开场篇

秋天,天高气爽,放眼万里江山金光灿烂,沉甸甸的果实挂在枝头,鸟儿唱一曲丰收赞歌,田园风吹稻花香,听取蛙声一片。收获的季节里,你是否也应该有所收获?



9月1日,什么地方最热闹?学校!还在暑假梦游的同学该醒醒啦,开学了!


或许你已毕业多年,是否还记得当初校园大门的模样?隔壁班那个让你心跳加速的人还会不会偶尔想起?人生中最后那一堂在教室的课你还记得吗?


时光荏苒,岁月不经意间改变了我们青涩模样,容颜易老心难老,你是否还保留着那一颗求知的心?开学之际,“陈升学堂”也正式开课啦!精神粮食已备好呈上桌,各位请慢用,以后每周一顿,管饱,欢迎打包分享到朋友圈。



这是一个让你学到知识的地方!一条让你从茶小白开挂练级,当上大哥,出任嘉宾评委,傲世武林群雄,走上人生巅峰的大道!想想是不是有点小激动呢?挖掘机技术哪家强?中国山东......(不好意思,报错幕了!)


柏拉图曾说:若是一个人对于某一种技艺没有知识,他对于那种技艺的语言和作为,就不能做正确的判断。

 

陈升学堂,普洱茶知识的摇篮。海纳百川,有容乃大;壁立千仞,无欲则刚。知识就是财富,多学点知识,能让你做出正确的判断!无论你带着一颗求知的心还是一支评判的笔,我们都欢迎!

 



盛宴篇

俗话说红酒论庄,普洱茶讲山头,今天我们就来简单的讲讲西双版纳著名的普洱茶山头,有哪些?各有什么特点?又有哪些风土人情呢?且听慢慢道来......

 

(小编去沏壶茶,大家先看图......)

 


一条大河波浪宽,风吹稻花香两岸,我家就在岸上住......(此句可唱)。看图,一条大河贯穿南北,将西双版纳一分为二,这条大河就是被美誉为“东方多瑙河”的澜沧江!

 


西双版纳地势大致是东西高、南北低,各大茶山就分布在澜沧江东西两侧。


以江为界,东边是早已美名远扬的古六大茶山,西边的古茶山也拥有悠久的历史,只是山高路远,一直以来深藏在丛山峻岭之中。近几年来,由于古树茶市场火热,一座座古茶山才被世人熟知,渐渐如雷贯耳!

 



古六大茶山:

左西右东男左女右女士优先,我们先来讲澜沧江东边的古六大茶山。


六大茶山地处南亚热带,年平均气温19℃—20℃,年降雨量1700毫米至2100毫米,一般年降雨量多在1800毫米左右,日照短、雾日长,海拔565~2023米之间,跨度较大,有立体性气候特点。


不论高山或沟壑,常常云雾弥漫,午后方散,特别是秋冬站在山顶鸟瞰,一望无边的茫茫云海中露出点点山峰,壮观无比,有一览众山小的感觉,不愧是高山云雾出好茶的地方。

 


西双版纳,“西双”是傣语“十二”的意思,“版纳”是指比县小一些的行政区域,“西双版纳”意为“十二个行政区”。明隆庆四年(1570年)车里宣慰司划分十二版纳时,六大茶山和整董合为一个版纳,称茶山版纳也称版纳整董,茶山版纳的治所设在倚邦。


 清乾隆进士檀萃一本《滇海虞衡志》载,“普茶名重于天下,出普洱所属六茶山,一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰慢撒,周八百里。”其中攸乐在现在的景洪市,其余五座均在勐腊县。



 

①攸乐(基诺山)

现名基诺山,东北与革登茶山为邻,西南接小勐养、勐罕和勐宽三个坝子。

 

清雍正七年(公元1729年)曾设过同知府和专管捕“盗”的普洱通判。1942年国民党军队开进攸乐茶山,烧杀抢掠,茶农四逃,茶山荒芜,茶叶生产受到严重破坏。解放后,人民政府拨款、发粮救济茶农,扶持茶叶生产,使产量逐渐上升。




基诺山是西双版纳基诺族世代繁衍生息之地,“火烧茶”是基诺族每家必备的茶叶,每当有客人到来,好客的主人就会到村子旁边的古茶园中采来新鲜茶叶,用一种叫做“冬叶”的野生植物叶子将新鲜的茶叶包起来,放在火炭上烧烤。

 

当外面一层“冬叶”被烤糊,能闻到茶叶散发出来的清香时,把茶放到茶壶里,加水煮沸即可饮用了。用这种方法制作的茶汤色清亮,苦涩味轻,清香扑鼻,回味甘甜。

 



②革登

革登为布朗语,意为很高的地方,从地名便知,革登有布朗族居住过,革登茶山在六大茶山中面积最小,约150平方公里。

 


《思茅厅志》和《普洱志》中有记载:“其治革登有茶王树,较众茶树独高大,土人当采时,先具酒礼祭于此。”


六大茶山大茶树非常多,但都末能入册,唯有这棵大茶树入了册,且被戴上王冠,据说这棵茶树一年可摘鲜叶五担。

 

革登兴旺是在乾隆年间以革登老寨为最,后来衰落。革登山的衰落和莽枝茶山的战乱有些关系,咸丰年间,莽枝茶山的民族械斗波及到了革登茶山,那场战乱使革登茶山人口大减,革登老寨住户大部分迁走,到了清末民初,革登老寨已无人居住。


六大茶山的少数民族历来尊孔明为茶祖,认为是孔明教他们种的茶树,他们感恩孔明,将孔明山看作是孔明的化身。


革登古茶山因离孔明山最近,并且有一棵比较大的茶王树,因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名气。




课间休息

休息时间到,大家来听首小曲喝杯茶。

出个题:请用四座著名的普洱茶山头写首诗!

                          

                               笑傲江湖


坐拥班章茶王;

寻味易武古风。

笑踞南糯悠香;

独享那卡天韵。


一个人喝茶正如一个人喝酒,往往没有什么乐趣。通常,我们会邀请三、五好友一起品茶论道,有时候难免会跟朋友斗茶,倘若你拿出老班章、易武、南糯山、那卡应战!何愁不能笑傲江湖?


红颜易老,佳人难觅,寻茶亦如此,到哪里才能得到能笑傲江湖的四大神器呢?别怪我不跟你说,我是怕你赢我,给你张图吧!





铃响了,咱们继续上课!


③倚邦

倚邦古茶山南连蛮砖茶山,西接革登茶山,东临易武茶山,位于西双版纳州勐腊县的最北部,从普洱往南行沿着茶马古道经思茅、倚象、勐旺过补远江(小黑江)便进入倚邦山。

 

有傣、哈尼、彝、布朗、基诺等少数民族在此居住种茶。面积约360平方公里,习崆、架布、曼拱等子茶山皆在其范围内。

 

英国人克拉克在光绪十一年(1886年)写的《贵州省和云南省》一书中记载有“著名的普洱茶产自倚邦的茶山……有许多江西人和湖南人在倚邦做买卖,每年有大量的货物从倚邦运往缅甸,有茶叶交易往来于仰光、掸邦、加尔各答、噶伦堡和锡金。

 


从明隆庆四年到清光绪末年,倚邦一直是六大茶山的政治中心和行政主管地。旧时倚邦热闹非凡,购茶商贩往来络绎不绝。 民国初年,六大茶山的茶叶加工中心和交易中心移向易武,倚邦人口锐减逐渐衰落。

 



④莽枝

莽枝古茶山位于象明乡,紧连革登靠近孔明山。莽枝山脚下的曼赛、速底等村寨,有上千年的历史,茶叶种植历史悠久。明朝末年已有内地商人进入莽枝山贩茶。

 

牛滚塘街在象明“四街”中,最为繁华,居住者多数是外来的生意人,主要从事茶叶种植、收购和交易。清康熙初年,莽枝古茶山的牛滚塘已是六大茶山北部重要的茶叶集散地。

 


倪蜕《滇云历年传》记载:“雍正之年(公元1728),莽枝产茶,商败践更收发,往往舍于茶户,坐地收购茶叶,轮班输入内地”。

 

后因战乱、经济中心迁移等等因素,莽枝也逐渐衰落。从茶山上那块立于乾隆十一年的碑刻文中,尚可依稀看到当年茶山旺盛发达的情形。

 

当年的关庙已成废墟,只有一块“永远奉守”大碑卧地而睡,四周大树参天。昔日繁华热闹的茶马古道现已青苔满布,道道整齐的石阶如同一行行文字,记录了古“六大茶山”的历史变迁。

 




⑤蛮砖

位于象明乡南部,易武西面。蛮砖茶山有两个有名的大寨,一个是曼林寨,一个是曼庄村。

 

曼林寨是蛮砖茶山茶园最多的寨,曼庄村是蛮砖茶山的中心大寨和人口最多的村,从明朝末年至清朝末年,蛮砖茶山的茶叶集散地和中心大镇便在曼庄。

 

蛮砖关帝庙(石屏会馆)废墟碑文记载,蛮砖系六大茶山之一,该庙始建于乾隆六年(1741)春。过去蛮砖的茶叶年产量至少在万担,大部分运往易武加工、销售。

 

蛮砖茶叶,在清代已有评价,清朝阮福《普洱茶记》中记载:“普洱茶名遍。味最酽,京师尤重之。福来滇,稽之《云南通知》,亦未得其详,但云产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒六茶山,而倚邦、蛮砖者味最胜。”

 

目前蛮砖古茶山是古六大茶山中老茶树保存较好的茶区之一。老茶园茶树保留较多,不少老茶园的茶树密度可以达到相距1-2米就有一株的密度;生态环境较好,很多老茶园都处于山间林下;蛮砖茶区的茶树没经过矮化改造,保持着乔木型特征。




⑥漫撒(易武)



易武位于勐腊县城北方,其他五座茶山的东部,紧靠中老边境,面积约750平方公里,是古六大茶山中面积最大的茶山。

 

清朝早期,清政府云贵总督鄂尔泰在云南设立普洱府下设茶叶局,通过考察比较,认为易武百里正山的海拔、空气、温度、湿度、土壤等地质环境是种植茶叶最合适的。

 

于是,在把易武原有的数百年的古乔木茶树保护起来,,列为贡茶,供皇宫品茗,还召集顶级茶叶专家和茶农到易武种植普洱茶树。

 

据《普洱府志》记载:“云南迤南之利,首在茶。而茶之产易武较多,茶味易好”。

 

易武古镇是茶马古道的源头。“茶马古道”是云南、四川与西藏之间的古代贸易通道,由于是用川、滇的茶叶与西藏的马匹、药材交易,以马帮运输,故称“茶马古道”。

 


易武生产的普洱茶远销中国西藏、东南亚等地。为运送贡茶及大宗茶叶、货物、人员来往方便,在道光年间由地方集资投劳,从易武起修筑2-3米宽,240余公里长的青石板茶马古道。

 

每逢产茶旺季,外来购茶、运茶人数达万人,真可谓是商贾云集、骡马塞途。明清时期,这里商贾云集、热闹非凡。

 



结尾篇

小编入行不深修行尚浅,仅仅是“少年不识愁滋味,为赋新词强说愁”罢了,还望各位不吝赐教,可在文章底部留言,一起学习一起讨论共同进步!


本期由于内容较多,故分做上下两部分,上部分讲澜沧江东边古六大茶山,下部分将要讲的是西边的古茶山。详情敬请关注下一篇【陈升学堂】!