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2012年全国春茶产销形势分析报告

2012年全国春茶产销形势分析报告

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2012年全国春茶产销形势分析报告

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  一年之计在于春。春茶的产量、价格不仅在每年全国茶叶生产中占据着举足轻重的地位,更关系到千千万万的广大茶农、涉茶企业和消费者的利益。随着 2012年全国各地春茶采制陆续进入尾声,中国茶叶流通协会通过对各省茶行业组织、重点企业的调查,将相关资料进行汇总、分析,形成2012全国春茶产销 形势分析报告,旨在对全国茶叶产销形势进行分析研判,形成行业共识,引起政府部门、专家学者、从业人员对行业的重视、思考与支持,引导和推动2012年全 国茶叶行业的良性发展。

  一、2011年回顾

  2011年,在党中央和各级政府的大力支持关心下,中国茶产业又迎来了一个新的历史高点,茶园面积稳步扩大,茶叶总产量创出新高,茶消费热点频出,茶文化不断普及,茶产业逐步成长为受到全社会普遍关注的热点行业之一。

  根据国家统计局发布的最新数据显示:2011年,我国茶园总面积达到2112.5千公顷,较2010年增长7.2%;茶叶总产量达到162万吨,较2010年增长9.9%。茶叶农业总产值接近729亿元,较2010年增加121亿元,增幅超过20%。

  在出口方面,2011年我国茶叶出口总量达到32.26万吨,同比增长6.6%,出口额9.65亿美元,同比增长23.1%,出口量和出口额双双再创 历史新高。在内销市场上,红茶和黑茶成为新的消费亮点。由于金骏眉的示范效应,各地掀起恢复、创制红茶的热潮,信阳红、遵义红、宁红、川红、祁红、宜红等 拉开了中国茶市红绿辉映的热闹景象。与此同时,可以陈放兼具保健功能的黑茶大刀阔斧地开拓内销市场,新市场的成功开拓和消费者的不断增加,有效地带动黑茶 产品升级更新,黑茶中高端产品层出不穷,各个价位的黑茶产品全面出击。而普洱茶市场经过调整巩固后,大众茶和精品茶分化明显,但消费总量不断恢复增加。绿 茶作为我国第一大茶类,经过多年的长足发展,总体稳定,需求庞大,仍是我国茶产业的中流砥柱。白茶、黄茶虽然产量较小,尚未出现引起全行业、全社会瞩目的 事件,但是近年来地方政府积极推介,企业效益提升,发展势头也可圈可点。

  二、2012年春茶情况

  1、产量

  由于受前期不利天气影响,全国早春名优绿茶生产受到一定影响,出现小幅减产,但从3月底开始,全国大部分茶区迅速回暖,有利于茶叶生产,春茶产量迅速 提高,后期春茶的增产弥补了前期产量的下降,2012年全国春茶继续增产,预计总产量将达到68万吨左右,较去年同期增产8%左右。

  回顾天气因素对2012年全国春茶产量的影响:

  一是干旱天气。云南是全国的产茶大省,产量位居全国第四,是全国重要的普洱茶产区。该省自2010年至今已经连续三年初春干旱,普洱、西双版纳等茶区茶芽生长缓慢,茶叶产量较去年同期减产3成。

  二是低温阴雨天气。2012年初,四川、湖南、湖北、陕西、江苏、浙江、安徽、江西、福建、广东、广西等茶叶主产区均遭遇低温阴雨天气,导致茶园开园 时间较往年晚5-20天,严重影响了早春名优茶的采摘生产。四川纳溪、宜宾、雅安,广西灵山,浙江温州、松阳等地是全国主要的早茶产地,2012年受低温 天气影响,推迟至2月下旬才陆续进入开采期。3月份上中旬浙北地区阴雨不断,致使该茶区的龙井茶生产时间大大晚于往年,3月底西湖龙井茶开采,创下近年来 开园最晚的记录。低温同时影响了江苏洞庭山碧螺春产区的开园,3月26日早熟品种的碧螺春才正式开采上市。大范围茶园开采期的推迟,直接影响着全国早春名 优茶产量。

  三是中后期快速升温。从全国范围看,除前期的不利天气因素外,中后期全国茶区除福建安溪地区外,天气情况多以晴好为主,气温升高较快,使茶芽生长旺 盛,但各茶区大面积茶园及中晚熟品种几乎同时进入采摘期,今年春茶生产期明显短于往年,中后期全国春茶生产任务格外繁重。中后期大宗春茶产量的迅速提高有 效弥补了前期高档名优绿茶的减产对我国春茶总量的影响。

  综合情况来看,全国茶叶已经连续十年增产增收,茶园总面积和可采摘茶园面积连年扩大,因而,虽然近几年春茶生产均遭遇不利天气影响,但是全国茶叶增产增收的趋势难以逆转。

 

  2、质量

  茶叶质量受多种因素影响。总体来说,2012年,由于全国未出现影响茶叶生产的极端恶劣天气,茶叶休眠期相对较长,采摘期天气晴好,加之各地区在茶叶 产业连年向好的态势下提高了茶园管护水平、鲜叶加工技术,因此以名优绿茶为主的2012年全国春茶,品质总体好于往年。个别茶类中,福建乌龙茶区遭遇阴雨 天气,乌龙茶品质下降;云南普洱产区天气有利于茶树生长,因此云南春茶品质好于往年。

     2012年春茶生产质量的特点:

  有力因素:

  一、越冬期延长有利于品质提高。2012年冬春低温天气长,使全国大部分茶区茶芽萌发期晚于往年,有利于茶树营养物质的积累,贵州、广西、山东、河南、江苏、安徽、陕西等地春茶品质明显提升。

  二、后期晴好天气利于茶叶生产,保证茶叶质量。在鲜叶质量提高的前提下,后期的晴好天气为茶叶加工提供了保证。

  三、科学管护提升茶叶品质。全国茶叶近十年来连续增产增收,山区种茶效益逐年提高,旺盛的内需和良好的经济效益极大地提升了茶区农户的积极性。据多地 反映,2012年全国茶区茶园科学管护水平提高,加之没有出现极端灾害天气,江西、广西、湖南、湖北、贵州等地的茶园加强了茶园肥水管理,使得2012年 春茶品质好于往年。

  不利因素:

  一、部分地区阴雨天气降低鲜叶质量。四川、浙江、湖南、湖北、江西等地茶园开采后阴雨不断,茶叶滋味偏淡,品质有所下降。谷雨至立夏(4月中下旬-5 月上旬)为铁观音春茶季节。2012年安溪铁观音春茶开采后,遭遇阴雨绵绵的天气,由于雨天采摘的茶叶做青之后容易出现雨水青,直接影响到毛茶的质量,降 低春茶品质,因此2012年铁观音春茶品质较往年打了不少折扣。武夷山地区在春茶采制期间阴雨连绵,武夷岩茶加工受到非常大的影响,今春水仙品质下降。但 乌龙茶春茶市场份额低,故对整体市场影响不大。

  二、采摘期集中影响春茶品质提升。福建等地反映:由于中后期茶树早、中、晚品种叠加,短期内茶叶采摘压力大,导致采摘的青叶品质下降,加之加工压力大,影响毛茶质量的提升。

  3、价格

  近年来,国内CPI指数不断高企,生产成本不断增加,直接影响产品价格。除此因素外,2012年全国春茶价格呈现出先扬后抑走势,早期春茶价格飙升较快,中后期价格迅速回落,茶价涨幅收窄,综合来看,2012年春茶价格预计比上年增长3%左右。

  一、早春名优茶价格普遍高于往年。绿茶向来以新为贵,春节是全国茶叶销售的最重要时间窗之一,因此很多茶商花大力气在2012年春节前后消化绿茶库存。由于2012年全国大部分茶区开园晚,茶商四处求购春茶,因此春茶刚上市,价格较往年普遍上涨20-50%。

  以浙江地区为例:地处浙南的松阳县,尽管受天气影响,新茶品质不高,但茶叶上市价格达到1100-1200元/公斤,3月初价格虽降至 800-1000元/公斤,但仍比去年同期增长200-300元/公斤,涨幅20-30%;在温州地区,2012年前期茶青价格达到180元/公斤,使早 茶价格明年高于往年,其中高档永嘉“乌牛早”茶叶价格达1600元/公斤,而去年同期价格约为1000元/公斤,涨幅达到了60%;而泰顺的高档“三杯 香”去年茶价格约为4000元/公斤,今年则为5000元/公斤。

  二、普洱茶品质提升助推茶价上涨,铁观音品质下降茶价走低。2012年,云南普洱毛茶出现普涨行情,除了市场需求逐渐恢复以外,今春毛茶品质的提升是 普洱涨价的主要因素。由于云南今春天气以晴为主,降水偏少,茶树萌芽较为缓慢,内含物质丰厚,普洱春茶滋味较往年厚重,因而价格普涨。2012年,云南台 地茶市场价格比去年同期上涨10-15%,而山头古树原料涨幅更在30-50%,个别山头的普洱毛茶价格已经超过了2007年爆炒普洱茶时的行情。同时, 今春安溪铁观音在开采后遭遇阴雨不利天气,茶叶品质下降,安溪铁观音均价走低。

  三、中后期春茶集中上市交易使得早春高开的春茶价格迅速回落,大部分地区茶价较去年涨幅有限,而在个别茶叶产量激增的地区,茶价出现深幅下跌。山东日 照、崂山是全国最北的茶区,2012年该地区春茶4月底面世,5月初批量上市,快速回升的气温使得鲜叶快速生长,大量采摘的茶青直接导致鲜叶成交价迅速下 滑。5月上旬,日照地区茶青最低价格在100元/公斤左右,其他产区略有偏高,较去年同期下降近60%。

  四、多茶类竞相发展,有利于茶价稳中上升。全国是传统的绿茶大国,2011年全国绿茶产量占到总产量的70%,同时铁观音、云南普洱、安化黑茶、岩 茶、红茶、白茶等其他品类获得长足的发展,由于同一茶树品种可以试制成多种茶类的原因,加之近年来的品种创新,产区茶农、企业往往根据某一茶类的市场行情 来自发调节某一茶类的产量,所以除2007-2008年普洱茶因遭爆炒出现暴跌外,全国茶叶市场价格总体稳定并呈现上升趋势。以河南信阳为例,2011年 信阳茶区低温霜冻天气使春茶减产,2012年春季的良好气候非常有利于信阳春茶生产,使其春茶产量将达到2.6万吨左右,较去年增产25%,产值可达40 亿元,但是茶叶增产并未造成价格出现明显下降,而是与去年基本持平。出现如此良好的局面,与信阳近年来红茶、绿茶发展并重的政策和实践是分不开的。

  五、劳动用工成本上涨明显,导致毛茶成本价格上涨。由于我国茶叶产业在近10多年的时间里,面积连年扩张,同时名优茶加工比重不断加大,短时间里,采 茶工稀缺的问题年年被提上日程又没有很好的应对措施。2012年,由于春茶开采延期,早中晚品种开采期相互叠加,而且中后期茶芽萌发快,更是加剧了采茶工 紧缺的局面。根据中国茶叶流通协会的调查,2012年采茶工薪酬普涨一、二成。熟练采茶工的稀缺、用工成本的不断上升已经成为困扰众茶企的疑难杂症。同时 由于很多茶园来不及采摘,也造成大量鲜叶的资源浪费,不利于企业全面、有效利用资源。

 

  三、2012年全国茶叶形势预测

  根据产业特点与发展趋势,全国春茶产量通常占全年茶叶总产量的60%以上,因此在2012年春茶产销形势分析的基础上,我们对2012年全国茶叶形势预判如下:

  1、茶叶产量继续创新高。自2008年至今,每年春茶生产都会遭遇不利因素影响,冰冻、干旱等一系列灾害天气都未能削减全年茶叶产量,2012年春茶 生产尚未遭遇极端灾害天气,加上新投产茶园的产能,预计全年茶叶产量将持续增长,创下历史新高,根据国家统计局的最新统计,2011年我国茶叶总产量已经 达到162万吨,预计2012年有望突破170万吨大关。

  2、绿茶的绝对优势将进一步下降,红茶、黑茶等茶类将继续引领茶叶生产、消费领域的新亮点。我国是绝对的绿茶生产大国,绿茶不仅主产区范围广,而且品 种繁多,经过十多年的长足发展,绿茶产量从2001年的51万吨左右快速翻番,而且近几年来新增茶园面积最多的四大省份贵州、四川、云南、湖北无一例外都 是绿茶大省(云南主产绿毛茶),考虑到我国绿茶市场基本稳定的消费环境,如果新增茶叶产能不能实现多茶类发展,绿茶市场必将引发更加激烈的竞争,削弱上游 生产企业的盈利能力。因此,我国连年推高的茶叶产能一方面巩固我国第一产茶大国的地位,另一方面将引起我国茶叶生产、消费市场格局的持续变化。

  3、内销市场量增价平。

  目前,我国国内茶叶消费水平不断提升,消费整体呈现多元化、高品质的发展趋势。2011年全国茶叶内销量接近118万吨,茶叶行业零售额达到1200 亿元,呈现稳步增长态势。我国绿茶消费仍占市场主流且名优茶畅销,大宗绿茶消费情况较往年总体变化不大,绿茶整体平均价格比2011年上涨10-15%。 预计2012年国内茶叶消费保持增长态势,消费群体继续扩大,茶叶消费更加倾向多样化。高中档包装礼品茶市场稳定,大众化绿茶畅销;红茶继续升温,但会逐 步趋于理性;乌龙茶市场稳步扩大,黑茶市场销量不断提升,普洱茶市场增长速度加快。在包装形态方面,方便快捷的袋泡茶、速溶茶的新品有较快发展。权衡 2012年春茶价格前期增幅及后期回落幅度,考虑到相关经济指标、周边市场的刺激及后期大宗茶的价格拖累因素,预计2012年全国茶叶总体价格水平应比 2011年略有小幅增长,基本持平。

  4、品牌茶企将更多地在茶叶电子商务领域展开角逐。推动销售和消费是茶产业能持续增长的根本原因所在,随着人员薪酬、店面租金等要素的不断攀升,传统 的销售渠道和销售终端越来越多地陷入发展瓶颈,开辟新的销售渠道,开发新的茶叶消费人群,成为茶企成长道路上不可避免的长效问题。我们注意到:茶叶电子商 务的出现和实践,已经让不少企业看到了新商机。另一方面,电子商务领域的实践也逐渐开始朝着品牌化发展,为传统品牌企业试水提供了良好的时机。

  四、相关建议

  1、建立完善的茶业价格预警体系

  天价茶的出现主要是因为市场信息不对称,通过推进茶叶价格指数建设工作,通过发布价格指数,来引导茶农和生产经营企业正常经营行为,抑制市场过度投机;相关组织在行业内开展行业自律,制订相关管理办法,并且在春茶上市之前,通过正确新闻舆论,制止恶意炒作价格行为。

  2、提倡简约包装,环保主义。

  在全社会倡导低碳环保的大趋势下,由政府引导、行业组织召集在行业内广泛宣传《限制商品过度包装要求食品和化妆品》等法律法规,开展相关培训,自觉抵 制过度包装,防止茶叶等食品因过度包装而导致市场混乱,引导茶叶包装提倡茶叶的包装开发要有节省资源、保护环境的意识,向“简约包装、循环利用”的环保方 向发展。同时,有关职能部门应加强对市场上过度包装茶叶监督检查,依法处罚过度包装行为。

  3、提高茶叶生产的集约化程度

  名优茶叶生产中的采工问题近几年来一直困扰着茶企,大量农村劳动力的转移与流失严重制约了名优茶的生产。部分地区因为人工不足造成弃采或者晚采;不少茶区由于采茶工紧缺,无法及时按标准采收鲜叶,造成茶青标准下降;另外没有及时采摘的茶青也影响了春茶的产量。

  随着国内CPI指数的攀升,人工成本日益提高,在可预期的未来,劳动力数量还将进一步减少。而与此同时,茶叶优良品种大面积推广和种植,导致采茶期高 度集中,从而使采茶工紧缺问题更加突出。因此,提高茶叶生产的集中度势在必行,建议:一是对茶园进行改造,建立标准化茶园,提高机械采摘的使用率、二是创 新加工设备,提高生产效率、三是推进合作社建设,分工协作,更好的分配劳动力。

  4、加大茶叶及制品综合开发力度

  我国茶园面积不断扩大,茶叶产能不断提高,但由于国内CPI指数一直处于高位运行,农资、化肥、燃物料等生产资料价格涨幅较大,加之人工及其他相关成 本的不断上升,使得茶叶生产成本的不断提高。因此春茶生产过后,茶叶卖难问题将得到凸显,大量的夏秋茶将出现弃采现象,既造成物质的极大浪费,又不断加大 经济作物“与粮争地”的潜在风险,因此建议:一方面要通过控制茶叶种植面积的发展速度,重点提高茶园单位面积产量,提高茶叶生产的机械化、标准化水平,不 断降低茶叶的生产成本,来提高茶叶的生产效益;另一方面要通过产品创新,在扩大茶叶消费同时,要增加茶叶在食品、医药等领域的应用。

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