后来原居于云南南部的部分濮人发展为如今的布朗族。布朗山乡是全国唯一的布朗族乡,2000多年前,濮人首先定居于此,旧时称“濮蛮山”。

布朗人世代相传自己民族的祖先名叫叭岩冷,叭岩冷在临终前对子孙们留下遗言:“我留牛马给你们,怕它们遇到灾难就死掉;我留金银财宝给你们,怕它们不够你们用;我留茶叶给你们,子子孙孙用不尽”。

 

于是,叭岩冷在众山之上撒播茶种,茶种纷纷入土生根发芽,茂盛繁衍,这才给后世留下了不竭的财富。

 

布朗山古茶园主要分布在老曼峨、老班章、新班章、吉良、坝卡囡、坝卡龙等村寨,最著名的当属老班章、老曼峨。

 

老班章位于布朗山乡北面,平均海拔1700米左右,是一个哈尼族村寨,全村100余户。这里古茶园密布,土壤有机质丰富,日照足,云雾多,湿度大,原生态植被多样性保存完好。

2008年初,为把老班章茶开发好、利用好、保护好,勐海陈升茶业有限公司与老班章村签订由陈升茶业出资建厂生产加工,对当地普洱茶原料统购三十年的合作协议,共同打造老班章品牌,形成紧密的“公司+基地+农户”合作模式,开创普洱茶发展先河。

 

老班章古树茶号称茶王,纯正的老班章是普洱茶中茶气最足的一款茶品,充满强烈的山野气韵闻散茶和茶饼有很突显的古树茶特有香气,茶汤幽香绵长,回甘迅猛,茶性霸气十足,介于兰花香与花蜜香之间。

 

老曼峨位于布朗山乡东北边,位居偏远的中缅边境的大山褶皱之中,是勐海县最古老、最大的布朗族村寨,海拔略低于老班章。

 

据寨里古寺内的石碑记载,其建寨时间恰好是傣族传统的傣历元年,至今已有1300多年的悠久历史。这里的古茶园中,一棵棵饱经风霜的苍翠古树,见证了布朗族先民“濮人”久远的种茶历史。

老曼峨的茶被当地人称为苦茶、甜茶两种,口感差异极大。一般古树茶多为甜茶,条索肥壮紧结、显毫;汤色金黄剔透;茶香高扬,杯底留香,久泡不散;生津回甘较好,滋味醇厚,韵味深远。

 



③勐宋

勐宋古茶区位于勐海县勐宋乡境内。地形特点是东西宽、南北长,地势由西北向东南倾斜。海拔772米~2429米,相对高差1657米。境内山高谷深,地形复杂,气候多样,具有明显的立体气候特征,这里的古树茶以独特的高香走俏市场。

 

勐宋古茶山如今保存下来的古茶园约三千多亩,主要分布在大安、南本、保塘新寨、保塘旧寨、坝檬、大曼吕、那卡等寨子。其中最出名的当属那卡、保塘两个地方。

那卡是拉祜族语,也写作娜卡、腊卡、纳卡,从名字便可得知这是一个拉祜族村寨,有100余户人家。早在清代,那卡茶就闻名遐迩,每年都要上贡“车里宣尉府”,据历史记载,那卡所产的竹筒茶甚至被缅甸国王指定为贡茶,可见其茶之佳与名气之重。


那卡茶香气馥郁清扬,杯底留香较好;满口生津,回甘迅速;汤水柔甜,喉韵怡爽;滋味醇厚柔顺,回味无穷。

 

那卡古茶以香闻名于世,浓郁的茶香正是这里得天独厚的自然环境与世世代代坚守的拉祜族人沉淀的韵味,这里没有高楼大厦车水马龙,但这里有最香的茶!


2012年12月勐海陈升茶业有限公司与那卡村签约合作,达成“公司+基地+农户”的合作模式,合作协议30年。将这宝贵的资源带出大山,带给每一位爱茶的朋友。

保塘分保塘新寨、保塘旧寨,保塘旧寨是拉祜族,历史上种茶为生,新中国成立后计划经济下茶叶统购,茶叶市场衰落,拉祜族不少外迁,目前只有约20户人家。保塘新寨主要是汉族,一百多年前茶叶生产的兴盛吸引了汉人的迁入。


保塘古茶树分布于村后山林中,茶树密度不大,多数自然生长,与森林灌木共生,缺乏必要管理和适当修理。

 

保塘古茶特点是条索紧结较黑亮,芽头肥大,显毫;汤色金黄明亮,质感较厚;有浓郁的花蜜香,杯底留香持久;苦涩突显,回甘稍慢,山野气韵强。

 

被誉为“西双版纳屋脊”和“西双版纳之巅”的滑竹梁子,海拔2429米,位于勐宋乡境内,是西双版纳州境内海拔最高的山峰。登上西双版纳之巅,可以观云涌、赏雾海、沐山风、游竹林、眺远山、览佳木、是一个远足登山、回归自然的绝佳去处。




④巴达

巴达古茶山位于勐海县西部,2005年巴达与西定合并统称西定乡,目前巴达古茶山属于西定乡。巴达与缅甸仅一江之隔,这里有布朗族与哈尼族聚居。

巴达是西双版纳州野生古茶树资源最集中的区域,2004年云南省和西双版纳州有关组织部门对巴达贺松大黑山考察,证实大黑山原始森林中有原始古茶树群落6000余亩。

 

巴达除了有大面积野生古茶园外,还有上千亩的人工栽培型古茶园,分布在各个布朗族村寨,主要有章朗、曼迈兑、曼帕纳等村寨。

 

在巴达山地的小黑山,有被誉为“茶树之王”的一株野生茶树高34米,主干围粗3.8米,直径约1米左右,是迄今发现的最大的一株野生茶树。据专家测定,这株野生茶树有1700多年的树龄,主干分为并列5枝呈手掌形。 

不幸的是2012年9月27日,茶王树仙逝,为避免茶树在野外自然腐坏,政府决定委托勐海陈升茶业有限公司进行永久保存。现就存于勐海八公里工业园区的勐海陈升茶业有限公司后山,常有大批普洱茶爱好者从四面八方前来朝拜。

巴达山古树茶特点:舌面后段与上颚后段微苦涩,然平均茶质较为薄水,上颚中后段有特殊气味。茶汤香满于喉舌,苦稍长,微涩。轻度收敛。第三泡以后渐显柔顺细滑感。舌面收敛后出现凉感。




⑤贺开

贺开古茶区位于勐海县东南,海拔1400~1700米,是西双版纳州迄今保存较好、连片最大的古茶园之一。


茶区包括勐混镇贺开、曼蚌两个村民委员会的七个寨,古茶园主要分布在贺开村委会下属的曼迈老寨、曼弄老寨、曼弄新寨三个拉祜族村寨,共有约7000亩的古茶园。

 

贺开古茶园连片面积较广,茶树密度较大,倘若登高愿望,甚是壮观。一个个古朴的拉祜族村寨就在古茶园之间,茶园与村寨紧密相连,和谐相处。

 

拉祜族认为自然界有一种可敬可畏的神秘力量,他们把这种力量称之为“内”,存在于天地、日月、星辰、山水和人体之内,天气好坏,谷物收成高低,人畜康宁与否都与“内”有关,能与“内”交流的人叫做“毕莫”,能帮人占卜和举行祭祀仪式。

每年的农历六月二十四,是拉祜族祭祀神灵的日子,这天晚上还要去田间地头烧起高高的火把,祈求神灵庇护、风调雨顺、谷物丰收、人畜平安。

 

解放前的拉祜族人不善于与外界往来,他们喜欢安静的生活在大山深处,与森林为伴,靠打猎为生,一直默默守护一方土地,代代相传。

 

贺开古茶特点:汤色金黄明亮,汤质饱满;香气低沉;稍苦涩,涩显于苦,苦涩化的较快;回甘较好,山野气韵较强。




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